食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
加工、制做食物之前，制做食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后和处理熟食之前，都要洗手。另外如厕、接触宠物、处理垃圾之后，以及和吃饭前也要洗手。
生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器装好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
图文 | 网 络
编辑 | 周子鑫
校对 | 郭文镔
校审 | 许培鑫
终审 | 黄 鸿
