1月14日，三亚市市场监督管理局党组成员、副局长陈利琛带队，对三亚市“校园餐”食材供应基地开展实地调研与指导工作。三亚发展控股有限公司及下属凤凰教育集团相关负责人参加调研。
工作组深入集采集供基地一线，围绕食品安全管理制度建设、食材进货查验与检测、加工设施设备配备维护、操作加工流程规范等关键环节，进行全面细致的检查与了解，并针对现场发现的问题，提出具体整改意见与优化方向。
调研过程中，陈利琛就集采集供单位筑牢校园食品安全防线提出四项明确要求。一是要健全食品安全管理体系，严格落实主体责任，依法配备食品安全总监与食品安全员，清晰划分岗位职责，确保专业人员履职到位、管理责任精准到人。二是要强化食品风险防控举措，从严把控食材源头准入关口，从源头上杜绝安全隐患。三是要规范加工操作全流程，尤其是净菜加工等核心环节，必须严格执行标准化操作程序，保障加工过程与成品质量全程安全可控。四是要加强检验检测与信息互通，进一步提升食材检测频次、扩大检测覆盖面，充分运用信息化管理平台实现数据共享，与市场监管部门构建高效风险联动防控机制，凝聚食品安全监管工作合力。
此次专项调研，旨在进一步压实校园食品集采集供单位的食品安全主体责任，强化校园餐食材源头管控与加工过程监管，切实守护广大学生“舌尖上的安全”。
编辑：李若虹
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