报告来源：世界中餐业联合会&黑峪投资
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2025年，全球咖啡行业发生多起重大事件，包括《欧盟零毁林法案》落地、咖啡期货价格创47年新高、瑞幸门店数量突破3万家、星巴克中国引入博裕资本等。中国咖啡市场正经历快速变革，种植从扩面转向提质，品种多样化，产量与产值双提升。进口方面，中国咖啡豆主要来自巴西、哥伦比亚和越南，进口量价齐升，反映了国内市场的急剧扩张。
中国咖啡消费市场呈现多元化、细分化趋势，现磨咖啡市场快速发展，预计3年内将成为主流消费方式。市场竞争激烈，头部品牌如瑞幸、库迪咖啡、幸运咖等加速扩张，门店数量显著增加。同时，跨界玩家如中石化、邮局、李宁等纷纷入局，通过存量渠道优势实现跨界降维打击。投融资方面，咖啡赛道持续受到资本青睐，多个品牌获得融资，推动行业发展。
未来，中国咖啡市场将更加注重品质、便捷性和个性化，行业竞争将围绕渠道入口和品牌渗透深度展开。
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