2026中国茶饮品类发展白皮书

中国茶饮行业正从“规模狂飙”的青春期步入“价值深耕”的成年期，品牌竞争的核心从开店速度转向供应链、创新力与品牌健康的综合比拼。2025年行业密集上市（古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨），但喜茶暂停加盟、奈雪亏损、部分品牌闭店率攀升，揭示出狂飙后的隐忧：蜜雪冰城门店超5.3万家却面临管理半径挑战，古茗“重资产供应链”模式限制其全国化扩张，行业整体在存量市场中寻找新引擎。

逻辑线清晰表明，增长范式已然转换：一是向内“挖潜”，通过“茶底回归”、功能化（如轻因茶）和场景化（如佐餐、纤体）创新提升产品溢价；二是向外“拓疆”，蜜雪冰城进军美国、霸王茶姬深耕东南亚，将国内供应链优势复制出海；三是向“上”要效率，从食材溯源到加盟商管理，供应链与管理精细化成为生死线。