养生零食市场综合研究报告

1. 养生零食市场概况与概念界定

1.1 养生零食概念与分类体系

养生零食作为食品行业的重要分支，正在经历前所未有的发展机遇。根据市场研究机构的定义，养生零食通常指功能性食品，一般指依照营养学配制食材，以养生保健目的为主，从而加工成的直接食用食品。这一定义涵盖了传统养生理念与现代营养科学的融合，体现了消费者对健康生活方式的追求。

从产品形态角度，养生零食可以划分为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等。传统零食类主要指那些保留了传统中医食疗理念的产品，如黑芝麻丸、阿胶糕、茯苓饼等；即食补品类则是将传统滋补品进行零食化改造，如即食燕窝、即食海参等；化学功能类主要指添加了维生素、矿物质、益生菌等现代营养成分的产品。

从原料属性角度，养生零食可分为三大类：基础滋补类（占比约 40%），包括枸杞、红枣、山药、莲子等，需求刚性，广泛用于日常食品；功能性成分类（占比约 30%），包括三七、石斛、灵芝、黄芪等，主打特定功效（如护肝、降糖、免疫调节），溢价空间高；风味融合类（占比约 30%），包括姜、薄荷、菊花、栀子等，兼具调味与保健功能，易融入饮品、零食。

从功能诉求角度，养生零食涵盖基础营养补充、特定健康改善（如护眼、安神、抗疲劳）和预防保健（如抗氧化、免疫调节）等不同层次。具体而言，按功效划分，功能性零食有美容养颜类、护眼健康类、肠道健康类、助眠减压类等。

1.2 传统养生零食与现代功能性零食对比分析

传统养生零食与现代功能性零食在理念、原料、工艺和功效等方面存在显著差异，同时也呈现出融合发展的趋势。

传统养生零食的特点：

传统养生零食主要指灵感工艺、食材、配伍、功能脱胎于中医食疗文化的食养功能化休闲食品。这类产品具有以下特征：

首先，在原料选择上，传统养生零食坚持使用 "药食同源" 物品，这是与功能性零食、保健食品的核心分野。功能性零食配料主要包括活性多糖、微量活性元素、功能性甜味料、肽与蛋白质、功能性油脂、有益菌等，而中药养生零食的配料成分更符合中医食疗养生传统所认可的 "食疗大于药治" 的思维。

其次，在制作工艺上，传统养生零食大多取自古法养生食疗方剂，天然地带有养生的属性。如 "山药杏仁奶糖丸" 中的 "地仙煎" 就来自于中国古代道教修行养生的服饵名方。在天猫平台以 "中药养生零食加剂型" 为关键词抓取的 3000 余条产品中，常见剂型以膏剂、丸剂、散剂为主流，分布情况为：粉剂 960 余条，膏剂 850 余条，丸剂 720 余条、汁剂 360 余条，糕饼剂 200 余条。

再次，在功效理念上，传统养生零食更重视还原或改良养生古方古法，深受中医养生文化和中药食治方剂的影响，与功能性食品相比，显得更为传统和保守。中药养生零食坚持食治，恪守药食同源，注重养而非治，食养大于治疗价值。

现代功能性零食的特点：

现代功能性零食是指添加了有益健康的功效性成分的休闲零食，具有闲时营养补充和食用方便的特点，其定位介于休闲食品和保健食品之间。这类产品呈现出以下特征：

在原料和成分方面，功能性零食的配料主要包括活性多糖、微量活性元素、功能性甜味料（剂）、肽与蛋白质、功能性油脂、有益菌等。这些配料能够增强人体体质、预防疾病、帮助恢复健康、调节身体节律和延缓衰老等。

在产品形态上，功能性零食不断朝着潮流化、便捷性、即食性、口感佳等方向发展，其产品形态包含软糖、气泡水、果冻、乳制品、小糕点、冻干粉、冲泡饮品等多种，包装色彩明丽、风格活泼，多采用独立小包装，方便携带和随时食用。

在功能定位上，功能性零食更注重精准营养和科学配方。如护眼类软糖主要添加叶黄素、玉米黄质等成分，主打缓解视疲劳、保护视网膜；肠道养护类软糖以益生菌调节肠道功效为主；助眠类软糖添加 GABA、茶氨酸等成分，有效舒缓情绪，提升睡眠质量。

两者的融合趋势：

值得注意的是，传统养生零食与现代功能性零食正在呈现融合发展的趋势。一方面，传统养生零食通过现代工艺技术实现升级改造。如黑芝麻丸从食疗方 "胡麻丸" 演化而来，通过标准化生产车间和独立小包装设计，解决了古方杂质多、清洁度低的问题。超微粉碎技术提升吸收率，冻干技术让膏方变及时，硅胶囊工艺锁住营养成分。

另一方面，现代功能性零食开始融入传统养生理念。如枸杞软糖、人参巧克力、黑芝麻丸等以食药物质为原料的零食产品受市场看好，凸显药食同源零食化新趋势。传统滋补品通过零食化转型，将 "药补" 转化为 "食补"，在产品中添加食药物质已成为休闲食品行业的创新趋势之一。

1.3 国内外市场发展现状

1.3.1 中国养生零食市场规模与趋势

中国养生零食市场正处于高速发展期，市场规模持续扩大，消费群体日益年轻化。根据最新市场数据，2024 年我国药食同源行业规模突破 2650 亿元，其中即食型产品增速高达 23.8%；预计 2025 年市场规模将突破 4000 亿元，即食型产品占比超 60%。

从细分市场来看，药食同源类零食市场规模已达 680 亿元，年增速超 45%，预计 2025 年将继续维持稳定增长势头。其中，枸杞软糖市场预计将以稳健的速度增长，到 2030 年市场规模预计将突破 50 亿元大关。

更值得关注的是，2024 年养生零食市场规模已突破千亿元，其中养生饮、芝麻丸等细分品类增速超 30%。健康零食市场呈现出显著的结构性增长：2025 年功能性零食渗透率预计达 22%，益生菌软糖、低 GI 食品等品类年均增速超 18%，市场规模有望在 2030 年突破 1.8 万亿元。

从消费者画像来看，养生零食的消费群体呈现出明显的年轻化趋势。25-35 岁人群是核心消费群体，36-45 岁、18-24 岁人群紧随其后，整体呈现年轻化趋势。地域分布上，一二线城市占比 48%，偏好 "高品质、高溢价" 产品；三四线及下沉市场占比 52%，注重 "性价比"；月收入 5000-10000 元人群占比 61%，是消费主力。

品牌竞争格局方面，目前在我国养生零食市场中，传统零食类的养生零食企业的产品同质化问题严重，使得此类企业的竞争较为分散，且腰部和尾部企业的竞争格外激烈。例如市面上有芝麻丸产品的品牌有同仁堂、老金磨方、三只松鼠、良品铺子、固本堂、胡庆余堂、五谷磨房等，且他们的产品成分相差不大。

1.3.2 欧美功能性零食市场特征

欧美市场的功能性零食发展呈现出技术驱动、个性化定制和场景细分化的特点。美国作为全球最大的功能性食品市场，其发展经验值得关注。

根据美国农业部（USDA）的数据，自 2015 年以来，功能性食品市场的年复合增长率达到了约 6%，预计到 2030 年，市场规模将超过 1.5 万亿美元。2025 年美国功能性食品市场的规模预计将突破 1500 亿美元大关，年复合增长率预计达到 6.5%。

美国功能性零食市场的特点主要体现在以下几个方面：

首先是产品创新活跃。美国市场的功能性零食在成分创新上走在前列，如 Quest 蛋白棒通过 "健康零食化" 策略实现爆发式增长，2019 年被 Simply Good Foods 以 10 亿美元收购，2025 年美国家庭渗透率达 18.3%，亚马逊年增长 407%。其核心成功在于打破 "功能性与口感不可兼得" 的行业痛点，采用高蛋白、高纤维、低净碳水、低糖配方。

其次是场景细分化程度高。美国市场的功能性零食针对不同消费场景开发了丰富的产品线，如运动营养类、办公休闲类、儿童营养类等。特别是在运动营养领域，美国市场的产品创新尤为活跃，如 Clif Bar 作为能量棒的代表品牌，产品线涵盖了运动前、运动中、运动后的全场景营养补充。

欧洲市场则呈现出不同的发展特征。欧洲健康零食市场 2025 年规模达 640 亿美元，年复合增长率为 5.49%。欧洲市场的特点是严格的食品法规和强烈的文化强调清洁标签和可持续性。德国、英国和法国在消费方面领先，57% 的消费者在购买零食时优先考虑成分来源。植物性和无过敏原零食特别流行，欧洲素食零食市场每年都在增长。此外，欧盟的 "从农场到餐桌" 战略激励了有机和再生农业成分的使用，增强了消费者对优质健康零食的信心。

1.3.3 日本健康零食市场特点

日本作为亚洲最成熟的零食市场之一，其健康零食发展呈现出精细化、功能化和老龄化驱动的特点。

日本健康零食市场规模持续增长，2025 年市场规模为 42 亿美元，预计 2025-2035 年将以 7.3% 的年复合增长率增长，到 2035 年达到 75 亿美元。日本市场的发展动力主要来自于健康意识的提高、生活方式的变化以及对方便且营养丰富的功能性食品需求的增加。

日本市场的产品特点主要体现在以下几个方面：

首先是产品功能的精细化。日本市场的健康零食在功能定位上非常精准，如明治的 R-1 酸奶从肠道健康转向了免疫力守护；奶酪的零食化产品如芝士棒、奶酪块，满足了营养加便携加美味的需求，替代了不健康的薯片，成为了儿童和上班族的新宠；功能型牛奶强化钙、夜间助眠型产品，适合了老龄化与快节奏的生活。

其次是技术创新领先。日本企业在健康零食的技术创新方面投入巨大，如 Calbee 作为日本零食界的 "霸主"，已上市 20 多年，连续多年在日本销量第一，市场占有率高达 53%，其农工一体化生产管理体系和先进的科技管理成为产品的核心优势。

再次是老龄化市场驱动明显。日本的老龄化社会推动了对支持消化功能、心脏健康、能量代谢的功能性零食的需求，而年轻一代则偏好高蛋白、低碳水化合物、可持续的零食。这种年龄结构的差异为市场提供了多元化的发展机会。

从渠道分布来看，日本的便利店、超市、在线平台是主要的流通渠道，健康导向的零食品牌在高端市场和一般市场都在加强存在感。功能性零食、无麸质产品、植物来源替代品的出现使竞争环境多样化。

2. 产品分类与特色分析

2.1 传统养生零食产品类别

传统养生零食作为承载中医食疗文化的载体，其产品类别丰富多样，每一类产品都蕴含着深厚的养生理念和文化内涵。

2.1.1 药食同源食材零食

药食同源食材零食是传统养生零食的核心类别，这类产品严格遵循 "药食同源" 原则，使用国家卫健委公布的药食同源目录中的食材。根据最新的药食同源目录，目前共有 106 种物质，包括丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香等。

这些食材根据其功能作用，在中医药理论中通常可分为十大类：补益类（功能：补益气血、增强体质、调节免疫力）、清热类、健脾化湿类（功能：健脾胃、助消化、祛湿利水）、理气类、活血化瘀类、安神类、止咳化痰类（功能：润肺止咳、化痰平喘）、解表类、祛风湿类（功能：祛风除湿，缓解关节疼痛）、收涩类（功能：固涩止泻、敛汗固精）。

在实际产品开发中，药食同源食材零食呈现出多样化的产品形态。例如，山楂片是以山楂为原料制作的零食，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效，可治饮食积滞、疝气、血瘀等症；阿胶枣由阿胶、大枣制成，主要有补脾和胃、益气安神、养血补血、滋阴润燥的作用；茯苓饼由茯苓细粉、米粉、白糖等加工而成，具有健脾和胃、宁心安神的功效。

2.1.2 经典养生零食产品

经典养生零食产品是指那些传承了数百年甚至上千年的传统养生食品，这些产品经过历史的检验，其养生功效得到了广泛认可。

黑芝麻丸是最具代表性的经典养生零食之一。黑芝麻丸从古代食疗方 "胡麻丸" 演化而来，在《备急千金要方》中就记载了服乌麻法（注：黑芝麻又名乌麻、胡麻），元代忽思慧《饮膳正要》中也提到了 "服胡麻"，称其 "久服长生，肥健人，延年不老"。现代黑芝麻丸通过标准化生产工艺，解决了古方杂质多、清洁度低的问题，同时开发出小包装独立包装的样式，保证产品安全。黑芝麻富含叶黄素和花青素，这两种物质是视网膜的 "保护神"，能过滤蓝光伤害，延缓眼部细胞老化；同时，黑芝麻还含有丰富的维生素 A，能维护角膜健康，预防夜盲症和干眼症。

阿胶糕是另一种经典养生零食。阿胶糕由阿胶、红枣、核桃、黑芝麻等制成，具有补血、滋阴止血的功效，适合气血亏虚的人群。现代研究表明，阿胶富含胶原蛋白，能够为皮肤 "填充弹力"，《美国临床营养学杂志》2024 年研究证实，口服胶原蛋白前体，能增加皮肤中胶原蛋白含量，改善弹性和水分。

茯苓饼历史悠久，是北京的传统名点。茯苓饼以茯苓粉和面粉为主要原料制成，口感松软，有健脾和胃、宁心安神的功效，适合脾胃虚弱、失眠多梦的人群食用。传统茯苓饼在制作过程中往往添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，因此糖尿病患者要少吃甚至不吃。

龟苓膏是南方地区的传统养生食品。龟苓膏的主要成分包括龟板、土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花等，具有滋阴润燥、清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效，适宜口干、心烦、习惯性便秘、面部有痤疮、阴虚的人食用。但龟苓膏药性偏于寒凉，胃寒和脾胃虚弱的人尽量少吃，孕妇也要谨慎食用。

2.2 现代功能性零食产品类别

现代功能性零食在保留传统养生理念的基础上，通过科学配方和现代工艺技术，开发出了更加精准、便捷、美味的产品类别。

2.2.1 营养补充类零食

营养补充类零食是现代功能性零食的重要类别，这类产品主要通过添加维生素、矿物质、蛋白质等营养素，满足消费者在特定场景下的营养需求。

维生素类零食是最常见的营养补充类产品。这类产品通常以软糖、咀嚼片等形式出现，方便消费者食用。如维生素 C 软糖、复合维生素咀嚼片等，能够补充日常饮食中可能缺乏的维生素。特别是在现代快节奏生活中，很多人的饮食结构不够均衡，维生素类零食成为了重要的营养补充手段。

矿物质类零食主要包括钙、铁、锌、硒等微量元素的补充产品。如富硒糖果，一颗小小的 "富硒糖果" 含 80 微克植物有机硒，恩施德源健康科技发展有限公司围绕植物硒蛋白、植物硒肽等产品体系，开发包括方便食品、糖果饮料等系列富硒功能食品，年销售额过亿元。

蛋白质类零食在健身人群中特别受欢迎。如 Quest 蛋白棒使用高品质的分离乳清蛋白，纯度更高，更易消化和吸收。Quest 蛋白棒还有低碳水、低糖、低脂的特点，完全可以在晚上运动训练后食用，不必担心热量超标的问题。每一勺 Quest 蛋白粉 (28g 为一勺) 都含有 22g 蛋白质，蛋白质含量高达 78%，但热量却只有 100 大卡，0 脂肪，仅有 3g 碳水化合物和不到 1g 的糖分。

益生菌类零食主要针对肠道健康需求。这类产品以益生菌调节肠道功效为主，如贝欧宝益生菌软糖，添加美国产活性益生菌，产品造型上做成了软萌可爱的立体小熊形状，并且还有四种随机动作，在食用的过程中趣味满满。

2.2.2 功能性成分零食

功能性成分零食是指添加了具有特定生理功能成分的零食产品，这类产品的功能更加精准，针对特定的健康需求。

护眼类零食主要添加叶黄素、玉米黄质等成分，主打缓解视疲劳、保护视网膜。如 Nature's Key 牌叶黄素软糖，添加维生素 A、叶黄素和玉米黄质，三者科学配比，并且品牌方将其做成清新橘子口味，更容易让大众接受。这类产品特别适合长时间使用电子设备的人群，如上班族、学生等。

助眠类零食是近年来快速发展的品类。随着生活压力的增大，睡眠问题成为了很多人的困扰。糖果品牌洞察到了当下人们的 "睡眠焦虑"，纷纷推出有舒缓心情、改善睡眠功能的软糖。如 Watoo 的深睡软糖，添加高含量 GABA，同时添加茶氨酸和多种植萃助眠精华，可以有效舒缓情绪，提升睡眠质量。

美容养颜类零食主要针对女性消费者的需求。如 unichi 藏红花小熊软糖，原料精选 NGH-21 专利藏红花、0 糖低脂、口感酸甜美味，功能上可以滋养身心，提升面部气色，看上去更加红润。同时还有舒缓情绪、调节经期不适等功效。vitafusion 蓝瓶发肤甲软糖，富含多种红肉、水果、坚果和蔬菜营养，0 色素香精防腐剂，主打功效为强韧头发、守护支架和细腻肌肤。

抗氧化类零食主要添加花青素、茶多酚、维生素 E 等抗氧化成分。如蓝莓、桑葚、草莓、猕猴桃、小番茄等水果干，它们全部都非常护眼，同时富含花青素，具有强效抗氧化作用。

2.3 融合创新类零食产品

融合创新类零食产品代表了养生零食发展的最新趋势，这类产品既保留了传统养生理念，又运用了现代科技手段，实现了传统与现代的完美结合。

传统工艺与现代技术融合的产品不断涌现。如黑芝麻丸通过超微粉碎技术提升吸收率，冻干技术让膏方变及时，硅胶囊工艺锁住营养成分。德元素的黄精粉使用了超微粉碎技术，提升了黄精有效成分的溶出率。超临界萃取和超微粉碎技术，提升药食同源成分的活性成分提取率，在养生食品零食化大众化的过程中发挥了重要作用。

中西结合的创新产品越来越受到市场欢迎。如以高可可含量（70% 以上）的黑巧为基础，添加人参、灵芝、姜黄等草本提取物，打造出 "提神抗氧化" 或 "舒缓情绪" 的功能性巧克力。这种将西方巧克力与东方草本精华结合的方式，既满足了消费者对美味的追求，又实现了养生功能。

跨界融合产品不断创新。零食与茶饮、烘焙等品类深度跨界，如罗汉果茉莉花茶味软糖、陈皮黄芪饼干等产品，既传承 "药食配伍" 智慧，又契合年轻人口味偏好。其中黄芪与陈皮的搭配，延续了 "补气兼理气" 的中医理论，成为 2025 年爆款创新方向。

场景化定制产品满足细分需求。不同人群的体质健康需求各异，针对特定细分人群定制配方和功能的中药零食，正成为各食品和保健品品牌创新的重要方向。越来越多的中药零食开始围绕 "使用场景 + 功能诉求 + 产品剂型" 的三维角度进行立体化创新，力求让产品紧贴消费者需求。如针对熬夜人群推出 "护肝丸"、针对女性消费者推出 "补气血糕"、针对上班族推出 "缓解疲劳能量棒" 等。

3. 不同场景下的养生零食应用指南

3.1 日常食用场景推荐

日常食用场景是养生零食最基础也是最重要的应用场景，这一场景下的产品选择应注重营养均衡、口感适宜和方便食用。

营养密度优先原则：在日常食用场景中，应优先选择营养密度高的产品。根据营养学建议，如果日常主食、蔬菜吃得足够，肉蛋鱼不太足，建议首选奶制品、豆制品、肉干等零食，能够补充优质蛋白质，其中奶制品还能提供易吸收的钙，并且饱腹感较强。建议每日摄入奶及奶制品 300~500 克，能够提供 10~15 克蛋白质和 300~500 毫克钙。坚果可以提供丰富的矿物质、维生素 E、不饱和脂肪酸以及膳食纤维，有助于预防心脑血管疾病，是很好的膳食补充。

控制总能量摄入：零食只能 "零吃"，不能替代正餐，正餐能为人体提供全面且均衡的营养素，零食仅可作为补充，不可本末倒置。要优先选择营养价值较高的零食，如水果、奶制品、坚果等，这类零食能为身体补充正餐之外的营养素；零食的食用时间有讲究，两餐之间适量食用为宜，避免影响正餐食欲，晚餐后 2-3 小时也可少量吃些，但睡前半小时不建议再进食；零食食用量不宜过多，以免影响正餐的食欲和食量，在同类零食中，可优先选择能量较低的品种，防止总能量摄入超标。

推荐产品组合：

水果类：柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素 C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。《中国居民膳食指南》推荐成年人每天食用水果 200~350 克。

坚果类：坚果富含多种维生素和矿物质，而且富含的卵磷脂还有补脑健脑的作用。适量吃、坚持吃，每周吃 50~70 克，每天大概 10 克。10 克的具体量为：4~5 个夏威夷果或 4~5 个大腰果或 6~7 个巴旦木或一小把带壳松子。

奶制品类：酸奶是优质蛋白质、维生素 A、维生素 B2 和钙的良好来源，加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。就营养价值而言：酸乳 / 发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料。

养生糕点类：如茯苓饼、山药饼等，这类产品既保留了传统养生成分，又具有较好的口感，适合作为日常零食。

3.2 办公室场景应用

办公室场景是养生零食的重要应用场景，长时间久坐、用眼过度、压力大等特点决定了这一场景下的产品需求具有特殊性。

护眼需求突出：长时间使用电子设备是办公室人群的普遍特征，因此护眼类零食成为了刚需。枸杞自古有 "红宝" 之称，它富含的天然色素 β 胡萝卜素作为维生素 A 的前体，可预防维生素 A 不足，能护眼明目。长时间注视电脑、电视、游戏机等，都会使得维生素 A 消耗量增大，要格外注意补充。蓝莓富含花青素，具有保护微血管改善眼睛供血的作用。

抗疲劳提神需求：办公室人群常常面临疲劳、注意力不集中等问题。绿茶含有茶氨酸，这是一种有放松大脑功效的抗氧化剂，能让人迅速从紧张焦虑中解脱出来。绿茶中富含的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，起到提神益智的效果，但不建议喝绿茶饮料。研究显示，黑巧克力能增加大脑供血，每天仅需吃 9.3 克黑巧克力就能预防年龄增加导致的记忆衰退。此外，黑巧克力还能刺激大脑释放感觉良好的化学物 —— 神经介质，让人注意力更集中。

低 GI 食物选择：办公室零食应选择低 GI（血糖生成指数）的食物，以避免血糖波动导致的疲劳和注意力不集中。坚果，比如核桃、杏仁，低脂酸奶，水果，比如苹果、梨、浆果等都是很好的选择。控制摄入量，小份即可满足口感，避免一次性吃完一包的糖果或者是饼干。把握的原则是一把坚果或者是一小杯酸奶，大约是合适的分量，搭配蛋白质或者是膳食纤维。

推荐产品清单：

护眼零食：枸杞干、蓝莓干、叶黄素软糖等

解饿零食：全麦面包、原味坚果（每天不超过 10 颗巴旦木）、南瓜子（无盐款，每天 1 小把）、核桃（每天 2 颗，补 Omega-3）

提神零食：绿茶、黑巧克力（可可含量≥70%，每天 1 小块，提神还抗饿）、冻干草莓（无添加糖，保留果香和纤维）、椰枣（1 颗就能满足甜味欲望，富含天然果糖和钾元素）

抗疲劳零食：西洋参糕点（采用低温破壁技术去除参类苦涩味，把 1 克西洋参浓缩进 30 克糕点里，保留核心皂苷成分，既能提神又不怕燥热）

3.3 旅行场景解决方案

旅行场景下的养生零食需求主要集中在便携性、保质期长、营养保持等方面，同时还要考虑不同旅行类型的特殊需求。

便携性是核心要求：旅行时携带的养生零食首先要考虑便携性。推荐选择独立小包混合坚果，相较于糖分带来的短暂兴奋，坚果富含的健康脂肪与蛋白质能平稳释放能量。新鲜水果是补充水分和维生素的佳品，推荐香蕉、橘子、柚子、苹果、梨、小番茄等，它们大多果皮易剥，或者清洗方便。即食鸡胸肉丸 / 鸡蛋 / 肉干、无糖酸奶 / 奶酪棒、原味海苔 / 海苔脆等都是很好的选择。

保质期要求：旅行零食需要有较长的保质期，一般建议选择保质期在 6 个月以上的产品。如采用真空独立小包装的产品，单根分量适中，常温保存（保质期 6 个月），方便携带。每日坚果的概念非常好，每天一小包就足够了，既好拿又好放，一次吃完没有压力。沃隆等品牌的每日坚果内含 6 种果干坚果，科学配比，营养美味，一日营养一包满足，独立包装便携即食，保质期长达 12 个月。

营养补充需求：旅行过程中，由于饮食不规律，很容易出现营养不均衡的情况。推荐携带能够弥补旅途蔬菜水果摄入不足的产品，特别是富含钾、镁和膳食纤维的食物。健康脂肪、镁、植物蛋白和膳食纤维的便携浓缩包也是不错的选择。镁对平稳血压至关重要，而优质脂肪能提供持久饱腹感。高钾、高纤维的天然 "小炸弹"，对于因饮食变化、饮水不足容易便秘的出差人群，还能温和促进肠道蠕动。

不同旅行类型的特殊需求：

商务出行：推荐携带高品质的混合坚果组合，如杏仁、核桃、巴西坚果、南瓜籽和少量蔓越莓干。这个组合背后的营养逻辑是：杏仁提供维生素 E 和蛋白质，核桃富含 Omega-3 抗炎，巴西坚果是硒元素的绝佳来源 —— 这种矿物质对经常暴露在不同环境中的出差族尤为重要。黑巧克力的选择标准是可可含量 70% 以上，成分简单。

户外探险：推荐能量密度高、体积小的产品，如压缩饼干、能量棒、牛肉干等。这类产品能够快速补充能量，维持体力。

休闲旅游：可以选择一些口感较好的产品，如水果干、即食燕麦片等，既能满足口腹之欲，又能补充营养。

高铁 / 飞机场景特殊推荐：

高铁、飞机上的饮食选择有限，推荐携带即食燕麦粥、八宝粥，它们富含膳食纤维和多种维生素，饱腹感更持久，能避免频繁饥饿；杂粮类主食如真空包装的玉米、红薯干，可替代部分精米白面，膳食纤维能延缓血糖上升，减少旅途久坐带来的消化负担。

值得注意的是，京沪、京广高铁部分列车上已开始提供轻食套餐。轻脂果蔬套餐为纯素套餐，包含新鲜蔬菜沙拉，搭配溏心蛋、贝果面包、果蔬汁等，售价为 32 元；虾仁鸡肉轻食套餐则以虾仁鸡肉、贝果面包、圣女果、酸奶组成，售价为 38 元。鲜甜的虾仁和水煮鸡胸肉是优质蛋白的代表，搭配蔬菜、豆类、藜麦等，既能提供优质蛋白，低脂少盐，又能满足营养需求。

3.4 健身后营养补充方案

健身后场景的养生零食需求具有很强的专业性，主要集中在快速补充能量、修复肌肉、恢复体力等方面。

"3:1:1" 营养模型：专业健身营养师普遍认为，优质健身零食需满足 "3:1:1" 营养模型：蛋白质含量≥15g/100g（肌肉修复）、脂肪≤5g/100g（避免热量过剩）、膳食纤维≥2g/100g（促进代谢）。由杏仁、榛子、开心果按 3:2:1 配比的混合坚果，每 100g 含蛋白质 20g、不饱和脂肪酸 45g，其中 ω-3 脂肪酸占比达 18%（《中国粮油学报》2023 年研究），能减轻运动后的炎症反应。

快速吸收的蛋白质来源：健身期间补充能量的优质零食可选择高蛋白、低 GI 碳水及健康脂肪类食物，如蛋白棒、坚果、希腊酸奶等。乳清蛋白棒或鸡胸肉干提供快速吸收的优质蛋白，每份约含 20-30 克蛋白质，帮助肌肉修复。原味混合坚果每日摄入 30 克以内，杏仁和核桃含 ω-3 脂肪酸。香蕉含钾元素预防运动抽筋，搭配花生酱增加蛋白质。无糖希腊酸奶配亚麻籽粉，蛋白质含量是普通酸奶两倍。开菲尔富含益生菌，改善高强度训练后的肠道功能。

营养密度高的推荐产品：

希腊酸奶：双倍蛋白质含量促进肌肉合成，益生菌改善肠道吸收，乳清蛋白帮助快速补充体能

三文鱼干：富含 Omega-3 脂肪酸和优质蛋白，促进肌肉修复，减少运动后炎症反应，帮助快速恢复体力

杏仁：富含维生素 E 和镁元素，缓解肌肉痉挛，健康脂肪提供持续能量，适合作为恢复零食

燕麦：低 GI 碳水持续供能，β- 葡聚糖调节胆固醇，搭配坚果成为理想的恢复期早餐选择

健身后黄金窗口期：高强度运动后 30 分钟内是补充碳水化合物的黄金窗口期，全麦饼干或燕麦饼干能快速补充肌糖原。每 100 克饼干建议选择热量低于 400 大卡、添加糖少于 10 克的产品，搭配 10 克蛋白质效果更佳。自制蛋白饼干可选用乳清蛋白粉 20 克、香蕉 1 根、燕麦片 50 克的配方，烘焙后每块约含蛋白质 5 克、复合碳水 8 克。

水果类补充选择：锻炼后适合吃香蕉、蓝莓、橙子、苹果、牛油果等水果补充能量和营养。蓝莓含有大量花青素，具有强效抗氧化作用，能减轻运动后肌肉氧化损伤。橙子维生素 C 含量突出，每 100 克含 53 毫克维生素 C，促进运动后胶原蛋白合成，加速软组织修复。苹果含果胶和槲皮素，运动后食用有助于稳定血糖，避免能量骤降。牛油果富含单不饱和脂肪酸和维生素 E，能减少运动引起的自由基损伤。

注意事项：

健身后补充营养要及时，最好在运动后 30 分钟内开始补充

选择易消化的食物，避免给肠胃造成过大负担

控制总能量摄入，避免因补充过度导致体重增加

根据不同的运动类型和强度，选择合适的营养补充方案

4. 养生零食选择指南与注意事项

4.1 产品安全性评估标准

养生零食的安全性评估是消费者选择产品时最关心的问题之一，需要从多个维度进行综合考量。

认证标准体系：养生零食的安全性首先体现在其是否符合相关的国家标准和行业规范。根据《健康零食通用要求》征求意见稿，健康零食需符合国家食品安全标准，如 GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及 GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等。具体的检测标准包括：基础安全标准如 GB17400-2015 规定真菌毒素限量（黄曲霉毒素 B1≤5ug/kg，适用于花生、玉米制品）、GB2761-2023 规定污染物控制（铅≤0.3mg/kg，镉≤0.1mg/kg）；添加剂规范如 GB2760-2023 规定防腐剂（山梨酸钾≤0.5g/kg）、抗氧化剂（TBHQ≤0.2g/kg）、着色剂焦糖色（普通法≤1.5g/kg）等。

"蓝帽子" 标识识别：在选择养生零食时，需要特别注意区分保健食品和普通食品。官方定义显示，功能性食品（非保健食品范畴）属于普通食品的一种，无 "蓝帽子" 标识，包装标注 "食品生产许可证号（SC 开头）"，不能声称特定保健功能，只能强调 "补充营养"" 优化成分 "。而保健食品可标注特定保健功能（如增强免疫力、辅助降血脂），但需要有" 蓝帽子 " 标识。

配料表清洁度评估：配料表是评估产品安全性的重要依据。优选标准是配料表中只有 1-2 种天然原料（如 "原味坚果"" 纯黑巧克力 "），或仅添加必需的少量添加剂（如" 海盐 ""维生素"）。避雷标准是配料表超过 5 种成分，且包含多种防腐剂、色素、人工香精（如 "XX 派""XX 膨化食品 "），此类零食添加剂复杂，营养密度低。健康标准是优先选择含不饱和脂肪酸的零食（如坚果、牛油果、黑巧克力（可可含量＞70%）），脂肪供能比控制在 30% 以内。

添加剂安全性判断：需要警惕隐形添加剂，避免含人工防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）、人工色素（如日落黄、三氯蔗糖）的食品。关注过敏原和添加剂：对麸质过敏者需避开含小麦、黑麦、大麦的食品。儿童食品应尽量避免含亚硝酸钠（发色剂）、膨松剂（如明矾）等可能影响发育的成分。值得注意的是，"无添加" 并非绝对安全，如 "无添加防腐剂" 可能意味着高糖 / 高盐防腐（如蜂蜜果），需结合营养成分表判断。

保质期与储存条件：产品的保质期和储存条件也是安全性评估的重要内容。正规的养生零食产品都会在包装上明确标注保质期和储存条件。一般来说，真空包装的产品保质期较长，而开封后的产品需要按照要求尽快食用。同时要注意产品的生产日期，尽量选择新鲜生产的产品。

4.2 营养成分解读与选购要点

正确解读营养成分表是选择合适养生零食的关键技能，需要掌握科学的解读方法和选购要点。

"1+4" 核心数据解读：营养成分表是评估零食价值的核心，重点关注 "1+4" 核心数据：能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。能量（千焦 /kJ）是热量的直观体现，营养成分表通常以 "每 100 克 (g)" 或 "每 100 毫升 (mL)" 为单位。蛋白质是维持身体机能的重要物质，"高蛋白" 是指每 100 克食品中蛋白质含量≥12 克，或每 100ml 食品中蛋白质含量≥6 克。

关键营养成分标准：

低脂：每 100 克食品中脂肪含量≤3 克，或每 100ml 食品中脂肪含量≤1.5 克

零脂肪（无脂肪）：≤0.5 克 / 100 克（或 100 毫升）

低钠：≤120 毫克 / 100 克（或 100 毫升）

零热量：每 100 克或 100 毫升食品的热量不超过 17 千焦（约 4 千卡）

功效成分含量分析：除了基础营养成分外，还需要关注产品的功效成分含量。如抗氧化成分（如蓝莓花青素、银耳多糖）能清除自由基，延缓皮肤衰老，《营养生物化学杂志》2023 年研究显示，花青素可通过抑制基质金属蛋白酶活性，减少胶原蛋白降解。胶原蛋白前体（如牛奶乳蛋白、鱼胶）为皮肤 "填充弹力"，《美国临床营养学杂志》2024 年研究证实，口服胶原蛋白前体，能增加皮肤中胶原蛋白含量，改善弹性和水分。

典型产品营养成分示例：

坚果类：核心营养包括不饱和脂肪酸（占脂肪总量 80%）、蛋白质（约 20g/100g）、膳食纤维（约 8g/100g）

希腊酸奶：核心营养包括蛋白质（约 10g/100g，是普通酸奶的 2 倍）、钙（约 120mg/100g）、益生菌

蓝莓干：核心营养包括花青素（约 300mg/100g）、维生素 C（24mg/100g），保留鲜果 90% 营养

选购要点总结：

查看认证标识：优先选择有 SC 认证的产品，注意区分保健食品和普通食品

分析配料表：选择配料表简单、天然成分多的产品，避免过多添加剂

关注营养成分：重点看 "1+4" 核心数据，选择符合自身营养需求的产品

了解功效成分：根据自身健康需求，选择含有相应功效成分的产品

注意过敏原：仔细阅读配料表，避免含有自身过敏成分的产品

查看生产日期和保质期：选择新鲜生产、保质期内的产品

4.3 购买渠道与质量保障

选择可靠的购买渠道是确保养生零食质量和安全的重要环节，不同渠道各有特点，需要根据自身需求进行选择。

线上电商平台：电商平台是目前养生零食的主要销售渠道。主要的电商购物平台如京东、天猫、网易优选等均为中药养生零食活跃的渠道。线上购买的优势包括：产品种类丰富，可以轻松比较不同品牌和产品；价格透明，经常有促销活动；购买便捷，送货上门；可以查看其他消费者的评价，了解产品真实情况。

在电商平台购买时需要注意：选择官方旗舰店或有品牌授权的店铺；查看店铺评分和信誉度；仔细阅读产品详情页，了解产品成分、功效、保质期等信息；关注促销活动，如京东 4 月百亿补贴节（4 月 23 日 - 28 日）零食跨店满 200 减 30，叠加 PLUS 会员额外 9 折；天猫春日焕新周（4 月 15 日 - 20 日）指定零食第二件半价等。

线下零售渠道：线下零售是购买药食同源产品的常见途径，包括一些大型超市、药店、保健品专卖店等。药店是购买药食同源产品的专业场所之一。线下购买的优势包括：可以直接查看和触摸产品，了解产品的真实情况；有专业人员提供咨询服务；可以立即获得产品，无需等待物流；产品质量相对有保障。

专卖店和品牌直营店：新一代食养集合店正在兴起，如菓菓星球新一代食养集合店，品类很全，有零食、有茶包还有汤包。品牌直营店的优势是产品质量有保障，品牌信誉度高，专业服务好，但价格可能相对较高。

质量保障措施：

选择正规渠道：优先选择有正规资质的销售渠道，如品牌官方店、大型电商平台的官方旗舰店等

查看资质证书：要求查看商家的营业执照、食品经营许可证等相关资质

了解退换货政策：购买前了解商家的退换货政策，确保自身权益

保留购物凭证：购买后保留好购物凭证，如发票、订单记录等

注意防伪标识：一些品牌产品有防伪标识，可以通过官方渠道验证真伪

不同渠道优劣势对比：

购买渠道	优势	劣势	适合人群
电商平台	产品丰富、价格透明、购买便捷、可查评价	无法直接接触产品、需等待物流、质量参差不齐	追求性价比、时间紧张的消费者
线下超市	产品可见、购买即时、质量有保障	产品种类有限、价格相对较高	注重品质、需要即时使用的消费者
药店 / 保健品店	专业服务、产品质量可靠、有咨询服务	产品价格较高、种类相对有限	有特定健康需求、需要专业指导的消费者
品牌直营店	品牌保障、专业服务、产品齐全	价格较高、门店数量有限	追求品质、信赖品牌的消费者

4.4 特殊人群食用建议

不同人群的身体状况和营养需求存在差异，因此在选择和食用养生零食时需要特别注意个性化建议。

孕妇群体：孕妇在选择养生零食时需要格外谨慎。推荐选择水果和乳制品作为首选，还可以换着花样地吃些核桃、瓜子、黑芝麻、大杏仁、大枣等，这些对妈妈和宝宝都很有益处。但需要注意的是，山楂有破血散瘀作用，能加速子宫的收缩，孕妇过量食用山楂易导致流产。龟苓膏药性偏于寒凉，孕妇也要谨慎食用。

儿童群体：儿童的养生零食选择应注重营养和安全性。推荐选择酸奶、水果干等，并控制量、确认过敏史。儿童食品应尽量避免含亚硝酸钠（发色剂）、膨松剂（如明矾）等可能影响发育的成分。同时要注意产品的造型和口味，选择孩子喜欢的产品，如益生菌软糖做成的立体小熊形状，在食用的过程中趣味满满。

老年人群体：老年人选择养生零食的目的与年轻人不同，"尝新"" 打卡网红食物 " 倒是其次，最主要的是有营养、适口、清淡、好消化，不应有诱发或加重老年人常见慢性病的风险。具体要求包括：要好咀嚼、好消化；要营养密度高；不要高油高糖高钠；不要大分量；不要太求新。牙口好的老人可以直接以可以生吃的蔬菜、新鲜水果作为健康零食。

特殊疾病患者：

糖尿病患者：要避免食用含糖量高的水果干和添加了大量糖分的谷物类零食，严格控糖，选无糖或低糖零食。葡萄干含糖量不低，糖尿病患者要少吃（每次不超过 5 颗），最好在两餐之间吃，避免血糖波动

高血压患者：要选择低盐的零食，控制钠的摄入

肠胃疾病患者：避免刺激性零食，选温和易消化的。茯苓饼在制作过程中往往添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，故糖尿病患者要少吃甚至不吃

过敏体质者：需要特别注意产品成分，避免食用可能引起过敏的食物

常见养生零食的禁忌人群：

酸奶：禁忌人群包括乳蛋白过敏者、胃酸过多的人、糖尿病患者（酸奶的含糖量较高）

核桃：禁忌人群包括痰黄喘咳、阴虚火旺、舌苔黄腻的病人。过食核桃有动风痰、助肾火等副作用，虚寒体质或虚寒患者可以适量多吃一些，但有痰火的患者要特别留神

葡萄干：禁忌人群包括服用螺内酯、氨苯蝶啶等药物时，不宜同食葡萄干，否则易引起高钾血症

海苔：禁忌人群包括脾胃虚弱、腹痛腹泻者，高尿酸血症、痛风患者，以及需要限碘的人，应忌食海苔

食用量控制建议：

山楂片：山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食；有胃溃疡的病人不宜食用，可能会诱发胃出血；经过加工的山楂片含有较多的糖和淀粉，食用过多也不利于健康

阿胶枣：阿胶枣不太好消化，一天最好不要超过 10 粒；过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血压等疾病

坚果类：一般来说，每天吃 3~5 个核桃足以；每天吃 10 克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素 E 需求的 19%；榛子不宜多食，一般来说，大榛子每人每天吃 7 颗左右就够了；花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，可以增加肠道的韧性，每天吃 5~6 粒的花生，就可以强健肠道

特殊搭配禁忌：

芒果与海鲜：芒果含 "醛酸"（常见过敏原），海鲜也是高致敏食物，两者叠加会大幅增加过敏风险，尤其过敏体质人群易中招。可能症状包括皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐，严重时出现呼吸道不适。过敏体质者需完全避开；健康人群也建议间隔 2 小时以上食用，避免大量搭配

坚果与海鲜：虾、蟹、贝类等海鲜，与坚果一起食用，不仅会加重肠胃消化负担，对于一些过敏体质的人来说，还可能诱发过敏反应。因为坚果中的蛋白质和海鲜中的某些蛋白成分，在体内相遇后，免疫系统可能会将它们识别为 "外来入侵者"，从而引发身体的过敏防御机制，出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状

5. 市场发展趋势与展望

养生零食市场正处于快速发展期，未来几年将呈现出多元化、个性化、科技化的发展趋势。

市场规模持续扩大：根据市场预测，中国养生零食市场将继续保持高速增长。2025 年功能食品的零食市场规模预计达到 1800 亿元，较 2024 年增长 18%。到 2030 年，整个健康零食市场规模有望突破 1.8 万亿元，其中功能性零食渗透率预计达 22%，益生菌软糖、低 GI 食品等品类年均增速超 18%。

消费群体年轻化趋势明显：18-30 岁的年轻人正成为养生市场的主力军，他们带着新的消费理念，重新发现老字号的价值。这一群体呈现出鲜明的特点：不迷信大品牌，却对老字号情有独钟；是彻头彻尾的 "成分党"，会仔细研究配料表；追求 "药食同源"，但绝不接受 "良药苦口"。

产品创新方向多元化：

传统与现代融合：传统养生零食通过现代工艺技术实现升级，如超微粉碎技术提升吸收率，冻干技术让膏方变及时，硅胶囊工艺锁住营养成分

功能精准化：针对不同场景和人群的精准营养需求，开发更多功能性产品，如针对熬夜人群的护肝丸、针对女性的补气血糕、针对上班族的抗疲劳能量棒等

形态多样化：产品形态从传统的丸、膏、散发展到软糖、气泡水、果冻、能量棒等多种形式，满足不同消费场景需求

跨界融合创新：零食与茶饮、烘焙等品类深度跨界，如罗汉果茉莉花茶味软糖、陈皮黄芪饼干等产品，既传承 "药食配伍" 智慧，又契合年轻人口味偏好

技术创新推动产业升级：

生产技术革新：超临界流体萃取、微胶囊化等前沿技术提高功能性成分的稳定性与生物利用度

个性化定制：基于消费者基因检测、饮食记录等信息提供定制化健康零食将成为趋势

智能包装技术：采用智能监测技术的包装能够实时监控产品质量，确保产品新鲜度

政策环境持续优化：国家卫健委正在加速更新《药食同源目录》，2024 年纳入地黄、麦冬等 4 种物质，目录总数达 106 种（2025 年 6 月数据），为产品研发提供更大空间。同时，相关部门正在制定更加完善的行业标准，加强对功能性零食的有效监管，促进产业健康发展。

可持续发展成为新趋势：

原料可持续：利用昆虫蛋白、藻类等新型可持续原料替代传统农产品，减少碳足迹并提升营养价值

包装环保化：采用可降解、可回收的包装材料，减少环境负担

生产过程绿色化：推广节能减排技术，实现生产过程的可持续发展

国际化发展机遇：随着中国养生文化的传播，养生零食正在走向国际市场。特别是在东南亚、北美、欧洲等地区，越来越多的消费者开始接受和喜爱中国的养生零食。同时，国际品牌也在加速进入中国市场，带来更多创新产品和理念，促进市场的国际化发展。

总体而言，养生零食市场正迎来前所未有的发展机遇，传统养生理念与现代科技的融合将创造出更多满足消费者需求的创新产品，推动整个产业向更加健康、可持续的方向发展。消费者在享受美味的同时，也能获得实实在在的健康益处，实现 "美味与健康兼得" 的美好生活。

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