关于餐饮行业，我们的客户：核心画像有几种类型
1.对营销无认知，但是又非常焦虑的一批老餐饮人
他们不会做推广，只会盲目的请达人探店，请代运营公司。
特征是：对营销和运营非常盲目，但是几乎手里都有一批现金流，受制于门店每日繁杂的事项，其实每天并没有多少时间留给他们思考未来发展和营销策略
于是他们在寻找外部合作的时候，经常想要把事情丢出去就不用管，然后拿结果就行
更有甚者，会要求代运营公司、服务商、第三方的营销策略公司给确定性的营销方案
这一批人几乎是被割的伤痕累累，也是交学费交的最多的群体，占比约为60%
2.对营销有认知，但是只观望，不执行的餐饮人
这一批人，对比无认知的餐饮老板来说
有个很明显的特征，那就是他们大多数都懂一些营销推广的技巧，而且门店大概率是在盈利的
于是就更有一些精力来去了解市场，他们的特点是，谁都看，但是谁都不信，防割意识非常强，但是又因为看的太多，受制于本身认知的局限，知其然不知所以然，扎根在各种博主的直播间，今天这里学一点，明天那里学一点，回来自己想要试一试，在遇到困难卡点的时候，又会因为执行力放弃
然后为了掩饰自己的失败，于是又各种报课学习，然后回来还是不执行，直到有一天，门店生意开始下滑
于是病急乱投医，从海量的同行博主里面，找一个看似靠谱的，签约合作，但是耐心往往非常有限，也承受不了失败，于是往往都合作不下去
非常热衷于报线下课，学营销技巧，但是从不实战，在整个行业里面，他们的人数占比少，却是最活跃的一批人，占比约为20%
3.对营销有认知，对执行有认知，但是屡败屡战的餐饮人
这一批人在营销板块上，有自己的一套成功经验
可能是因为平台的红利，可能是因为运气，在上一个餐饮营销的周期里面，赚到了一些钱，于是对于营销的投入也会更大一些
但是因为路径思维，所以固执执着的去深度钻研我们已经认为无效的推广技巧里面去了
而且这类人群大部分都是品牌/店型还不错，不靠营销，也能稳定盈利，但是由于方向错了，所以经常花钱打水漂
但是这类客户，往往会尝试多种多样的营销投放工具，他们的执行力也还可以，但是由于方向感缺失，所以要有人来替他们做决策
于是这类型的客户对于合作团队的信任度是比较低的，因为决策不是自己做的，无论成功失败与否，都不能接受结果共担，成功了他会认为是自己的功劳，失败了就会找合作团队的问题
所以这种客户是相对最难伺候的，因为他们在心里有自己的一套评判标准，占比约为15%
4.对营销有认知，对执行有认知，且屡战屡胜的餐饮人
这类型的餐饮人，几乎不是传统老餐饮人，都是从其他行业跨行过来干餐饮的一批人
我遇到过：做小红书国外留学赛道、做抖音直播带货、做短视频运营、做广告公司、品牌连锁创始人等等等等
这类客户的认知极高，而且对于付费的态度是：我不要结果，我要观察你的交付流程，并且从中学习
所以，我们会发现，这类客户的付费意愿最强，且交付责任最轻，但是这类型客户，忠诚度往往最低
因为他们的核心目标并不是要做到什么成绩，而是把你的专业能力掏空并且自己学会
然后找到更廉价的人替代掉合作团队，并且已经开始尝试搭建自己的品牌部/市场部
但是如果你的价值达到了不可替代的程度，那么他会想尽办法，用股份、用分红、用捆绑方式，把你绑在一条船上，最后实现利益共同体
这类客户往往是最不缺钱、也最不缺时间的人群，他们有充足的时间研究市场、研究顾客、研究数据
几乎是全能型人才，不仅仅懂餐饮，也懂营销，懂经营，懂产品，懂管理
一旦你的利用价值榨干，立马抛弃，绝不犹豫，占比约为5%
