报告来源：红餐产业研究院
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随着餐饮行业竞争加剧，佐餐饮品成为营收增长的“第二曲线”，市场规模接近4000亿元。女性、年轻人、未婚未育人群及高收入家庭是主要消费群体，消费动机从被动接受转向主动选择，健康化、轻负担需求凸显。
报告分析了中式正餐、小吃快餐、火锅、烧烤等不同餐饮场景下的佐餐饮品需求差异，发现火锅和烧烤场景对功能性饮品需求较高，而中式正餐中乳制品和植物蛋白饮料市场空白较大。未来，佐餐饮品将向健康化、轻负担、多元化发展，产品升级、场景共生和全链路赋能成为新常态。蒙牛等企业通过提供一站式解决方案，助力餐饮品牌提升盈利能力与品牌差异化。
报告还强调，饮品企业将从单纯供应商向全链路增长顾问转型，为餐饮门店提供全方位支持。
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