2025年湘菜赛道热度持续攀升，行业整体呈现高质量发展态势。据红餐大数据显示，2025年全国湘菜市场规模预计突破1100亿元，截至11月，全国湘菜门店总数达11.3万家，相关企业存量1.64万家，消费需求的持续释放成为行业增长的核心动力。在传播端，小红书“湘菜”话题阅读量达11.9亿次，抖音、快手等平台相关话题曝光量居高不下，社交媒体的广泛传播进一步助推了湘菜的市场热度。
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