站在 2026 年初看过去一年，中国营养界经历了一场深刻的‘去噪’与‘升级’。从供应链的严厉整肃，到国家战略的精准下棋，我们不仅在解决‘怎么吃得安全’，更在探索‘怎么吃得精准’。作为一名营养师，我整理了这份10大话题复盘，带大家看清这些政策背后的家庭健康红利。
第一部分：行业规范与信任重塑
01 食用油运输新国标发布：守住舌尖上的运输线
2024 年 7 月被媒体曝光的“罐车化工油食用油混运”事件，涉及河北燕郊汇福粮油、中储粮天津基地等企业。国家正式发布《食用植物油散装运输卫生要求》强制性国家标准，明确散装食用油必须采用食品专用容器，禁止使用化工罐体，并确立了罐体清洗记录与轨迹的全流程可溯源性；这一政策是对食品安全底线的“法治补课”，标志着行业从过去依赖企业自律转向国家强制规范，只有通过物理层面的强制隔离才能重建公众信任；行业分析预测，未来散装粮油供应链将进入“专车专用”的透明化时代，具备全链条追溯能力的头部粮油企业将获得更高的市场品牌溢价，而无法达标的中小物流供应商将被加速清退。
2024-07-02：新京报：罐车运输乱象调查：煤制油罐车直接装运食用大豆油 [1]
2025-07-16：海关总署发布 2025 年第 147 号公告，严格规范进口散装食用油储运卫生要求 [2]
2025-07-20：国务院食安办调查组通报：严查罐车运输食用油问题，落实全链条监管责任 [3]
02 “保水虾仁”事件触发行业整顿：告别“注水”科技
3·15晚会曝光了部分水产企业超限量使用磷酸盐等保水剂导致虾仁“注水”压秤的假象，监管部门随即展开全国大检查并对涉事企业处以高额罚款及吊销证照的严惩；该事件揭示了行业长期存在的诚信危机，倒逼冷冻水产行业必须摒弃损害消费者利益的“秤重经济”，转而追求品质驱动的良性竞争；行业分析预测，水产品加工业将迎来准入标准的大幅提升，“清洁标签”和“液氮速冻技术”将成为冷冻食品的新卖点，行业整合将向具备深加工能力和透明化工厂的企业集中。
2025-03-15：3·15 晚会曝光“保水虾仁”乱象，揭露企业超限量使用磷酸盐增加虾仁含水量 [4]
2025-03-17：湛江、连云港等多地市监部门连夜突击检查 3·15 曝光的水产品加工企业 [5]
2025-05-07：湛江市市场监管部门对“保水虾仁” 4 家涉事企业合计罚款超 800 万元并吊销证照 [5]
2025-05-15：涉事企业中青海洋水产被列入严重违法失信名单，主要负责人五年内禁入行业 [6]
03 预制菜产业进入“规范元年”：透明化成为必选项
预制菜入选年度十大营养热词，在经历罗永浩吐槽西贝等一系列舆论危机后，监管层开始强制推行预制菜提前告知制度并明确禁止在预制菜中添加防腐剂；这标志着预制菜行业进入了“成分透明化”竞争阶段，消费者的关注正在强制推动企业升级冷链和营养强化技术；行业分析预测，预制菜将分化为低端速食与高端营养餐两大阵营，未来“低盐、轻油、精准营养强化”将成为产业主流标准，具备“中央厨房+注册营养师”配置的企业将引领家庭健康餐桌。
2025-09-11：罗永浩吐槽西贝餐厅“全是预制菜且贵”，引发全网对预制菜知情权的讨论 [7]
2025-09-12：西贝创始人贾国龙强势回应：西贝没有一道预制菜，并向全社会开放后厨参观 [8]
2025-11-20：多地消保委联合发布餐饮消费提示：餐厅使用预制菜应履行主动告知义务 [9]
2025-12-21：贾国龙在沉默 100 天后首度认错：反思预制菜风波，承认对西贝造成重大冲击 [8]
第二部分：国家战略与政策红利
04 《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》发布
三部门联合印发《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，确立了未来五年以营养为导向的食物供给体系，并重点支持全谷物、豆类及特色坚果的科技开发；作为国家级顶层设计，它明确了营养干预在全生命周期健康中的核心支柱地位，促使营养师职业向全方位的“健康管理者”跨越；行业分析预测，“营养型农业”将成为下一个风口，通过生物强化技术培育的高营养农产品将大规模进入零售渠道，带动功能性主食市场的爆发式增长。
2025-03-19：三部门联合印发《纲要》，开启未来五年中国“营养导向”的食物供给新体系 [10]
2025-03-20：农业农村部明确：落实《纲要》要求，优先推动全谷物、豆类及特色坚果消费 [11]
2025-06-15：政策指引：通过技术创新推动“营养型农业”发展，满足国民个性化健康需求 [12]
2025-09-22：第十七届全国营养科学大会聚焦《纲要》：专家共议精准营养对慢病防治的作用 [13]
2025-12-10：卫健委公示首批“营养型农业”试点名单，打通从种质资源到营养配方的全链条 [14]
05 “体重管理年”三年行动全面深化
国家卫健委将“健康体重管理行动”正式纳入健康中国核心专项，通过建立体重管理门诊和发布科学管理核心要点，在全国普及个性化营养干预方案；这体现了国家对慢病防治关口前移的战略部署，将体重管理从个人审美层面上升到了全民素养与代谢健康的高度；行业分析预测，体重管理将从单纯的“减重”转向针对胰岛素抵抗和肌肉健康的“代谢管理”，相关代谢类营养补充剂和针对老年人预防肌肉衰减的蛋白质类产品将迎来长期利好。
2025-03-04：2025 年世界肥胖日呼吁：推动系统变革，通过政策干预实现全周期健康体重 [15]
2025-04-18：全国爱卫会印发通知：健康体重管理行动正式纳入“健康中国行动”核心行动 [16]
2025-05-06：中疾控发布《 2025 体重管理核心要点》：强调中低强度有氧运动对肥胖干预的必要性 [17]
2025-06-03：权威建议发布：65 岁及以上老年人不宜盲目减重，重点应预防肌肉衰减 [17]
06 育儿补贴制度与早期营养：人口高质量发展的基石
我国全面实施育儿补贴制度，针对3岁以下婴幼儿发放国家基础补贴，并同步配套出台了科学膳食与营养强化指南，极大地刺激了母婴精准营养市场；该政策不仅是降低生育成本的财政手段，更是国家对人口高质量发展的生命早期投资，助力育儿观从“吃饱”向“发育精准支持”进阶；行业分析预测，HMOs、乳铁蛋白及个性化益生菌等高端功能性原料在婴幼儿配方食品中的渗透率将快速提升，定制化辅食与早期营养筛查服务将成为母婴门店的业绩新支点。
2025-01-01：我国全面实施育儿补贴制度，3 周岁以下婴幼儿按年领取国家基础标准补贴 [18]
2025-07-28：中共中央办公厅、国务院办公厅印发《育儿补贴制度实施方案》官宣落地 [19]
2025-07-30：财政部明确：现阶段育儿补贴国家基础标准为每孩每年 3600 元，实行按比例补助 [18]
第三部分：专业升级与科研前沿
07 2025年度十大营养热词发布：洞察国民健康风向标
第三届国民营养素养大会发布热词：体重管理、抗衰老、抗炎饮食、肠道健康、免疫力、预制菜、微塑料、全谷物、精准营养、睡眠健康。精准折射出公众对预防医学与环境风险的深度焦虑；热词的变化标志着国民健康意识正从宏观的热量管控向微观的慢性炎症调节和环境暴露风险规避演进；行业分析预测，2026年的产品研发将全面围绕“抗炎”和“微生态修复”展开，具备排除体内重金属或抗氧化功效的“环境适应型营养品”将成为职场人群的新宠。
2025-12-28：第三届国民营养素养大会在京揭晓：抗炎饮食、微塑料、睡眠健康领跑年度热词 [20]
08 中成药监管升级：安全性透明化开启新纪元
监管部门强制要求中成药说明书限期清理“尚不明确”条目，并确立了综合临床试验与“人用经验”的全新安全性评价体系，确立了中医药在现代精准营养中的地位；透明化是中医药赢得临床信任的基石，告别模糊用药不仅是合规要求，更是中西医结合精准食养模式的必经之路；行业分析预测，中药行业将进入大品牌、大单品时代，不具备科学循证数据的低端批文将被大规模撤销，具有明确机理研究的“循证中成药”将成为出口大健康市场的核心力量。
2025-12-16：中药创新药审批进入“30 日通道”优化机制 [21]
2025-12-31：新修订《药品管理法实施条例》获批，确立“人用经验”评价体系 [22]
09 药食同源与抗炎指南：中西合璧的精准食养
西洋参、灵芝等传统补益药材正式常态化试点入食，同时学界发布《抗炎饮食中国专家共识》，提出通过饮食调节慢性炎症的本土化路径，推动药食同源物质与现代营养科学的耦合；这标志着传统养生智慧正利用大数据和精准食养模型实现标准化，让药食同源从文化符号转型为实用的慢病干预方案；行业分析预测，零食功能化将成为新常态，添加了药食同源提取物的“功能性软糖”和“健康饮料”将通过全渠道渗透，抢占轻度亚健康人群的日常消费场景。
2025-05-16：卫健委发布《既是食品又是中药材物质目录（ 2025 年版）》：西洋参、灵芝正式试点常态化 [23]
2025-09-25：中国营养学会发布《抗炎饮食中国专家共识》，提出通过饮食调节慢性炎症的本土化路径 [24]
2025-12-02：药食同源产业高质量发展大会在北京举办，聚焦精准中药与慢性病功能性食品研发 [25]
第四部分：科技赋能与未来趋势
10 AI 进入营养健康：从“经验传承”到“精准实证”
国产健康垂类大模型通过审批，AI识餐系统已在多地智慧食堂试点，手机拍照即可实时分析二十余种营养素含量，并实现3D打印个性化营养补剂；数字化技术正在重塑营养师的服务模式，AI不仅消除了专业知识壁垒，更通过“算法+专业温度”让全生命周期的健康管理触手可及；行业分析预测，2026年将迎来“AI营养师”入驻家庭终端的爆发期，智能穿戴设备数据与AI膳食推荐的闭环联动将大幅提升用户的依从性，精准营养补剂的个性化订阅模式将成为行业标配。
2025-07-12：澎湃新闻：国产健康垂类大模型通过审批，“人工智能 + 医疗卫生”驱动诊疗提质升级 [26]
2025-10-25：中国农大研发“智能识餐 AI ”在多地智慧食堂试点，手机拍照即可实时分析营养素 [27]
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