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文章摘要
中国居民饮用植物浆液的历史极为悠久,豆奶、杏仁露、椰奶等是中华民族饮食结构中的传统特色饮品。2018年以来,随着新兴植物奶品类引入中国,燕麦奶、米乳等产品依靠强有力的市场推广,一种健康时尚的咖啡伴侣和新型饮品快速扩展,在营养功能、场景消费以及社会价值等方面均有了全新的阐释。在此背景下,植物奶新时代正式开启,一方面在下游提高整个品类的市场渗透率,逐渐培养消费者的日常消费习惯,另一方面在上游推动燕麦等原料作为高附加值农产品扩大种植面积和溢价空间,推动植物奶产业链更加完善。植物奶对于3丰富居民膳食结构、保障食物安全、推动乡村产业振兴、提高5水土资源利用效率和实现低碳可持续发展等方面有着社会公认的作用和意义。
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2025中国燕麦奶行业白皮书-62页
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