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为长期主义者提供价值观点

作者︱ 史家郎 来源︱ 首席观察君

首席观察君︱资深新媒体人，笔名史家郎，为长期主义者提供价值观点

在餐饮连锁方面，美国的餐饮连锁化率为54%，而中国的连锁化率约为 15%-20%，但是肯德基、麦当劳占据较大市场份额；在零售连锁方面，中国的连锁化率为10%-15%，而美国在零售连锁化率依旧超过了60%。

中国在酒店业的连锁化率为30%-40%，经济型酒店（如华住、锦江）和中高端连锁品牌增长速度明显较快。美国的连锁化率超过了70%，万豪、希尔顿、洲际等品牌主导市场。这意味着创业者需要思考以下几个问题。

中国连锁行业现状

中国连锁行业经过30多年的发展，已成为零售和服务业的主导力量。截至2023年，中国连锁经营协会数据显示：连锁百强企业销售额占社会消费品零售总额比重约15%，零售连锁占比约65%，餐饮连锁25%，服务连锁10%。

在中国的东部地区连锁门店占比超过了60%，中西部地区的加速或许是新一代品牌的主战场。便利店连锁品牌如美宜佳、全家、7-11等头部品牌占据约35%市场份额；超市连锁品牌如永辉、华润万家等约占现代渠道30%份额；餐饮连锁品牌如百胜中国、海底捞等连锁化率约20%，远低于美国的60%。

根据博思数据发布的《2024-2030年中国零售市场分析与投资前景研究报告》，2023年我国商品零售累计值达418605.5亿元，期末总额比上年累计增长5.8%‌1。这表明连锁零售在整体零售市场中的占比逐年上升。

未来发展趋势与前景

笔者“首席观察君 sxgcj2025”在想美国连锁经营发展那么早，品牌化和标准化程度高，虽然是值得我们借鉴的代表，但是就目前国内连锁业来看，是不是更有挑战性和行业前景呢？比如加盟门槛高、库存积压等痛点...

此外，中国消费者对本地化、个性化的服务需求也比较强烈，资本对连锁模式支持力度大，中国近年才迎来连锁化加速（如茶饮品牌），同时也说明了90后创始人某茶品牌能在短时间内在美国纳斯达克上市‌，成为国内首家登陆美股市场的新式茶饮品牌，市值达59.54亿美元，无非就是海外资本同样看好中国的连锁行业。在未来三十年，中国零售连锁化率将从目前的20%提升至35-40%，餐饮连锁化率有望达到40-45%，接近当前发达国家水平服务行业，同时包括了医疗、养老等连锁化将迎来爆发期。

在连锁模式方面，"连锁+"是主流，比如海底捞的模式参考，连锁+健康管理，深受消费者的热评。同时，海底捞的"一带一路"也值得创业者借鉴，沿线国家成为中国连锁品牌主要海外市场，中国连锁品牌全球价值占比从目前的5%可以提升到20-25%

还有名创优品、瑞幸咖啡、华莱士、元气森林、喜茶、锅圈食汇、阿嬷手作都合适消费升级的当下环境作为参考的品牌。未来，数字化运营和线上线下融合的推动，AI选品和智能仓储的数字化转型都需要提前布局。此外，下沉市场和全球化也是重要的市场拓展方向，政策红利也将为连锁行业带来更多机遇‌。

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