东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。
我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。
烘焙设备
1、金城制冷非标定制圆柱展示柜，精准贴合柱体尺寸
2、韩焙科技®——BRESSO®90㎡解决方案
3、三能【发酵箱-本体（小）】
4、上海台新【BertrandPuma老窖机】
5、瑞士龙都【5000 Basic 基础级多功能电脑压面机】
6、新麦【层炉】
7、辰品食品机械【CP-3000N全自动多功能酥皮生产线】
8、恒联餐饮设备【半自动面团分块滚圆机】
烘焙原材料
1、嘉吉【焙芙®发酵黄油】
2、维益【马斯卡彭风味淡奶油 】
3、南顺【意维多黄油】
4、斯顿【面包改良剂（纯酶清洁标签）】
5、科麦【水果制品果酱系列——草莓果馅】
6、南侨【富比威发酵片状黄油】
7、中焙蛋挞【莓好加马】
8、迪尔玛【伯爵茶粉】
9、上海丸菱【水禾牧 红豆馅 JPH-28】
10、雀巢【奇巧威化巧克力脆片】
11、瑞斯兰多【乳酸菌发酵乳清液】
12、特焙尔【杨枝甘露风味克宁姆粉】
13、欧萨【经典草莓果酱】
14、味熙【淡味发酵黄油卷82%】
15、金字塔【草莓果馅】
16、伊恩【生牛乳淡奶油】
17、麦肯嘉顿【乔伊斯生乳淡奶油】
18、不二制油【维芙麦淇淋片状酥皮油】
19、中和食品【红豆粒馅】
20、华酪食品【爆浆多酪滋】
21、乔焙烘焙【多规格坚果碎】
22、西亚陆乳业【原制马苏里拉奶酪】
23、妙可蓝多【原制马苏里拉奶酪】
24、圣口乐【什马慕斯蛋糕】
25、恒华食品【红酒蔓越莓馅】
26、云味坊【玫瑰味纯豆沙】
27、台锐食品【油浸金枪鱼馅】
28、贝一食品【全麦面包预拌粉】
29、友神【醇真鲜牛乳味酱】
包装
1、海惠沃特高端食品安全包装全套解决方案
2、普乐【连体式蛋糕盒】
3、商吉【汤桶】
4、蓝景包装【绵纸包装】
5、中正印刷【纸袋】
服务商动态
1、有赞小红书会员通重磅来袭
教育培训
1、王森教育24天甜品课程，小白也能成功开店！
2、蓝带冬令营&周末短课 | 解锁星级技艺，体验法式艺术
3、麦子熟了10位烘焙界权威大师齐聚，冬季进阶课程限时招募！
4、上海现代食品职业技能培训中心西式面点师初级班即将开课
5、彭程西点21天西点全能班火热招生
6、朋焙烘焙十天半精品系统化课程复训学员实名打CALL！
行业赛事/活动
1、Kiri亚洲杯烘焙大赛启幕·中国赛区正式召集
2、第十一届世界面包大赛中国选拔赛正式启动！
烘焙设备
1、金城制冷非标定制圆柱展示柜，精准贴合柱体尺寸
完美包裹承重柱，不仅不占额外空间，还能打造360°无死角陈列区！不管是放甜品还是蛋糕，灯光一打，瞬间成为门店C位，顾客路过都忍不住停下拍照打卡～
无阻隔购物动线，逛店体验拉满
不像传统设计会挡路，定制柜围绕柱子打造流畅动线，顾客逛店更顺畅，停留时间都变长了！
不止省空间，更能抬升品牌质感+客单价
这种巧思设计自带高级感，让店铺颜值翻倍，还能通过精致陈列提升产品溢价，每一处细节都在帮你盈利
不管是烘焙店、甜品店、便利店、商超还是餐饮店，只要有展示困扰，都能找金城制冷！
专业非标定制能力，把店铺每一寸空间都利用到极致，让“障碍”变“商机”～
2、韩焙科技®——BRESSO®90㎡解决方案
3层6盘欧式烤炉+5盘热风炉+32盘醒发箱+36盘冷冻冰箱
专为中等户型设计，提升空间品质。
一体成型设计，增强烤箱的保温性和密封性，锁住热量与美味。
创新加热方式，由内而外加热速度柔和，陶瓷远红外线加热系统，提升烘烤效率，同时减少能源消耗。
选配德国进口陶瓷石板，独立式蒸汽系统，瞬间产生大量蒸汽。主要用于烘焙欧式面包，法式面包，软欧面包等。
3、三能【发酵箱-本体（小）】
圆弧设计、半透明可视、内有刻度线，箱体加厚，收纳方便。
4、上海台新【BertrandPuma老窖机】
老窖机从混合、升温、保温到降温整个循环时长，最快只需4小时。 独特加热原理，使加热和制冷效率更高更均匀；三位一体的搅拌工具避免气旋、结块，使搅拌均匀且高效。
5、瑞士龙都【5000 Basic 基础级多功能电脑压面机】
i-Touch触控操作面板使得操作机器变得极为容易。可满足当今面包房所需一切要求。它不仅能够轻松、轻柔地制作面块和面带，还可实现处理极薄面带压面和较难处理的面团类型，对于从来没有使用过电脑压面机的员工，也能在很短的时间学会操作机器。
6、新麦【层炉】
集美观与高效一体的高端层炉。
7、辰品食品机械【CP-3000N全自动多功能酥皮生产线】
设备尺寸:
14,500(长)*7,500(宽)*2,250(高)mm，产能800kg/hr.
8、恒联餐饮设备【半自动面团分块滚圆机】
锈钢外部结构，美观大方。工作平稳，噪音低。一次可分割、搓圆30块，工作效率高。每块重30~100G，使用范围广。
烘焙原材料
1、嘉吉【焙芙®发酵黄油】
香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；
层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；
口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；
风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。
2、维益【马斯卡彭风味淡奶油 】
以生牛乳为主要原料，采用UHT工艺，无需解冻，即开即用，同时还兼具0甜度，高打发量，优质稳定性等特点，是替代“马斯卡彭奶酪+奶油”，有效降低成本的绝佳方案。
3、南顺【意维多黄油】
唤醒自然生命力！凭借风味纯净、接受度高等优势，意维多无盐黄油打造“更纯净、不油腻、回味清爽”产品，满足大众消费者偏爱，助力品牌快速抢占烘焙主流市场。
4、斯顿【面包改良剂（纯酶清洁标签）】
本款为复配纯酶综合面包改良剂，能有效改善面团发酵时持气能力，提高面团入炉涨性，增大面包体积;纯酶配方，不含化学原料，是一款理想的清洁标签改良剂。
5、科麦【水果制品果酱系列——草莓果馅】
甄选山东草莓，水果含量≥56%，果香饱满，酸甜适中，果肉清晰可见，质地浓醇，色泽莹润；适用于面包、蛋糕类产品焙烤、表面装饰、饮品、慕斯夹心、灌馅卡仕达、蛋糕夹心。
6、南侨【富比威发酵片状黄油】
黄金乳源带：来自比利时阳光牧场的生乳制作。
欧洲发酵工艺：丰富乳酸菌带来的独特浓郁乳香。
可塑性和延展性强：专业生产工艺及特殊配方，裹油过程不易断裂，制作成品饱满挺立。
国际美味奖章：实力摘星，烘焙行家的赞誉之选。
7、中焙蛋挞【莓好加马】
造型加码｜黑金挞与草莓搭配，尽显黑红高级视觉
口感加码｜酥香挞皮+绵密奶油+新鲜草莓，酥香嫩滑，酸甜爽口
品质加码｜中焙蛋挞黄金搭档，品质稳定，花式造型才出色：
便捷加码｜无需解冻，30分钟即可新鲜出炉
①墨鱼汁太阳花挞皮：采用低温发酵工艺，持久保脆一整天
②纽焙客焙烤调理奶油：优质乳源+利乐灭菌工艺，保留原有风味，挞芯嫩滑饱满
新年「莓好加马」蛋挞，“一键get”新年仪式感 ！
8、迪尔玛【伯爵茶粉】
迪尔玛伯爵红茶醇厚浓烈，风味与佛手柑香气层次丰富递进。红茶来自云如缭绕的斯里兰卡高山茶园，口感均衡，茶香内敛，适合纯饮或与水果搭配。香料是意大利卡拉布里亚(Calabria)甄选的佛手柑(Bergomot)萃取而成。两者结合，香沁于茶，茶升出香，是让全世界伯爵茶爱好者推崇的经典风味。
9、上海丸菱【水禾牧 红豆馅 JPH-28】
新品「水禾牧」低糖28红豆系列，严选精品红小豆，纯净工艺匠心熬制，不添加香精色素。口感温润软糯，低糖不腻，回味悠长。
10、雀巢【奇巧威化巧克力脆片】
添加雀巢奇巧威化牛奶巧克力 +雀巢脆脆鲨经典威化+脆皮冰淇淋筒，香甜牛奶可可香，搭配浓郁饼干香,双重香浓,酥脆加倍。适用于烘焙/饮品/甜品等，经典百搭，为美味点睛。
11、瑞斯兰多【乳酸菌发酵乳清液】
能有效促进产品锁水程度，减缓老化速度，提高保湿性。具有良好的成胶作用，有助于凝胶结构，增强产品稳定性；具有高溶解性，有利于产品的外观和组织，保证质地均匀。甄选优质乳铁蛋白，实现营养和口感全新升级。
12、特焙尔【杨枝甘露风味克宁姆粉】
传统卡仕达粉的升级版本，简单已用，吸水量大，口感丝滑。
13、欧萨【经典草莓果酱】
果肉含量高到55%，清新的草莓酸甜、醇厚的牛乳与抹茶悠长的回甘在口中达成平衡。
14、味熙【淡味发酵黄油卷82%】
限定特产区，奶源独特，诺曼底风味，回温快易操作，百年传承发酵工艺。
15、金字塔【草莓果馅】
自带馥郁甜香的草莓，每勺都裹满果肉碎的鲜甜，口感更丰富，果香更鲜醇。
16、伊恩【生牛乳淡奶油】
欧洲特色发酵工艺原料，新鲜奶源，天然健康。
17、麦肯嘉顿【乔伊斯生乳淡奶油】
奶香清爽，口感细腻。
18、不二制油【维芙麦淇淋片状酥皮油】
黄油风味浓郁，组织细腻的同时，它还具有良好的可塑性和延展性，在擀制和折叠的过程中，能够轻松地形成薄而均匀的片状，与面团完美贴合，共同塑造出层次分明的烘焙制品。
19、中和食品【红豆粒馅】
在细腻与颗粒之间找到了精妙的平衡点，既跳脱了传统红豆沙的绵密框架，又保留了红豆馅的经典灵魂，同时将红豆的香甜滋味演绎得淋漓尽致。可以用于制作各种中式点心，还能作为八宝饭、粽子的配料，或是用于制作甜品。
20、华酪食品【爆浆多酪滋】
全程无香精、无防腐剂添加，符合当下健康消费趋势，覆盖老人、小孩、年轻群体等全年龄段客群，适配烘焙店囤货、便利店等多场景消费需求，3种核心风味，适配多元内馅。
21、乔焙烘焙【多规格坚果碎】
细碎的坚果粉可均匀融入奶酪馅或面包表面，提供无处不在的酥香；而精心保留的粗粒与大片坚果，则在咬下的瞬间提供鲜明的“咔嚓”声与咀嚼感，与面包的绵软、奶酪的顺滑形成戏剧化对比，让口感层次瞬间凸显。
22、西亚陆乳业【原制马苏里拉奶酪】
配料简单干净0添加，带来健康香醇的奶酪味觉体验。
23、妙可蓝多【原制马苏里拉奶酪】
国内首款原制马苏里拉奶酪，每一粒奶酪都单独、均匀、快速冷冻，最大成都保存奶酪的营养和健康，保证奶酪的口感不受任何影响。
24、圣口乐【什马慕斯蛋糕】
58%纯脂黑巧制作慕斯本体，进口草莓果蓉作为夹心，巧克力薄脆隐藏其中，对于烘焙店来说，解决人工、时间、库存隐形成本！
25、恒华食品【红酒蔓越莓馅】
严选优质红葡萄酒馥郁醇柔酒香，拒绝香精勾兑赋予馅料独特微醺层次感。精选优质蔓越莓干，颗粒饱满，真实颗粒咀嚼感十足。
26、云味坊【玫瑰味纯豆沙】
甄选优质饱满红豆，高原玫瑰，花瓣色泽鲜艳，甜味适宜，红豆细腻油润，沙软香甜。
27、台锐食品【油浸金枪鱼馅】
肉质鲜美，营养丰富，每一口都是真材实料。
28、贝一食品【全麦面包预拌粉】
黑全麦与麦芽粉科学配比，赋予成品细微颗粒感与浓郁麦香，添加比例灵活，提升产品附加值。
29、友神【醇真鲜牛乳味酱】
纯净无添加，配料更干净，吃得更安心！
包装
1、海惠沃特高端食品安全包装全套解决方案
可以生产各种规格的蛋糕盒、西点盒、三明治盒、芝士盒、甜甜圈盒、马卡龙盒、巧克力盒、烘焙专用纸杯;蛋糕、西点托（垫）；分餐盘、冷餐盘；面包纸袋、快餐袋、购物袋（外卖袋、打包袋、手挽袋）等。
2、普乐【连体式蛋糕盒】
200x200x150mm，食品级白卡。
3、商吉【汤桶】
多种款式，多种规格，食品接触级纸张，使用更安全！
4、蓝景包装【绵纸包装】
充分的发挥纸材良好的物理性与印刷的适用性等优势，充分表现出紙包装的容装性、保护性、方便性、展示性、美观性和经济适用性等特点，增加产品的附加值，提高销售能力。
5、中正印刷【纸袋】
产品已通过SGS&FDA检验。材料种类繁多，防水、防油、环保、可降解、可再生、食品等级可直接与食品接触、水性油墨和水性胶粘剂、无毒无味。
服务商动态
1、有赞小红书会员通重磅来袭
客户体验统一、小红书客户画像洞察和运营、企微售后效率提升、1个后台管全渠道会员。
教育培训
1、王森教育24天甜品课程，小白也能成功开店！
24天蛋糕甜品创业班产品由WANGSEN课程研发团队，从国际外教配方产品中精选，贴合亚洲市场和当下消费者的需求进行更新，学完可直接上架售卖。课程包含蛋糕装饰+韩式裱花、翻糖工艺、蛋糕类、饼干类、巧克力、泡芙、马克龙、慕斯等产品。
一学百用，培养理论+思考+创新的高层能力，学会超多种产品搭配思路、以及甜品台的应用。同时注重产品的实用性，学员毕业后，在门店实际操作中，可以变换组合出近百款新品。
2、蓝带冬令营&周末短课 | 解锁星级技艺，体验法式艺术
领略法式甜点的优雅诗篇！
3、麦子熟了10位烘焙界权威大师齐聚，冬季进阶课程限时招募！
10位名师齐聚，系统掌握烘焙技能！
4、上海现代食品职业技能培训中心西式面点师初级班即将开课
“新手小白”变身“烘焙大师”，既能满足个人烘焙兴趣，又能接受专业系统培训。40款西点任你学，现在来还可以享受政府补贴。
5、彭程西点21天西点全能班火热招生
[上海校区]2026.03.164.10
[长沙校区]2026.03.203.27
[东莞校区]2026.03.2-03.27
6、朋焙烘焙十天半精品系统化课程复训学员实名打CALL！
10天半！9大体系！100+款热门面包！一站式满足不同需求！专业理论+全流程实操双结合，小班制教学，高效吃透每一个知识点。所学产品均贴合市场主流，学成即可上架盈利，创业、精进都适配！
行业赛事/活动
1、Kiri亚洲杯烘焙大赛启幕·中国赛区正式召集
继2025年成功落地「烘焙匠人计划」，2026年1月起，Kiri凯芮正式启动"Kiri亚洲杯烘焙大赛"中国赛区选拔。立足中国，为本土优秀烘焙创作者搭建通往亚洲舞台的专业通道。
2、第十一届世界面包大赛中国选拔赛正式启动！
第十届的辉煌已成历史，第十一届的征程已然开始,每一步都需汗水铺就。让我们共同期待，中国面包匠人们在新一届世界大赛上，继续揉捏梦想，烘烤荣耀，让世界看见中国味道的无限可能！
4、对话叮咚买菜全国烘焙负责人王罗尔：用生鲜基因重构烘焙赛道，生鲜电商的差异化突围之路
7、掌握冷冻烘焙技术，百倍提升效率与营业额！超级干货来了！（上篇）
8、10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人
烘焙职人专访：
行业前辈：史见孟|庄鸿铭|吴武宪|林育玮|林永志曹继桐|干文华|黎国雄|陈聪敏
比赛冠军：蔡叶昭|龚鑫|林业强|于鹏|张政海|鲁胚枝|冯英杰|吕浩然|王记|周振山|田孝清|于鹏|李骏飞|刘欣茹|武子靖|张佳辉
