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南方屠宰场采购员注意到，原本预期中的腌腊旺季并没有带来大行情，养殖户卡价惜售与集团场加快出栏同时存在，让市场走向变得琢磨不定。
元旦刚过，全国生猪市场呈现明显的地域分化。西南、华南、华中地区猪价涨跌互现，华东、华中地区龙头集团生猪价格出现0.05-0.3元/公斤的小幅波动。
而华北、东北、西北和华东地区则呈现稳中伴跌态势。
能繁母猪存栏在2025年10月末降至3990万头，环比降幅1.1%，但这一数字仍高于正常保有量。集团猪场生猪成交价呈现跌涨调整，市场各方情绪复杂交织。
01 跌涨互现
目前生猪市场呈现区域分化的特征，南北走势差异明显。东北地区屠宰企业采购相对顺畅，养殖户出栏积极性一般，集团猪场猪价呈现下跌趋势。
与北方市场不同，中部和东部地区情况较为特殊。这些地区屠宰企业生猪采购难度有所增加，但养殖户出栏积极性并不高。
令人关注的是，部分集团猪场出现了“卡价”现象，即不愿以低于心理价位的价格出售生猪。南方地区屠宰企业采购难度一般，但集团猪场接货完成度也表现一般。
02 信号分析
猪价波动背后是复杂的市场因素交织作用。政策调控成为2026年猪价走向的关键变量之一。
农业农村部明确要求25家头部企业在2026年1月底前调减100万头能繁母猪，这一政策对行业产能产生直接影响。
能繁母猪存栏量变化预示着未来供应趋势。东莞证券数据显示，截至2025年11月末，我国能繁母猪存栏量达到3957万头，较2024年11月末去化了3.01%。
这个数值是正常保有量3900万头的101.5%，虽然仍处于历史相对高位，但已经呈现下降趋势。
03 成本变革
养殖企业正在通过技术创新实现成本控制。头部企业牧原股份10月份的生猪养殖完全成本已降至11.3元/公斤。
温氏股份初步预计2026年全年肉猪养殖平均综合成本可控制在5.9元/斤左右。
生猪养殖行业正处于从资源型向技术密集型和资本密集型切换的关键时期。越来越多上市企业将业务延伸至下游屠宰、肉制品加工及预制菜领域。
04 2026年展望
多家机构对2026年猪价走势形成共识，普遍认为将呈现“前低后高”格局。
紫金天风期货研究所分析指出，2025年是生猪产能过剩的一年，而增加的产能主要来自于上市及集团企业。随着落后产能逐步淘汰，猪肉价格有望逐步企稳。
进入2026年，生猪市场有望呈现明显的地域性供需错配。南方市场生猪理论出栏量增幅或超过北方，而需求增量更多集中在北方地区。
05 应对策略
面对复杂的市场环境，不同市场主体需要采取差异化策略。养殖端应根据自身情况合理安排出栏节奏，在保证现金流安全的前提下，关注市场供需变化，避免集中抛售或过度压栏。
东方财富期货分析认为，春节前生猪市场话语权或实现由南方向中部地区的转移。屠宰及贸易企业需密切关注区域价差变化，把握调运机会。
消费者则无需过度担忧价格波动，更不必大量囤货。随着行业集中度的提升，猪肉供应将保持相对稳定，价格波动幅度有望收窄。
