桂林三花股份有限公司成立于1952年，1999年被国家认定为“中华老字号”企业，是全国米香型白酒标准化技术委员会秘书处单位，米香型白酒国家标准制定单位。
公司产品包括白酒、果露酒两大系列数十款产品。主导产品“桂林三花酒”是“中国白酒米香型代表”，“桂林三宝”之一，是桂林市一张亮丽的名片。
近三年以来，公司以“科技赋能匠心，标准守护品质” 为核心，投入数千万元完成白酒酿造车间智能化升级，白酒包装车间改造，实现传统工艺与现代技术的深度融合。本白皮书系统呈现近年以来公司在原料甄选、工艺传承、质量管控、产品创新等方面的实践与成果，向消费者、合作伙伴及社会各界公开品质承诺。
一、品质根基
不可复制的自然禀赋——米香型白酒核心产区
核心原料的甄选——
▲“水是酒之血”。漓江作为“世界最美的15条河流”之一，其水清澈碧透，水质纯正甘甜，特别适于酿酒。桂林三花酒，取象鼻山脚下漓江中30米地下水酿制，水质纯净，富含各种微量元素，是绝佳的天然矿泉水。
▲ “米是酒之骨”。桂林三花酒，精选桂北漓江流域高山冷水早稻为原料，煮成的米饭特别香甜，这样使其和酒的等级特别高，且口感更为清甜适口。
▲“曲是酒之魂”。桂林特产香酒药草，经晒干后加工焙制而成酒曲，赋予酒体独特蜜香。曲的优劣决定了酒的风格与品位，有好曲，方有好酒。桂林三花拥有自己的酒药草基地，保证了酒曲制作的来源稳定，品质上乘。
二、工艺体系：古法传承与智能革新的双重赋能
（一）传统工艺非遗传承
1.半固态发酵：桂林三花酒采用前期固态培菌糖化，后期液态发酵，手工开窝控温，确保微生物充分代谢。
2.三蒸三酿：桂林三花沿袭“三熬酒”古法，三次蒸馏分段取酒，留存中段精华原酒，掐头去尾保证酒体纯净。
3.象鼻山洞藏：“洞中方一日，世间已千年”。桂林三花原酒入陶缸密封，存入象鼻山天然酒窖，利用洞内常年 20℃恒温、90%以上恒湿环境及千年形成的微生物群落，加速酒体酯化老熟。
（二）完成核心生产线智能化改造，实现“传统风味 + 稳定品质” 的双重目标
第三代智能酿造设备实现24 小时电子温控，发酵温度波动控制在 ±0.5℃，达成“瓶瓶是好酒” 的品质承诺。智能化改造后，蒸汽消耗下降 10%，节水5%
为保护桂林绿水青山，公司全面升级天然气锅炉，成为真正环保型“无烟”工厂。
三、产品传承与创新
1.高端标杆——桂林三花回味1952。与江南大学科研技术相结合，研发推出高端米香型技术品质新标杆。
2.蓝色文明——青花梅瓶·携酒访友
“桂林三花·携酒访友”以象鼻山洞藏陈年老酒灌装，口感绵柔爽净，瓶型系仿桂林博物馆镇馆之宝——明代宣德“携酒寻芳”青花梅瓶，保持了文物梅瓶古朴、典雅的瓷韵，具有极高的收藏和品鉴价值。
4.经典焕新——桂林三花酒1952、新一代老桂林酒。实现口感升级，更柔更劲爽，适配年轻消费群体，有质感，更有恰到好处的松弛。
5.生肖系列——马年生肖坛、马年生肖酒。精选象鼻山洞藏优质桂林三花酒，集中国古老白酒文化和生肖文化之精粹，具有较高的品鉴和收藏价值。
6.文创新品——“桂林有酒”。融入桂林山水、经典建筑、桂剧、壮族服饰及古法酿酒工艺，以年轻人喜爱的卡通风格包装展现，更时尚更有玩味。
从唐代“帐饮倾城” 的盛景到 2025 年的智能化酿造，桂林三花酒的品质基因从未改变。本白皮书既是对过往的总结，更是对未来的承诺 。
桂林三花股份有限公司将始终以“追求卓越，酿造美好” 为理念，让千年米香在标准守护与科技赋能中持续绽放，与消费者、合作伙伴“和合共赏” 品质之美。
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