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无糖饮料在以你看不见的方式,损害你的健康

日期：2023-08-21 07:03:21 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：16 评论：0

主播：大宝

大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2023年8月21日，我们要给大家分享的书是《膳食纤维》。

这本书是由享誉全美的胃肠病学家威尔•布尔西维茨所写。作为一名曾经的垃圾食品的爱好者，布尔西维茨博士亲身体会到膳食纤维对我们健康的巨大影响。当他逐渐增加食物中膳食纤维的摄入量，他的身体产生了惊人的变化。布尔西维茨博士对纤维深入研究后，发现了纤维饮食的众多好处：那些富含纤维的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类，可以帮你保持健康，促进减肥，让你从内而外茁壮成长，感觉良好。

这次我们重点解决的问题是：“无糖饮料对身体的隐形伤害。”

①

『肠道』

人身上有一个非常重要，但总是被忽视的器官，它就是：肠道。

作为肠道“居民”，微生物群深度参与了消化功能。它们组团来分解食物，让你能够吸收人体需要的营养。

也就是说，你的每一顿饭都是由这些微生物解决，它们忙着分解食物、吸收营养。因此，我们养成了对它们的依赖。

你咬下的每一口粮食，你每天吃下去的1.4千克食物，都会一路下行直至与肠道微生物见面。微生物不是被动的旁观者，我们吃下去的东西也是它们的食物。

但是，有一个问题是，你做出的每一次饮食选择，都会助长某个特定微生物群体，而其他的微生物则可能会消亡。

如果你总是挑食，不吃某种食物，那么依赖于这种食物的微生物就会挨饿，直至灭绝。

肠道微生物的繁殖速度非常快，以至于在饮食改变后的24小时内，会左右50代微生物产生进化过程。

不需要几周，也不需要几天，只要一口，就能改变肠道菌群。但因为你能决定这一口吃下去的是什么，所以是你自己在控制着肠道菌群的组成。最终的结果是形成一种独一无二的微生物混合物，就像你的指纹一样。

②

『无糖食品』

无糖食品所使用的材料叫：人工甜味剂。

它们刚上市的时候，我们觉得“它们零热量，肯定比糖好多了”，对吧？

很多人的直觉可能都是这样认为的，但事实是它们可能比糖更糟糕，因为它们能诱发肠道菌群的改变，致使炎症、胰岛素抵抗和肝损伤。

使用人工甜味剂实际上还会降低你对糖的耐受性。

比如，有一种你从未听过的叫海藻糖的食物添加剂，分别于2000年、2001年和2005年被批准进入美国、欧洲和加拿大的食物供应里。

海藻糖是食物工业非常喜欢的一种甜味剂，因为它能改善食物的稳定性和质地。

意大利面、冰淇淋甚至牛肉里都被添加了这一成分。

你可以在亚马逊网站上论千克买到它，然后加到咖啡里。但2018年《自然》杂志的一篇论文显示：海藻糖在动物模型中会促进恶性艰难梭菌毒株的增长。

这种病菌可以致命，而海藻糖获准进入食物供应的时间与世界范围内艰难梭菌感染大流行的出现时间一致。

也就是说，无糖食物虽然没有热量，但是它们会以你看不见的形式改变你的肠道菌群，左右你的健康。

③

『回归健康』

微生物的新陈代谢会最终导向食物的生物化学转化。在多数情况下，健康的细菌对宿主有益，它们通过重塑我们的食物，从而将食物代谢成某种能够减少炎症、促进健康和平衡的物质来奖励我们。

与之相反，不健康的食物会喂养不健康的微生物，它们会生产出让人体易发生炎症的混合物，以此来惩罚我们。

贾斯汀·桑纳伯格教授在他的研究中对比了坦桑尼亚的哈扎人和美国人，以此展示了西化饮食导致的肠道菌群多样性的丧失。哈扎人是地球上仅存的最后一个狩猎、采集部落，他们能让我们窥见原始时代的人类生活和肠道菌群是什么样子的。他们每天的饮食都会摄入不少于100克膳食纤维，一年下来能吃掉超过600种植物。

而美国人均每天仅摄入区区15克膳食纤维，饮食中也只包含50种甚至更少的植物种类。在肠道菌群上拉开的差距就更大了，哈扎人的肠道菌群多样性比普通美国人丰富40%，比普通英国人多30%。

结局是：非裔美国人得结肠癌的概率，比非洲农村地区的人高了65倍。

每一种植物都包含独特的治愈肠道的纤维混合物，所以吃饭多吃菜，是一句健康箴言。

总结一下，越是新式的饮食方式，实际上对身体越不好，原因是我们的身体长久以来，都是受非常原始的饮食习惯滋养的。新方式，它适应起来非常困难。

今天的分享就到这里，希望给你带去启发，记得给我们点赞鼓励哟。

参考书目：《膳食纤维》[美]威尔·布尔西维茨

——END——

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