NCBD | 中国儿童餐行业发展白皮书

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餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）近日发布《中国儿童餐行业发展白皮书》，白皮书包括儿童餐的定义与特征、行业特点、市场规模、消费者洞察、差评分析及发展趋势等内容。本文是节选，如需完整版，请见文末联系方式。

在餐饮行业，“儿童餐”是指专门针对3—12岁儿童的生理特点和营养需求所设计的餐饮产品，其设计理念围绕“营养科学、安全健康、场景适配”展开，从食材选择、营养搭配到烹饪方式，再到用餐场景，都经过精心设计与考量。

在发展初期，儿童餐多被视为成人餐的“小份菜”或免费赠品，如今已逐步演变为具有独立市场定位、专门配方和个性化体验的细分赛道，吸引了许多知名餐饮企业的参与。

儿童餐行业呈现出如下特点：（1）高标准的营养健康要求；（2）场景化体验驱动消费；（3）消费者决策双重性；（4）商业模式的特殊性；（5）存在明显的专业壁垒；（6）品牌信任的长期积累。

从市场发展来看，儿童餐已经从餐饮业的“补充性产品”转变为“战略性产品”。这种转变，体现了餐饮行业对儿童消费群体及其背后家庭消费潜力的重新认识与深度挖掘。

近年来，中国儿童餐市场呈现出快速发展态势。NCBD（餐宝典）数据显示，2025 年中国儿童餐市场规模达3926亿元，逼近4000亿元。

根据餐饮企业的定位不同，中国儿童餐市场目前有三大类型：

一是专业型儿童餐，该类企业注重食材溯源和营养设计，同时还与专业机构合作，共同研发儿童餐产品，已经取得了一定的成绩；

二是大众连锁型儿童餐，这类品牌比较注重平衡性价比与品质，儿童餐的专业性较弱，更多的是为了吸引家庭消费者，起到引流作用；

三是趣味互动型儿童餐品牌，突出IP玩具和体验，但产品方面的专业性不如专业儿童餐。

消费者洞察

儿童餐消费者主要包括家长、儿童和其他客群。对家长而言，其核心诉求是多方面的，首先则是安全与健康，在选择儿童餐时，他们会更关注食材的来源、成分和加工方式，同时会追求低盐、低糖、低油及营养搭配。

信息透明、营养精细化、体验与趣味性是家长对儿童餐的另外三个核心诉求。其中，营养精细化主要是因为儿童在不同年龄段的生长发育和营养需求存在显著差异，这促使家长对儿童餐的营养搭配提出了精细化的要求。

儿童对儿童餐的体验偏好包括四点：（1）趣味性。相关数据显示，近80%的儿童会被IP玩具、卡通造型吸引；（2）参与感。他们不再满足于被动地接受食物，而是希望能够参与其中，更偏好可涂鸦餐垫、识字菜单等；（3）口味温和。儿童普遍偏好温和、偏甜的口味，对过度清淡无味的水煮蔬菜接受度低；（4）视觉吸引。色彩缤纷的餐食、卡通造型的餐盘是吸引儿童的重要因素。

儿童餐还吸引了不少年轻消费者的关注，他们会在社交平台上分享自己购买儿童餐的经历并给出好评。这一现象反映了儿童餐市场的多元化发展趋势。儿童餐以其“小份+量化+健康”的特点，尤其契合部分年轻女性的饮食需求。

行业痛点与典型问题

儿童餐行业的痛点包括：行业标准缺失，营养配方不科学，产品同质化严重，供应链成本较高，标准化难度高。

在针对儿童餐的差评中，营养结构问题占比最大，达到56.5%。具体表现在蔬菜不足、主食占比过高、肉食单一（多为炸鸡块、香肠等）。“标称无添加但吃出香精味”这一问题在某品牌儿童餐投诉中较为突出。

“性价比太低”在儿童餐差评中排第二，占48.3%；有43.4%的差评吐槽儿童餐专业性不足，认为其缺乏年龄细分，烹饪方式不健康（多油炸产品），“噱头大于实质”；另外，吐槽儿童餐口味过重的占38.6%，菜品单一/雷同占34.9%。

这些差评背后反映出三个问题值得重视：

（1）“营养均衡”的期待与现实落差：家长购买儿童餐的首要期望是营养均衡、搭配科学。然而，现实是许多儿童餐严重缺乏蔬菜，或仅提供少量西兰花、胡萝卜点缀，绿叶蔬菜更是罕见。不少儿童餐被家长吐槽为“淀粉盛宴”，缺乏足够的优质蛋白质和多样的维生素来源，这反映出供给与需求之间的落差。

（2）“专业设计”与“敷衍了事”的反差：家长们对“儿童餐”的理解是根据儿童生长发育特点专门设计的餐食，而非成人餐的简单缩小。然而，大量差评却表明，许多儿童餐仅仅是成人餐的“小份版”，甚至使用完全相同的酱料和腌制方法，导致口味过重。这种敷衍的做法让部分家长感到失望。

（3）“价值感知”与“价格成本”的错位：当家长支付了相对较高的费用，得到的却是营养不全、口味重、选择少的“小份菜”时，自然会认为性价比低。有餐厅从业者指出，儿童餐因价格所限（多数在40元以下），缺乏盈利能力，导致餐厅不愿投入精力做好，从而形成了一种恶性循环。

展望未来，随着儿童餐市场的快速发展，标准体系的完善将成为行业发展的必然要求，整个市场将更加细分，更注重营养搭配的个性化与科学化。同时，儿童餐将突破传统餐厅场景，向家庭、学校、户外等多元场景延伸，形成“堂食+外卖+零售”的全渠道布局。在科技赋能之下，儿童餐也将更加透明，家长能更全面了解儿童餐的食材来源、营养构成和烹饪过程。

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