三亚市市场监管局联合多部门调研亚沙会运动员村 筑牢赛事食品安全保障防线

1 月 23 日，三亚市市场监督管理局联合第六届亚洲沙滩运动会（以下简称“三亚亚沙会”）执委会后勤保障部，以及第三方机构专业技术人员，共同前往三亚亚沙会运动员村开展食品安全保障工作专项调研。市食药安保中心、市局餐饮科相关负责人参加调研。

调研组采取实地勘察、现场问询相结合的方式，全面摸排运动员村食品安全保障工作推进情况，重点围绕食材中转仓布局规划、就餐区设置、各供餐厨房功能配备、食材与成品运输路线、快检实验室选址等关键环节开展实地核查，并同步进行食品安全风险研判，精准梳理保障工作重点难点。

调研组强调，赛事接待单位要严格压实食品安全主体责任，紧扣三亚亚沙会赛事供餐的特殊要求，进一步细化运动员村餐饮服务工作体系，确保食材贮存、转运、加工制作、成品出品、留样管理及餐饮具清洗消毒等各环节全流程规范，贴合赛事保障标准。同时要强化凉菜加工全过程风险防控，科学规划餐饮服务全流程动线设计与功能区域布局，从源头夯实食品安全保障工作基础。

下一步，三亚市市场监督管理局将持续强化赛事食品安全指导服务，督促接待单位及时整改问题、消除风险隐患，稳步推进运动员村食品安全保障各项工作落地落实。通过 “监管 + 服务” 双轮驱动，以精准监管、优质服务筑牢赛事食品安全防线，全力保障三亚亚沙会期间运动员村食品安全。