2025年12月16日下午，由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）馅料专业委员会主办，上海金城制冷设备有限公司承办的2025年中焙糖协馅料专业委员会年会在昆山成功召开。本次年会的召开，旨在总结今年馅料行业运营情况，共同研判行业未来发展趋势，为明年的生产经营工作提供指导和借鉴。
中国轻工业联合会兼职副会长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，协会副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副理事长缪祝群，副理事长/广东省传稻食品有限公司董事长周发茂，副秘书长俞嘉毅等协会领导，承办单位上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅，以及全国馅料行业骨干企业共计80余人出席本次年会，共商行业高质量发展大计。会议由中焙糖协副秘书长/馅料专业委员会秘书长俞嘉毅主持。
张九魁理事长首先致辞讲话。张九魁理事长指出，2025年我国经济在复杂多变的国际环境中持续承压，既有结构性矛盾亟待化解，又面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力交织的新挑战。今年前三季度糕点面包市场总体规模虽保持平稳，但受成本攀升与消费疲软双重挤压，利润空间越来越小，企业普遍面临经营压力加剧、增长动能不足的困境。头部企业凭借品牌、渠道与供应链优势实现稳健增长，中小企业则因创新不足、同质化竞争严重而呈现下滑态势。馅料行业作为产业链关键环节，其发展受下游市场的需求波动，亟需通过技术赋能、交流互鉴提升企业实力，与下游企业形成协同发展合力，共同促进行业发展。
上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅在致辞中，对前来参会的各位嘉宾表示欢迎，表示金城将一如既往的参与到焙烤产业链中，与各企业相互支持紧密协作，共同促进行业发展。
在年会主题演讲环节，多位行业专家进行了专题分享。杭州思味王食品有限公司董事长王建清作了《馅料创新适应行业新变革》报告。他从大流通渠道，新渠道（仓储式、会员制超市，如山姆、盒马等以及连锁零食店）对于糕点产品要求，以及对于馅料行业未来发展的思考等方面对馅料行业未来的发展毫无保留地、诚恳地给予了意见和建议。
合肥詹记食品有限公司产品部总监侯可春以《詹记携手高品质供应链共同发展》为题，从馅料用户的角度，详细讲述了詹记未来发展思路、詹记产品研发方向、詹记眼中理想的原料供应链伙伴，直观阐述了詹记的战略规划与合作期待。
中焙糖协标准法规部主任魏立立跟大家分享2025年发布行业相关标准法规重点提示及解读，并针对近期法规重点进行了梳理。
会上，协会副秘书长俞嘉毅通报了中焙糖协馅料专业委员会2025年工作总结和2026年工作计划。
在交流讨论环节，与会企业代表围绕馅料企业以及行业现状、存在的问题和发展方向，探讨馅料生产企业如何进行多元产品创新，拓展产品销售渠道，并通过设备改造、数字化智能化技术应用、精益管理等方式降本增效，提升核心竞争力；以及在国民经济下行压力增大、企业综合运营成本持续上升、消费者越来越青睐健康新鲜高品质低价格的市场趋势下，如何实现企业的稳定增长的经营之道。同时，处理好专注与多元、传统与创新、企业获利与行业共赢、员工福利与社会责任等几对主要矛盾，着力从向下游用户提供竞争力价格到提供综合价值的质的转变，为行业高质量发展和社会进步作出更大的贡献。
张九魁理事长在会议总结中指出，刚刚闭幕的中央经济工作会议研判了国内外复杂环境，明确了新一年经济工作的总基调。面对全球经济增长放缓、产业链重构加速、消费需求迭代升级等多重挑战，我国经济发展走过了不平凡的一年，各行各业均在压力中砥砺前行，展现出强大韧性与活力。回顾馅料行业过去二十年的发展历程，从传统制作向标准化、智能化生产转型成效显著，行业平稳发展规模持续扩大，为“服务三农”做出重要贡献。针对当前行业面临的问题，张九魁理事长强调：全行业应始终坚持“适度竞争、守牢底线”的发展理念，将食品安全作为不可逾越的红线。在营养健康领域，应顺应低糖低脂消费趋势，开发功能性馅料产品；在风味创新方面，借鉴国际烘焙展前沿趋势，融合地域特色食材打造差异化产品。行业骨干企业应做好表率，科学规划管理，稳扎稳打推进企业高质量发展。协会将继续提升标准法规服务水平，加强行业沟通平台建设，携手行业企业，共同营造共生共存，高质量发展的行业生态。
会后，参会代表共同列席参加了2025年中焙糖协饼店工作委员会年会，并参观了上海金城制冷设备有限公司昆山工厂。
