报告来源：红餐产业研究院
下载报告：订阅〔研报合集〕vip权益
粉丝福利：免费领取 8000+ 精选报告
（每日分享最新重磅报告，与投资人、创业者、行业研究员、企业高管等群成员互动交流，实现人脉拓展、资源对接、项目合作等)
2025年，湘菜市场规模预计突破1100亿元，全国门店总数达11.3万家。湘菜热度不减，社交媒体讨论度持续攀升，消费需求逐步释放。湘菜门店分布趋于稳定，三线、四线城市门店占比超20%，华中、华南、华东是主要区域。
湘菜品牌化、规模化仍有较大提升空间，目前97.7%的品牌门店数在5家及以下。兰湘子、大碗先生等品牌成为推动湘菜规模化的核心力量。湘菜发展呈现新动向：消费趋于理性，品牌竞争加剧，产业链持续升级。部分品牌通过团购、降价提升吸引力；兰湘子等品牌通过强化产品力、优化出餐效率、提升就餐体验实现可持续发展。
未来，湘菜将呈现三大趋势：健康化升级走向主流，地域风味与饮食文化进一步融合，品牌“出海”步伐加快。湘菜品牌通过公益活动强化社会责任感，推动行业可持续发展。
快速把握市场格局，了解企业分布。 获取关键数据，如规模、增长、价格。 洞察技术发展趋势，把握创新方向。 分析市场走向，预测需求与热点。 评估政策影响，理解政策导向。 剖析竞争对手，了解其战略与产品。 发现行业机遇与挑战，提前布局。 获得专业见解，借鉴成功与失败经验。 为决策提供信息，降低风险。
助企业战略规划，明确发展方向。 优化企业运营，提升资源利用效率。 助投资者评估价值，降低投资风险。 为政策制定提供参考，引导产业升级。 推动行业创新，提升竞争力。 促进企业合作，实现资源共享。 提高应变能力，快速响应市场变化。 构建可持续行业生态。 提升行业认知与决策水平。
