2025中国蛋鸡产业报告及2026高质量发展展望

作为全球最大的鸡蛋产销国，中国蛋鸡产业在2025年步入深度调整与转型攻坚期。

本报告基于最新行业数据与实地调研，系统分析2025年中国蛋鸡产业的产能格局、成本结构、技术革新、政策环境及市场供需特征，精准识别产业“内卷”困局、成本高企、产业链协同不足等核心痛点。

结合全球蛋鸡产业发展趋势与国内政策导向，对2026年产业高质量发展路径作出前瞻性预判，提出以数智化转型降本增效、以产业链协同增强抗风险能力、以价值升级突破价格困局的三大核心发展策略，为行业从业者、投资者及政策制定者提供专业决策参考。

（一）产能格局：规模化进程加速，去产能周期开启

2025年中国蛋鸡产业产能格局呈现“规模化提升与去产能并行”的双重特征。

据行业统计数据显示，截至2025年末，全国蛋鸡存栏量为15.0亿羽，较2024年微降1.3%，其中在产蛋鸡存栏量14.2亿羽，同比下降2.1%，标志着持续两年的产能高位运行态势得到初步扭转，产业正式开启理性去产能进程。

这一变化主要源于市场倒逼机制：2025年蛋鸡养殖行业持续亏损，全年平均单斤鸡蛋亏损0.2元左右，尤其是第四季度，受玉米、豆粕价格同步走高影响，单斤鸡蛋饲料成本环比涨幅超2%，进一步挤压盈利空间，倒逼中小养殖户提前淘汰老鸡，补栏意愿降至近三年低位。

规模化养殖进程持续加速是2025年产业发展的核心亮点。数据显示，2025年全国单体存栏10万羽以上的规模化蛋鸡养殖场数量同比增长12%，其产能占比从2024年的42%提升至45%，其中30万羽以上超大型养殖场产能占比突破18%。

政策驱动成为规模化提升的重要推手，以河南省为例，2025年出台的畜牧业转型升级政策明确对新建、扩建存栏30万只以上蛋禽场给予最高200万元一次性奖励，极大激发了龙头企业的投资热情。

区域产能分布呈现“两带一区”的稳定格局：中原养殖带（河南、河北、山东）仍是核心产能区，合计产出占全国总量的35%；西南新兴产区依托RCEP出口优势实现产能快速扩张，产能同比增长8%；东北及西北产区则凭借饲料原料区位优势，规模化养殖场数量增速领先全国。

（二）成本结构：饲料成本高位承压，降本增效成行业共识

饲料成本持续高位运行是2025年蛋鸡养殖盈利恶化的核心诱因。蛋鸡养殖中饲料成本占比达60%-70%，2025年玉米、豆粕等核心饲料原料价格的双重上涨，大幅推高了养殖成本。

据监测，2025年全国玉米平均批发价为2.98元/公斤，同比上涨8.5%；豆粕平均批发价为4.32元/公斤，同比上涨11.2%，主要受国内玉米售粮进度滞后、进口大豆通关收紧等因素影响。

在此背景下，2025年蛋鸡养殖料蛋比均值达到2.35:1，较2024年提升0.12个百分点，而鸡蛋平均批发价仅为4.8元/公斤，同比下降3.8%，形成“成本涨、售价跌”的倒挂格局。

为应对成本压力，行业积极推进降本增效技术应用。其中，豆粕减量替代技术普及率显著提升，2025年行业平均普及率达到40%，较2024年提高15个百分点，该技术的应用可使吨饲料成本下降8%-12%，有效缓解了豆粕价格上涨带来的成本压力。

同时，精准营养理念逐步普及，嘉吉等龙头饲料企业推出全生长周期营养体系，通过精准匹配蛋禽不同生长阶段的营养需求，将料蛋比优化0.08-0.1个百分点，单只鸡年节约饲料成本5元以上。

此外，粪污资源化利用成为降本增效的新增长点，北京中科博联等企业推出的智能一体化鸡粪发酵处理设备，可将鸡粪转化为生物有机肥，吨处理成本控制在80元以内，实现养殖废弃物的资源化增值。

（三）技术革新：数智化转型突破，AI赋能养殖全流程

2025年是中国蛋鸡产业数智化转型的关键突破年，以人工智能、物联网为核心的新技术加速渗透，推动产业从“精准养殖”向“智能决策”跨越。

12月发布的“智慧蛋鸡大模型S1”成为行业技术革新的标志性成果，该模型由多家科研院所协同攻关，构建起市场行情、智慧兽医、养殖预案等五大智能应用场景，实现蛋价预测、疾病诊断、养殖管理的全流程智能化服务。

数据显示，应用该模型的养殖场，疾病预警准确率提升至92%，饲料转化率优化8个百分点，每万羽用工数量从3.2人缩减至1.8人，综合效益提升15%以上。

智能养殖设备普及率大幅提升，成为规模化养殖场的标配。2025年全国蛋鸡养殖自动化喂养系统、环境控制系统普及率分别达到75%、72%，较2024年提升8个和10个百分点，其中层叠式笼养占比提升至55%，单栋10万羽以上超大型鸡舍成为新建项目主流。

在福建、四川等省份，蛋禽养殖机器人已实现规模化应用，单台机器人可管理20万只鸡，死鸡检测率达99%以上，通过远程可视化巡查实现养殖全流程动态监控，有效降低了人工成本和疫病传播风险。

基因育种技术也取得阶段性进展，国产蛋鸡品种市场占有率突破60%，祖代鸡存栏量稳定在65万套以上，部分自主培育品种年产蛋量达到310枚，接近国际先进水平。

（四）市场供需：消费疲软叠加结构升级，品牌蛋增长亮眼

2025年中国鸡蛋市场呈现“总量供需宽松、结构分化显著”的特征。从供给端看，全年鸡蛋总产量达到3280万吨，较2024年下降1.5%，但仍处于历史次高位；从需求端看，全年鸡蛋总消费量3250万吨，同比仅增长0.8%，消费疲软成为制约蛋价回升的核心因素。

城乡消费差异进一步缩小，城镇人均年鸡蛋消费量达到24.3公斤，农村地区达到22.1公斤，较2024年分别增长1.2%和1.5%，但整体增速较前几年明显放缓，反映出居民饮食结构多元化对鸡蛋消费的替代效应。

消费结构升级趋势显著，品牌蛋和功能性蛋品成为市场增长亮点。2025年全国品牌蛋市场占有率达到28%，较2024年提升3个百分点，其中可生食鸡蛋品类增速领跑，年增长率维持在15%以上，在北京、上海等一线城市，可生食鸡蛋售价达到4-5元/枚，是普通鸡蛋的3-4倍。

DHA鸡蛋、富硒鸡蛋、叶黄素鸡蛋等功能性蛋品市场份额突破2%，较2024年翻一番，尽管与发达国家15%-20%的水平仍有较大差距，但已展现出广阔的发展潜力。

从销售渠道看，线上销售占比持续提升，2025年达到18%，较2024年提升2.5个百分点，社区团购、直播带货等新模式成为品牌蛋推广的重要载体。

（五）政策环境：政策精准发力，推动产业高质量转型

2025年国家及地方层面出台多项针对性政策，形成“激励规模化、推动智能化、强化绿色化”的政策导向体系。

在规模化激励方面，除河南省对大型蛋禽场的直接奖励外，全国多个省份推出畜禽养殖“小升规”奖补政策，对年饲养量10万只以上的新增规模以上蛋鸡养殖场给予最高20万元一次性奖补，加速中小养殖户向规模化转型。

在绿色转型方面，《全国畜禽养殖污染防治规划》持续推进，要求2025年畜禽粪污资源化利用率达到85%以上，中央财政每年安排专项资金支持粪污资源化利用项目，资金复合增长率保持在8%左右。

在生物安全方面，农业农村部强化蛋鸡疫病常态化防控，推动“程序化免疫+动态监测”策略落地，要求新城疫、禽流感等重点疫病免疫密度达到100%，抗体合格率稳定在90%以上，部分地区已将AI疫病预警系统纳入生物安全防控补贴范围。

此外，针对蛋品质量安全，多地加快推进鸡蛋全产业链团体标准制定，从育种、养殖到加工、流通全环节规范质量管控，为品牌化发展奠定基础。

（一）产业“内卷”加剧，市场竞争陷入低价困局

尽管2025年产业已开启去产能进程，但前期持续的产能高位运行导致市场供需关系宽松格局未根本改变，产业“内卷”加剧。

数据显示，2025年全国鸡蛋市场产能利用率为90.8%，仍处于相对高位，部分主产区鸡蛋库存周转天数达到7天，较正常水平增加2天。

中小养殖户为维持现金流，普遍采取低价走货策略，进一步拉低市场均价，形成“亏损-低价-再亏损”的恶性循环。

与国际市场相比，中国鸡蛋价格显著偏低，远低于日本、韩国等周边国家，价格差距与鸡蛋的营养价值极不匹配，反映出产业附加值挖掘不足的深层问题。

（二）成本刚性上涨，降本空间受多重因素制约

饲料成本的刚性上涨成为挤压养殖利润的核心因素，且降本空间面临多重制约。

一方面，国内玉米、豆粕等饲料原料受种植成本、进口依赖度等因素影响，长期上涨趋势难以逆转，2025年豆粕减量替代技术虽已普及，但进一步提升替代比例面临营养均衡、养殖效果等技术瓶颈；

另一方面，智能化设备投入门槛较高，单栋10万羽规模化鸡舍的智能设备投入超过200万元，投资回报周期长达3-4年，制约了中小养殖户的技术升级意愿，导致行业降本增效呈现“规模化企业与中小散户两极分化”的格局。

（三）产业链协同不足，抗风险能力薄弱

中国蛋鸡产业链仍处于“松散联结”状态，协同度不足30%，成为产业抗风险能力薄弱的核心症结。上游饲料企业、中游养殖企业、下游加工及销售企业各自为战，缺乏利益共享、风险共担的共同体机制。

在成本上涨周期，饲料企业将成本压力全额传导至养殖端；在市场低迷周期，销售端压价收购，养殖端独自承担亏损风险。

此外，蛋品加工率偏低的问题突出，2025年全国蛋品加工率仅为14%，远低于发达国家50%的水平，大部分鸡蛋以初级产品形式进入市场，附加值低且易受市场波动影响，流通环节损耗率高达8%-10%，进一步侵蚀产业利润。

（四）功能性蛋品发展滞后，标准与认知双重缺失

尽管功能性蛋品市场增速较快，但整体发展仍处于初级阶段，面临标准缺失、质量不稳、消费者认知不足等多重瓶颈。

目前国内功能性蛋品缺乏统一的生产、检测标准，部分企业存在“概念炒作”现象，产品质量参差不齐，影响消费者信任。

同时，消费者对功能性蛋品的营养价值认知不足，市场教育滞后，导致功能性蛋品虽溢价明显，但市场渗透率提升缓慢。

数据显示，2025年功能性蛋品占比不足2%，与发达国家差距显著，产业价值升级的潜力未得到充分释放。

（五）生物安全压力犹存，疫病防控成本攀升

全球疫病变异流行风险持续存在，给中国蛋鸡产业生物安全防控带来持续压力。

2025年全球多地爆发H5N1禽流感变异毒株疫情，尽管国内未发生大规模疫情，但疫病输入风险持续攀升，倒逼养殖企业加大生物安全投入。

数据显示，2025年行业平均生物安全投入占比从2024年的2.1%提升至2.8%，规模化养殖场的“场-区-舍”三级防控体系建设投入平均增加15%。

对于中小养殖户而言，生物安全投入的增加进一步加剧了成本压力，部分散户因无力承担而退出市场，加剧了产业分化。

（一）产能格局：去产能持续深化，规模化比例稳步提升

预计2026年中国蛋鸡产业去产能进程将持续深化，在产蛋鸡存栏量将进一步下降至13.8亿羽左右，同比下降2.8%，产能利用率提升至91.5%，市场供需关系将逐步趋于平衡。

规模化养殖比例将继续提升，预计单体存栏10万羽以上养殖场产能占比突破48%，30万羽以上超大型养殖场产能占比达到20%。

政策引导与市场倒逼将加速中小散户退出，预计全年中小散户产能占比下降至35%以下，产业集中度进一步提升。

区域格局方面，西南新兴产区将依托RCEP出口优势持续扩张，产能占比预计提升至12%，中原养殖带将进一步巩固核心地位，产能占比稳定在36%左右。

（二）技术趋势：数智化全面渗透，AI赋能从养殖端向全产业链延伸

2026年将成为蛋鸡产业数智化转型的“全面普及年”，智能养殖设备普及率预计提升至80%，物联网监测系统覆盖率突破50%，每万羽用工数量将从2025年的1.8人缩减至1.5人。

“智慧蛋鸡大模型”的应用范围将进一步拓展，从当前的养殖管理、疫病诊断向饲料配方优化、市场行情预测、产品溯源等全产业链环节延伸，形成“数据驱动+智能决策”的产业新生态。

基因育种技术将取得新突破，国产高产蛋鸡品种市场占有率预计突破65%，部分品种年产蛋量将达到320枚以上，饲料转化率进一步优化8-10个百分点。

此外，粪污资源化利用技术将向高效化、资源化方向升级，生物天然气项目投资规模预计增长20%，粪污资源化利用率有望达到88%。

（三）市场趋势：消费结构持续升级，品牌化与功能化成为增长引擎

预计2026年鸡蛋市场消费总量将稳步增长至3280万吨，同比增长0.9%，消费增速虽仍较平缓，但结构升级趋势将更加显著。

品牌蛋市场占有率预计提升至32%，其中可生食鸡蛋品类增速将维持在14%以上，成为品牌蛋增长的核心动力。功能性蛋品市场将迎来加速发展期，预计市场份额突破3.5%，DHA鸡蛋、富硒鸡蛋等细分品类将形成规模化生产能力，产品标准体系逐步完善，消费者认知度显著提升。

线上销售占比将进一步提升至21%，直播带货、社区团购等新模式将与品牌蛋深度融合，推动市场渠道进一步扁平化。

国际市场方面，随着国内蛋品质量提升与品牌建设推进，鸡蛋及蛋制品出口量预计增长15%以上，西南产区依托RCEP的出口优势将进一步凸显。

（四）政策趋势：聚焦高质量发展，政策支持精准化与多元化

2026年国家层面将进一步聚焦蛋鸡产业高质量发展，政策支持将呈现“精准化、多元化”特征。

在规模化激励方面，政策将从“重数量”向“重质量”转变，重点支持规模化养殖场的智能化改造与绿色转型，补贴资金将向粪污资源化利用、生物安全防控等领域倾斜。

在标准体系建设方面，预计将出台全国统一的功能性蛋品生产与检测标准，规范市场秩序，助力品牌化发展。

在风险防控方面，将进一步完善鸡蛋价格保险与期货工具的应用推广，扩大保险覆盖面至40%以上，有效平抑市场价格波动对养殖端的冲击。

地方层面，预计将有更多省份出台针对性的规模化奖补与智能化改造补贴政策，形成中央与地方协同推进的政策格局。

（一）以数智化转型为核心，全面提升降本增效能力

养殖企业应主动拥抱数智化浪潮，结合自身规模选择适配的智能化技术与设备。

大型规模化企业可全面引入“智慧蛋鸡大模型”，构建覆盖养殖、防疫、营养管理的全流程智能决策体系，通过精准投喂、智能环境调控降低饲料消耗与疫病发生率；中小养殖场可优先推广性价比高的智能设备，如自动喂料、饮水系统及简易疫病监测设备，逐步实现从“经验养殖”向“数据养殖”转变。

政府与行业协会应搭建智能化技术推广平台，组织技术培训与现场观摩，降低中小养殖户的技术应用门槛。同时，鼓励金融机构推出针对性的信贷产品，解决智能化设备投入的资金瓶颈，缩短投资回报周期。

（二）以产业链协同为抓手，构建抗风险产业共同体

打破产业链各环节“各自为战”的格局，构建利益共享、风险共担的产业命运共同体是突破当前困局的关键。

龙头企业应发挥引领作用，通过“公司+合作社+养殖户”模式，将中小养殖户纳入产业链体系，提供种苗、饲料、技术支持与产品回收一体化服务，保障养殖户稳定收益。

推动上下游企业深度合作，饲料企业与养殖企业可签订长期战略协议，锁定饲料价格，共同分担成本波动风险；养殖企业与加工企业可共建标准化生产基地，提升蛋品加工率，延伸产业链附加值。

此外，应加快完善鸡蛋全产业链团体标准，从育种、养殖到加工、流通全环节规范质量管控，提升产业整体竞争力。

（三）以价值升级为突破，打造品牌化与功能化竞争优势

突破低价竞争困局，必须推动产业从“数量竞争”向“价值竞争”转型。

一方面，加大品牌建设力度，培育区域公共品牌与企业知名品牌，通过标准化生产保障产品质量稳定性，依托线上线下融合的销售渠道扩大品牌影响力，提升品牌溢价能力。

另一方面，加速功能性蛋品研发与产业化，重点布局DHA鸡蛋、富硒鸡蛋、叶黄素鸡蛋等细分品类，建立从饲料配方、养殖管理到产品检测的全流程质量控制体系，同时加强市场教育，通过权威科普提升消费者对功能性蛋品的认知度与接受度。

此外，拓展鸡蛋消费场景，推动鸡蛋在早餐食品、营养代餐、健康零食等领域的应用，开发蛋制品深加工产品，提升产业附加值。

（四）以绿色安全为底线，筑牢产业可持续发展基础

坚守绿色发展与生物安全两条底线，推动产业可持续发展。养殖企业应加大粪污资源化利用投入，根据自身规模选择适配的处理技术，如大型养殖场可建设生物天然气项目，中小养殖场可采用发酵还田模式，实现养殖废弃物的资源化利用，降低环保压力。

强化生物安全防控体系建设，严格落实“程序化免疫+动态监测”策略，提升AI疫病预警系统的应用率，建立“场-区-舍”三级防控屏障，有效防范疫病输入与传播风险。

政府应进一步完善环保与生物安全相关标准，加强监管执法力度，同时加大对绿色转型与生物安全防控的补贴支持，引导产业向绿色、安全、可持续方向发展。

（五）以政策协同为保障，优化产业发展环境

建议政策制定者进一步优化产业支持政策体系，提升政策的精准性与协同性。加大对规模化、智能化、绿色化转型的补贴力度，重点支持中小养殖场“小升规”与智能化改造；加快完善功能性蛋品标准与品牌认证体系，规范市场秩序；扩大鸡蛋价格保险覆盖面，推广期货工具在风险防控中的应用，帮助养殖企业规避市场波动风险。

同时，加强行业监测与预警，及时发布产能、成本、市场价格等关键数据，引导行业理性补栏与生产，避免产能大起大落。

此外，推动产学研深度融合，支持科研院所与企业合作开展育种、智能化技术、深加工等领域的攻关，为产业高质量发展提供技术支撑。

2025年是中国蛋鸡产业深度调整的一年，规模化进程加速与去产能周期开启并行，数智化技术取得突破性进展，但产业仍面临成本高企、产业链协同不足、价值挖掘不够等核心挑战。

展望2026年，随着去产能进程的持续深化、数智化技术的全面渗透、消费结构的持续升级及政策支持的精准发力，中国蛋鸡产业将逐步走出“内卷”困局，迈入高质量发展的新阶段。

未来，产业发展的核心逻辑将从“规模扩张”转向“质量提升与价值升级”，数智化转型、产业链协同与品牌化发展将成为突破发展瓶颈的关键路径。

建议行业从业者主动把握技术变革与市场升级趋势，加快转型步伐；投资者聚焦数智化设备、功能性蛋品、产业链协同平台等优质赛道；政策制定者持续优化产业发展环境，推动构建高效、安全、可持续的现代化蛋鸡产业体系，助力农业强国建设。

来源：网络，由国际畜牧科技整理