2025年虽已收官，但其积淀的行业势能正持续赋能 2026年。
近两个月，《2025粉面品类数据报告》《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》等多份行业报告出炉，为餐饮及鲜面行业从业者提供了年度全景数据与未来趋势预测。这些数据与趋势预测无疑为鲜面采购指引方向。这一期，我们将从专业报告视角，解析鲜面的选择之道。
从「效率优先」到「高效新鲜」的提升
社会节奏不断加快，出餐效率一直是消费者关注的重点。根据高德云图与餐饮智慧TALK联合发布的《2025粉面品类数据报告》显示，粉面消费市场呈现显著的“壮年依赖型”倒金字塔结构，25-34岁人群占比41%，粉面作为工作餐刚需，高效就餐体验显得尤为重要。
数据来源：智慧餐饮Talk
而当高效出餐成为行业标配，消费者的核心诉求正悄然发生转变，单一的效率优先已经无法满足消费诉求，现场烹饪展示逐渐成为吸引顾客的亮点，回应消费者对工业化预制口味的倦怠。
现场拍摄
元宝鲜湿面采用恒温生产到冷链直达，以合理的温控保障工艺稳定，且全程冷链将新鲜牢牢锁存，让客户既能实现高效出餐，又能依托现煮现做的新鲜本味，击中新一代消费者对“效率与新鲜兼得”的需求。
从「单一口味」到「丰富多样」的升级
消费者喜好的迭代升级，在一定程度上推动了市场的发展与创新。各大餐饮品牌不再固守单一爆款或传统口味，而是通过高频上新、品类拓展满足消费者多样化需求。
全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》指出，2025年中国消费者餐饮消费决策因素中，菜品丰富度以35.57%的占比位列第一，足以见得菜品的多元化对消费者的吸引力。
数据来源：艾媒智库
在追求品类丰富的同时，地域特色风味正成为破局同质化竞争的趋势。高德云图与餐饮智慧TALK联合发布的《2025粉面品类数据报告》预测未来竞争将聚焦于细分地域风味，选择具有群众基础但未被品牌化的品类进行深耕，通过精细化运营和本地化创新，打造高密度区域品牌，形成局部优势，避免全国大品类的同质化竞争。
元宝鲜湿面系列产品
元宝鲜湿面旗下鲜面种类繁多，涵盖细圆面、手擀式鲜面、刀削面、扯面等诸多形态，既能满足客户打造丰富菜品的需求，又能通过适配地域偏好，助力门店打造差异化特色，构建门店竞争力。
从「美味至上」到「卫生健康」的提升
当前，餐饮消费正迎来从“吃得好”到“吃得营养健康”的转变。艾媒咨询发布的《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》显示，餐饮卫生干净、菜品营养健康分别以34.01%、31.98%的占比，位列2025年中国消费者餐饮消费决策因素的第二、四位。这说明消费者已不再满足于单纯的口感享受，而是转向对食材品质、营养结构与饮食健康的全方位追求。
现场拍摄
元宝牌鲜湿面锚定这一消费趋势，严选上乘小麦粉作为原料，经多道复合压延工艺匠心制面，锁住原生麦香与劲道口感。同时，品牌研发出黑麦风味面、全麦劲道饺子皮等多款鲜面产品，将中式食材融入传统鲜面，深度契合当代消费者对健康食材的需求。
元宝鲜湿面将始终凭借鲜如现制的口感
高效出餐的优势、丰富多元的产品矩阵
为广大客户持续输送高品质的鲜面
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图文制作
东莞益海嘉里鲜湿面项目
参考资料
[1]艾媒咨询 | 2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据
https://mp.weixin.qq.com/s/T6DdVVu46njogtLCYMoMwA
[2]智慧餐饮Talk发布《2025粉面品类数据报告》
https://mp.weixin.qq.com/s/cTrvabVxPYKrnPwv4JjN9w?color_scheme=light&scene=1&click_id=7
