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2025 年 1 到 8 月，全国餐饮收入有 3.6 万亿元，同比增长 3.6%，这个增速比 2024 年同期降了 3 个百分点。6 月和 7 月的增速更低，分别只有 0.9% 和 1.1%，餐饮行业整体略显疲态。
消费者的餐饮消费越来越谨慎，全国餐饮大盘人均消费降到 36.6 元，比 2024 年同期下降 7.7%。饮品赛道降幅最大，从 2023 年的 21.6 元降到 17.4 元。很多人减少了商务宴请和亲友聚会，超过四成的人增加了自己做饭的频率。
餐饮行业的连锁化率在持续提升，小吃快餐的连锁化率从 2023 年的 25% 涨到 2024 年的 29%。外卖市场规模稳步增长，现制饮品、小吃快餐的外卖渗透率都超过 30%。为了吸引消费者，肯德基、蜜雪冰城等 20 多个餐饮品牌都推出了短剧，海底捞、麦当劳还搞了 UGC 营销活动。
出海方面，餐饮品牌的态度变得理性，除了少数饮品品牌，多数品牌放慢了开店速度，转而提升海外门店的运营质量。地方菜、小火锅、现炒品类表现突出，成为行业里的热门赛道。
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