2025年12月，中国餐饮业消费指数为101.1，较11月环比微降0.4%，但回落幅度温和，且指数值仍高于暑期水平，并显著高于6—7月的低谷。尽管面临季节性调整和短期波动，但未出现断崖式的下跌，整体呈现出较为稳定的发展节奏。

12月客单价指数为100.8，较11月环比小幅上涨1.7%。岁末宴会宴席需求持续释放，涵盖年终商务宴请、公司年会、亲朋聚会等消费场景。此类消费对菜品质量、用餐环境、服务体验的要求更高，消费者价格敏感度相对降低，推高了整体客单价。同时餐饮企业为抓住年末聚会季，往往会推出更具特色、更高品质的限定菜品或主题盛宴，高附加值产品的销售带动了客单价的小幅增长。

为进一步反映餐饮业消费价格变动情况，绘制餐饮业消费价格点数对比图（见图2、图3）。

从不同业态来看（图2），2025年12月各主要餐饮业态的消费价格点数均有所提升。从结构上看，中式正餐、国际美食占据“第一梯队”，在宴会宴席需求增加的带动下价格水平回升明显；火锅和烧烤依托社交与季节性需求位列“第二梯队”，是非正式聚餐的热门选择，尤其是烧烤业态价格点数增长明显；烘焙饮品和快餐小吃则位于“第三梯队”，有效满足冬季日常餐饮消费需求。

从不同城市级来看（图3），12月一线、二线及三/四线餐饮消费价格点数均呈现出上涨态势。其中一线城市餐饮消费价格点数环比增长1.4%，实现9月以来连续稳步上涨，展现出一线城市强大的消费动力；二线、三/四线城市餐饮消费价格点数止跌回升，分别环比增长11.3%和1.7%。

12月订单量指数为105.5，较11月环比下降9%。引起下降的原因与“双11”促销等外部刺激退场、餐饮订单恢复常态化相关。此外因元旦临近，不少消费者将餐饮需求后置到1月释放，在12月形成短期空窗。但12月订单量指数仍高于基期水平，表明年末餐饮消费和线下社交需求的基础较为牢固。

12月客流量指数为101.2，较11月环比小幅下降1.7%。餐饮线下客流有所下滑，或与12月全国大部分地区进入寒冬有关，低温雨雪天气降低到店就餐意愿，消费者转而寻求线上餐饮服务。此外冬季呼吸道疾病高发，对于到店就餐也会产生一定影响。

为进一步反映不同餐饮业态的消费热度变动情况，绘制餐饮业消费热度点数对比图（见图4）。数据显示，12月各餐饮业态的消费热度呈现较为明显的分化情况，烘焙饮品和快餐小吃的热度环比大幅提升；中式正餐、国际美食和烧烤热度略有回调，但整体趋于平稳；被认为是冬季餐饮消费顶流的火锅热度却有所下降，但这并不意味着火锅在冬季“失宠”，原因可能与两方面有关：一是宴会消费场景往往偏向更加正式的选择（如中式正餐）；二是部分消费者选择自购食材享用“居家火锅”，分流了一部分消费需求。

12月信心指数为97.0，较11月环比增长7.4%，是当月增速最快的分项指标。年末的中央经济工作会议等一系列重要会议释放出促消费、稳增长等方面的积极信号；节日假期创造了良好的消费窗口；春节接棒餐饮消费热度，年夜饭销售预订情况总体较为乐观，提振了从业者预期。

宴会消费对餐饮市场具有较强带动作用。在年末宴会消费高峰期，承接宴会消费的主力业态——中式正餐、国际美食的消费价格点数，以及各城市级餐饮消费价格点数均有不同程度的提升，尤其是一线城市价格点数连续上涨，与商务宴请和高端宴会活动更为集中直接相关。正常的宴会需求为餐饮消费市场注入发展活力。

订单量出现短期回调，外部刺激效应仍然明显。12月订单量指数环比下降9%。由于“双11”促销、平台补贴在12月基本退场，订单量出现较为明显的回落，能够说明当前餐饮业对外部流量红利刺激仍有较强依赖。

冬季气候与健康因素抑制线下客流。冬季低温和公卫因素一定程度影响消费者到店就餐意愿，12月客流量指数环比有所下滑，四个主要餐饮业态消费热度也有所下降。但线上化程度更高、灵活性更强的烘焙饮品和快餐小吃的热度增长较为明显。

从业者信心显著回升，政策利好与节日为企业提供契机。12月信心指数达97.0，环比增长7.4%，创分项指数增速之首，反映出相关政策释放的稳增长信号及“圣诞—元旦—春节”节日链条带来的积极影响。

2025年12月中国餐饮业消费指数（CCI）为101.1，环比微降0.4%，元旦临近导致部分消费需求后置，“双11”促销退潮加之冬季寒冷天气与健康顾虑，使得当月订单量与客流量出现回调。但CCI仍显著高于年中低谷，表明市场韧性较强，整体市场的总需求在年底被节日效应和社交需求激活，岁末宴会需求有效支撑客单价。12月末以来，全国各地在政策指引下举办各类线上线下促消费活动，叠加节日效应，预计餐饮业消费市场将在开年首月保持稳定的发展势头，并有望实现小幅突破。建议企业继续锚定宴会消费市场，提前布局定制化宴会菜单、主题包间服务及数字化预订系统，提升服务体验与运营效率；探索“宴会+文化”融合模式，结合地方非遗、节庆习俗打造差异化产品，备战“年夜饭”市场。同时强化“到店+到家”双轮驱动策略，提供“居家聚餐”解决方案，拓展半成品套餐即时配送业务，将线下体验延伸至家庭场景。

文末附注说明

1.指数架构说明：“中国餐饮业消费指数”由“客单价指数”、“订单量指数”、“客流量指数”和“信心指数”四项分指数构成。由于平台数据的可抓取性，指数中不包含团餐消费市场数据，仅反映社会餐饮消费市场情况。

2.指数数据来源：天财商龙、本地生活服务平台数据；协会调研面向全国约100家餐饮门店回收的调研数据。

3.指数用于反映行业消费市场特征和变化情况，文中所有趋势性表述是在非极端条件下基于指数数据和当前行业情况做出的合理性推测，不作为投资依据，仅供参考。