用心做好“首日餐” 食品安全有保障

新的校区，新的学期，新的起点，开学的第一天，山西桐封技师学院餐厅顺利开餐，2000余名学生吃上了热乎、可口、营养、安全的“开学第一餐”。学院膳食科把食品安全摆在突出位置，用爱与责任，为学院学生做好每一餐，保障学生健康成长。

8月18日是新建成的山西桐封技师学院首批高一新生的正式开学日。北京汉德三维集团轮值董事长兼总经理、山西桐封技师学院董事长杨旭枝走进学院餐厅，重点对环境卫生、原料贮存、餐具消毒、加工区域等关键节点落实情况进行了督查，全力筑牢学校食品安全防线，并查看了学生供餐、取餐、就餐情况，用心护航学生健康成长。

为了给全体师生创造一个安全卫生的就餐环境，满足2000余名学生就餐需求。集团后勤保障部主管高鹏带领学院膳食科工作人员提前谋划，按照杨旭枝董事长提出的要求，从员工培训、原材料采购、营养配比等各环节进行精心准备，安全圆满完成开学第一餐保障。

在高鹏主管的组织带领下，学院膳食科积极落实食堂卫生岗位责任制，做好开学前食堂准备工作，组织开展食品安全知识培训；对食堂餐饮具、器具、冷库等进行彻底清洗消毒，在学生开学前新采购食材全部到位……保证学校食堂干净、卫生、安全，让师生吃上“放心餐”。

为保证食品安全，菜品干净卫生，膳食科工作人员每天上岗前要进行卫生检查，符合安全要求后才能进后厨作业，为学生们精心制作美食。新鲜的食材天刚亮就准备齐全，在仔细查验合格后，厨师师傅们准备当天的餐食，精细制作。

排好队，拿好餐盘，适量打餐，光盘行动。吃饭时间到，餐厅工作人员统一着工服、戴帽子、口罩、手套，全副武装，为师生们打饭，不限量供应师生吃好吃饱。饭菜做到“荤素搭配、粗细结合”。同时，为确保餐饮质量，高鹏主管还邀请学院领导轮流陪餐，对饭菜菜量、外观、口味、质量、营养搭配进行评价，对食材、加工、卫生、就餐秩序等进行监督，并主动征求师生的意见和建议，做好记录，及时整改，保障食品安全、营养、可口。做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，全力保证新学年师生“舌尖上的安全”。

每一份餐食都是责任，每一口美味都是安全。山西桐封技师学院膳食科将持续加强校园食堂食品安全监督管理，加强食品从采购、储存、加工到餐桌全过程监管，大力倡导学生餐食减油、减盐、减糖，消除食品安全隐患，筑牢开学“第一餐”安全底线，全力推进学院餐食高质量发展。