2025年全球餐饮行业发展报告:数字化转型与全球化布局新格局
行业概况：2025年全球餐饮业发展态势
2025年，全球餐饮行业呈现出稳健增长与深度变革并存的发展态势。随着全球经济逐步复苏，餐饮消费需求持续释放，但增长动力已从单纯的规模扩张转向质量提升与效率优化。根据最新市场研究数据，2024年全球餐饮市场规模达到430822.17亿元，预计到2025年将保持5%左右的复合增长率，展现出较强的行业韧性和发展潜力。从区域发展格局来看，全球餐饮市场呈现出明显的区域差异性。亚太地区凭借庞大的人口基数和快速的经济增长，已成为全球餐饮市场的主要增长引擎。数据显示，亚太地区餐饮市场规模占全球比重持续提升，其中中国市场规模已达5.57万亿元，占全球餐饮市场的显著份额。北美市场作为全球餐饮业的成熟市场，2024年快餐市场规模突破5000亿美元，占全球快餐市场的近三分之一，预计2025-2030年复合增速将维持在3%-4%。欧洲市场则呈现出健康化、可持续发展的明显趋势，有机餐饮、植物基食品等新兴品类增长迅速。在数字化浪潮推动下，全球餐饮行业正经历前所未有的数字化转型。餐饮SaaS市场规模持续扩大，2025年全球餐饮SaaS市场规模预计将达到170亿美元，年复合增长率保持在10.8%以上。这一增长主要源于餐饮企业对数字化解决方案的迫切需求，以及人工智能、大数据、物联网等技术与餐饮业务的深度融合。数字化已从最初的点餐、收银等基础功能，逐步向全业务流程覆盖和数据驱动决策转变，成为餐饮企业提升运营效率、优化顾客体验的核心驱动力。全球餐饮应用下载量接近20亿次，同比增长11%，反映出消费者对数字化餐饮服务的强劲需求。其中，杂货配送（+36%）、餐饮&餐厅（+29%）和堂食餐厅（+16%）是增长最快的子类别，表明消费者对便利性和即时服务的需求上升。印度市场表现尤为突出，下载量同比增长143%，达1.13亿次，主要得益于数字化进程加快、智能手机普及及本地品牌营销活动。东南亚地区增长18%，韩国增长4%，而中国iOS市场因市场饱和、竞争加剧，下载量略有下降1.6%，美国和日本则保持约3%的稳健增长。全球主要区域餐饮市场对比（2025年） |
区域 | 市场规模 | 增长特点 |
亚太地区 | 占全球比重持续提升 | 中国市场5.57万亿元，数字化程度高 |
北美市场 | 快餐市场规模超5000亿美元 | 成熟市场，复合增速3%-4% |
欧洲市场 | 有机餐饮、植物基食品增长快 | 健康化、可持续发展趋势明显 |
印度市场 | 下载量同比增长143% | 数字化进程加快，潜力巨大 |
东南亚地区 | 增长18% | 新兴市场，发展迅速 |
从消费行为变化来看，全球餐饮消费者呈现出更加理性、多元的特点。一方面，消费者对餐饮的健康属性、营养价值关注度显著提升，健康轻食、低负担食品成为消费新趋势；另一方面，消费者对餐饮体验的要求不断提高，"氛围感"成为决策关键，沉浸式用餐体验受到青睐。此外，环保意识的增强也促使消费者更加关注餐饮企业的可持续发展实践，绿色餐饮、减少食物浪费等成为重要考量因素。未来五年，全球餐饮行业将继续保持稳健增长态势，预计到2029年，全球餐饮市场规模将达到新的高度。增长动力主要来自三个方面：一是数字化转型带来的效率提升和体验优化；二是新兴市场消费能力的持续释放；三是餐饮业态创新与融合带来的新增长点。在这一过程中，餐饮企业需要积极拥抱数字化变革，提升运营效率，优化顾客体验，才能在激烈的市场竞争中赢得先机。中国餐饮市场深度分析
（一）市场规模与增长态势
2025年中国餐饮市场呈现出稳健增长但增速放缓的发展态势，行业已进入"低增速、低通胀"的深度调整期。根据最新数据显示，2024年全国餐饮收入达5.57万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额1.8个百分点。2025年1-9月餐饮收入超4.0万亿元，增速3.3%，预计全年将达到5.7万亿至6.2万亿元规模。这一增长态势表明，中国餐饮市场已从高速增长阶段转向高质量发展阶段，市场从增量竞争全面转向存量竞争，行业洗牌加速。从门店规模来看，全国餐饮门店数已回归800万+规模，2024年第四季度门店数回升至838万家，开店率提升至47%，关店率稳定在40%。2025年第三季度开店率10.4%，关店率9.3%，市场呈现复苏回暖趋势，但开关店率差距明显缩小，市场仍存在不确定性。值得注意的是，中国餐厅每万人拥有量达87家，是美国的4倍，主餐业态趋于饱和，非主餐业态仍有提升空间。2024-2025年中国餐饮市场关键指标对比 |
指标 | 2024年 | 2025年(1-9月/预测) |
全国餐饮收入 | 5.57万亿元 | 超4.0万亿元(1-9月) |
同比增长率 | 5.3% | 3.3%(1-9月) |
餐饮门店数 | 838万家(Q4) | 复苏回暖趋势 |
开店率 | 47% | 10.4%(Q3) |
关店率 | 40% | 9.3%(Q3) |
每万人餐厅拥有量 | 87家 | 趋于饱和 |
从品类结构看，中式餐饮是核心构成，占比近70%，规模超3.8万亿元。其中，中式正餐规模约1.49万亿元，川菜、粤菜、湘菜位列前三，市场规模分别达2151亿、1818亿和1668亿元。中式休闲餐规模1.18万亿元，火锅以6368亿元成为全国第一大子业态。中式快餐规模1.15万亿元，简餐米饭、面条米线、饺子馄饨是最受欢迎的三大品类。饮品甜品市场规模6103亿元，其中茶饮3400亿元、咖啡1793亿元。细分品类表现各异，中式快餐与中式休闲品类迎来发展期，开店率高于关店率；而火锅与中西式正餐呈衰减迹象，关店率高于开店率。2025年，中式快餐开店率30.2%，关店率22.8%，熟食/卤味与粉面汤类门店数发展亮眼。茶饮赛道进入洗牌调整阶段，2024年市场规模1757亿元，增速从2023年的19.3%降至8.2%。咖饮赛道继续保持高速扩张，2024年市场规模1177亿元，同比增长15.4%。从区域分布来看，餐饮行业呈现从东往西、自南向北的扩张趋势。华东门店增长7.5%，华中增长9.9%，西南增长8.1%，西北增长最大达到12.1%；华南增长6.1%，华北增长10.4%。下沉市场发展迅速，一线城市餐饮门店减少2.9%，二线城市增长3.4%，下沉市场门店增速超13%。这一区域分布变化反映出中国餐饮市场正在经历结构性调整，高线城市市场趋于饱和，下沉市场成为新的增长点。人均消费持续下滑是2025年中国餐饮市场的另一显著特征。2024年全国餐饮人均消费降至39.8元，同比下降6.6%，2025年第三季度进一步跌至34.7元，低于2021年的水平。约60%的人均消费低于30元，大众消费成为主流。这一变化反映出消费者在餐饮支出上趋于理性，更加注重性价比，同时也对餐饮企业的成本控制和运营效率提出了更高要求。（二）连锁化进程与外卖市场发展
中国餐饮连锁化进程在2025年明显加速，行业集中度持续提升。数据显示，餐饮行业连锁化率从2020年的15%提升至2024年的23%，预计2025年将达到25%左右。其中，现制饮品连锁化率最高（52%），小吃快餐提升4个百分点至29%。万店品牌数量增加，库迪咖啡于2024年突破万店，全国万店品牌增至7家。中国餐饮企业呈两极分化发展，5000家以上和1万家以上门店规模的餐饮品牌占比从2021年的1.4%上升至2025年第三季度的2.8%。2020-2025年中国餐饮连锁化率变化趋势 |
年份 | 餐饮连锁化率 | 主要特点 |
2020年 | 15% | 连锁化起步阶段 |
2021年 | 18% | 两极分化开始显现 |
2023年 | 21% | 连锁化加速发展 |
2024年 | 23% | 万店品牌增加 |
2025年(预测) | 25% | 行业集中度提升 |
外卖市场在2025年继续保持稳健增长，已成为中国餐饮行业的重要组成部分。2024年全国餐饮外卖市场规模超过1.27万亿元，同比增长6.2%，占全国餐饮收入的22.8%。进入2025年以来，随着京东的高调入局和阿里推出"淘宝闪购"，三大外卖平台掀起"补贴大战"，推动全国外卖日单量迅速增长。截至2025年8月，全国外卖日单量峰值已突破2亿单，较2024年翻了一番。预计2025年全年外卖市场规模将突破1.8万亿元，占餐饮收入的32%，表明餐饮外卖已从"可选消费"转变为"刚性需求"。外卖市场竞争格局在2025年第三季度呈现"三足鼎立"之势。平台份额数据显示，美团占46.9%，饿了么/淘宝闪购占42.8%，京东外卖占10%，形成相对稳定的竞争格局。同时，星巴克、海底捞等品牌通过自有小程序分流了约10%的订单，显示出品牌自建渠道的重要性。用户渗透率超过53%，网上外卖用户规模为5.45亿人，行业年复合增长率保持在12%，预计到2030年市场规模将冲击3万亿元。2025年中国外卖平台市场份额对比 |
平台 | 市场份额 | 主要特点 |
美团 | 46.9% | 市场领导者 |
饿了么/淘宝闪购 | 42.8% | 阿里生态支持 |
京东外卖 | 10% | 新进入者，快速增长 |
品牌自有小程序 | 约10% | 头部品牌自建渠道 |
细分业态在外卖市场表现各异。现制饮品、小吃快餐、烘焙甜品等赛道的外卖业务渗透率较高，外卖业务占比均超过了30%，其中现制饮品赛道的外卖业务占比超过了40%。火锅外卖市场在2024年规模已达899亿元，2019至2024年年复合增长率为27.2%，预计2029年突破1600亿元，其消费主力为24-40岁群体，占比超70%。小吃快餐2024年市场规模为10075亿元，同比增长7.5%，预计2025年达1.08万亿元，成为连锁化进程中的"黑马"品类。消费者外卖行为呈现出明显特征。Z世代订单占比超过60%，是消费主力；同时，60岁以上用户增速高达45%，显示客群持续拓宽。在消费行为上，62%的用户单餐预算集中在20-40元，"平价消费"趋势凸显。非正餐时段订单占比达30%-40%，消费场景多元化。健康轻食订单占比从2020年的12%上升至25%，消费偏好向健康化转变。区域分布上，三四线城市渗透率从2023年的35%跃升至50%，县域市场订单量突破日均5000万单，下沉市场订单增速达到一线城市的1.8倍，成为重要的增长引擎。（三）数字化转型与消费者行为变化
2025年中国餐饮行业数字化转型进入深度融合阶段，企业不仅利用大数据、人工智能等技术提升运营效率，还在尝试通过虚拟现实、增强现实等技术提供更为沉浸式的就餐体验。根据艾媒咨询最新发布的《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》显示，在预制菜技术与消费升级的双重驱动下，中国餐饮行业正从粗放增长转向精耕细作，进入"品质与效率兼顾，场景与体验融合"的产业转型新阶段。2024年中国餐饮行业市场规模为55718亿元，同比增长7.4%，预计2025年市场规模将达59284亿元。数字化转型的关键领域包括点餐系统、支付方式、供应链管理、顾客体验等方面。点餐系统的数字化使得顾客能够通过移动设备轻松点餐，提高了餐厅的服务效率和顾客满意度。支付方式的数字化不仅提供了更多的支付选择，还增强了交易的安全性。供应链管理的数字化则有助于企业更好地控制库存、预测需求，降低运营成本。在运营端，AI算法帮助骑手日均接单量提升至35单。中央厨房模式普及率达35%，冷链物流成本下降30%，共同推动了行业效率的突破。2025年中国消费者餐饮消费偏好变化 |
关注因素 | 占比 | 特点分析 |
菜品丰富度 | 35.57% | 对多元体验的需求 |
餐饮卫生干净 | 34.01% | 基础安全需求 |
餐饮价格 | 33.05% | 性价比考量 |
菜品营养健康 | 31.98% | 健康品质需求 |
地理位置 | 46.73% | 便利性需求 |
服务质量 | 45.25% | 体验需求 |
2025年中国餐饮消费调研显示，消费者最为关注的两大因素为"菜品丰富度"（35.57%）与"餐饮卫生干净"（34.01%），反映出对多元体验与基础安全并重的双重需求。紧随其后的"餐饮价格"（33.05%）和"菜品营养健康"（31.98%），则进一步体现出消费者在追求性价比的同时，对健康品质的日益重视。在餐饮类型选择上，火锅以46.71%的偏好度成为最受欢迎的品类，而快餐（46.59%）与正餐（46.23%）亦几乎并驾齐驱，显示出中国餐饮市场在社交型、效率型与品质型消费之间形成的多元共生态势。在外卖市场方面，2024年中国在线餐饮外卖市场规模为16357亿元，2027年预计达到19567亿元。中国在线餐饮外卖市场已进入稳健增长与结构优化的新阶段，尽管增速放缓，但庞大的基数与持续的扩张预示着其消费黏性极强，已成为现代生活的基础服务。2025年消费者对外卖各项指标满意度评分中，外卖口味的满意度最高，4分及5分评价的占比为72.19%，这表明商家在保障餐品风味上表现良好。商家服务、配送速度和外卖包装的5分评分均为30%以上。外卖卫生的5分评分最低，仅为26.40%，表明外卖卫生仍有提升空间。2025年中国消费者餐饮促销偏好 |
促销类型 | 偏好占比 | 特点分析 |
送优惠券 | 44.18% | 灵活使用、无门槛 |
消费满减 | 35.17% | 直接减少当次消费 |
特惠套餐 | 33.97% | 性价比高 |
打折活动 | 33.97% | 直观优惠 |
会员充值优惠 | 较低 | 长期绑定 |
会员卡积分 | 较低 | 复杂规则 |
在促销偏好方面，2025年中国消费者对餐饮消费中促销类型的偏好中，送优惠券以44.18%的占比居首位，反映出消费者更青睐能灵活使用、无门槛且能促成再次消费的优惠形式。消费满减（35.17%）、特惠套餐（33.97%）和打折活动（33.97%）等能直接减少当次消费支出的促销方式也广受欢迎。相比之下，消费者对会员充值优惠和会员卡积分的偏好度相对较低，显示出当前消费者在餐饮消费上趋于理性，更偏爱规则简单、即时生效、灵活性高的促销类型。2025年中国消费者认为日常餐饮消费中最困扰的现象中，卫生隐患是消费者最关注的问题，占比55.98%。紧随其后的是虚假促销，占比为49.08%，这说明消费者对促销活动的真实性存疑。分量缩水和过度包装的占比分别为44.88%和39.46%，表明消费者对菜品分量和餐饮包装不满。预制菜滥用占比30.83%，数字绑架占比22.19%，文化挪用占比最低，仅为11.84%。卫生安全与诚信经营已成为餐饮消费的核心痛点，行业需以透明化运营重塑消费信任。全球餐饮动态与趋势
（一）全球餐饮市场规模与区域差异
2025年全球餐饮市场呈现出明显的区域发展差异，各地区市场规模、增长动力和消费特点各不相同。根据最新市场研究数据，2024年全球饮食市场营收达到了430822.17亿元，预计到2025年将保持稳定增长态势。从区域分布来看，亚太地区凭借庞大的人口基数和快速的经济增长，已成为全球餐饮市场的主要增长引擎，其中中国市场规模已达5.57万亿元，占全球餐饮市场的显著份额。北美市场作为全球餐饮业的成熟市场，2024年快餐市场规模突破5000亿美元，占全球快餐市场的近三分之一，预计2025-2030年复合增速将维持在3%-4%。美国作为核心市场，贡献超85%的份额，麦当劳、Chipotle等头部品牌通过门店扩张与产品创新巩固领先地位。北美快餐市场呈现"头部品牌主导+新兴势力分化"的竞争格局，Top 50连锁品牌占据65%的市场份额，麦当劳以481亿美元营收领跑，Chipotle门店数同比增15.88%，成为黑马。健康快餐品牌如Sweet Green、植物基企业Beyond Meat快速崛起，通过差异化定位抢占细分市场。全球主要区域餐饮市场特点对比（2025年） |
区域 | 市场规模 | 主要特点 |
亚太地区 | 全球最大增长引擎 | 中国市场5.57万亿元，数字化程度高 |
北美市场 | 快餐规模超5000亿美元 | 成熟市场，复合增速3%-4% |
欧洲市场 | 有机餐饮增长迅速 | 健康化、可持续发展趋势明显 |
印度市场 | 增长潜力巨大 | 餐饮应用下载量同比增长143% |
东南亚地区 | 新兴市场 | 增长18%，发展迅速 |
欧洲市场则呈现出健康化、可持续发展的明显趋势，有机餐饮、植物基食品等新兴品类增长迅速。消费者对餐饮的健康属性、营养价值关注度显著提升，同时环保意识的增强也促使消费者更加关注餐饮企业的可持续发展实践。绿色餐饮、减少食物浪费等成为重要考量因素，推动欧洲餐饮市场向更加环保、健康的方向发展。印度市场表现尤为突出，餐饮应用下载量同比增长143%，达1.13亿次，主要得益于数字化进程加快、智能手机普及及本地品牌营销活动。东南亚地区增长18%，韩国增长4%，而中国iOS市场因市场饱和、竞争加剧，下载量略有下降1.6%，美国和日本则保持约3%的稳健增长。这一区域差异反映出全球餐饮市场发展的不平衡性，新兴市场仍具有较大的增长潜力。从消费特点来看，全球餐饮消费者呈现出更加理性、多元的特点。一方面，消费者对餐饮的健康属性、营养价值关注度显著提升，健康轻食、低负担食品成为消费新趋势；另一方面，消费者对餐饮体验的要求不断提高，"氛围感"成为决策关键，沉浸式用餐体验受到青睐。此外，环保意识的增强也促使消费者更加关注餐饮企业的可持续发展实践，绿色餐饮、减少食物浪费等成为重要考量因素。未来五年，全球餐饮市场将继续保持稳健增长态势，预计到2029年，全球餐饮市场规模将达到新的高度。增长动力主要来自三个方面：一是数字化转型带来的效率提升和体验优化；二是新兴市场消费能力的持续释放；三是餐饮业态创新与融合带来的新增长点。在这一过程中，餐饮企业需要积极拥抱数字化变革，提升运营效率，优化顾客体验，才能在激烈的市场竞争中赢得先机。（二）全球餐饮信息化与数字化发展趋势
2025年全球餐饮信息化与数字化发展进入深度融合阶段，技术驱动与生态协同成为核心发展动力。根据最新研究数据，2025年全球餐饮SaaS市场规模预计将达到170亿美元，年复合增长率保持在10.8%以上，而中国市场增速更为显著，预计2025年市场规模将突破150亿元，三年复合增长率达15.3%。这一增长主要源于餐饮企业对数字化解决方案的迫切需求，以及人工智能、大数据、物联网等技术与餐饮业务的深度融合。全球餐饮数字化已从初步的线上化阶段进入深度融合阶段，企业不仅利用大数据、人工智能等技术提升运营效率，还在尝试通过虚拟现实、增强现实等技术提供更为沉浸式的就餐体验。数字化转型的关键领域包括点餐系统、支付方式、供应链管理、顾客体验等方面。点餐系统的数字化使得顾客能够通过移动设备轻松点餐，提高了餐厅的服务效率和顾客满意度。支付方式的数字化不仅提供了更多的支付选择，还增强了交易的安全性。供应链管理的数字化则有助于企业更好地控制库存、预测需求，降低运营成本。全球餐饮数字化技术应用场景及效果对比（2025年） |
技术应用 | 应用场景 | 效果表现 |
AI点餐系统 | 前端顾客服务 | 提升点餐效率，个性化推荐 |
智能KDS系统 | 后厨管理 | 出餐效率提升30%以上 |
数字供应链管理 | 供应链优化 | 库存成本降低20% |
数据分析平台 | 决策支持 | 精准营销，提升复购率 |
无接触支付 | 支付方式 | 提升交易安全性和便捷性 |
AI技术在餐饮行业的应用日益广泛，正从零散的辅助工具成为驱动餐厅运营的"超级大脑"。在后厨，AI能根据历史销量、天气、甚至本地活动，精准预测食材需求，自动生成采购单，从源头扼制浪费。在前厅，它能实现"千人千面"的极致个性化，根据顾客的口味档案、过往订单，主动推荐"你可能想尝试"的新菜。更有甚者，AI将开启动态定价模式，在闲时与忙时智能调整套餐与优惠，最大化每一刻的运营效率。全域数据中台成为餐饮品牌的"智慧心脏"。未来的餐饮竞争，本质是数据融合能力的竞争。品牌将打通小程序、外卖平台、POS机、社交媒体等所有触点，构建统一的数据平台。这不仅能描绘出360度的用户画像，让餐厅清晰了解每一位顾客的完整故事，更能反哺产品研发与营销，实现"数据驱动创新"，确保每一个决策都有的放矢。无感支付体验通过物联网技术让消费"无形"流畅。支付的终点是"忘记支付"。物联网（IoT）技术的成熟，将让结账环节变得前所未有的流畅。在快餐店，通过AI视觉识别或餐盘RFID芯片，顾客"吃完即走"，系统自动完成扣款。随着智能汽车的普及，车载点餐与支付一体化将成为现实：顾客在车上完成点餐付费，到达餐厅车窗外带通道时，美食已准备就绪。支付行为的"消失"，意味着消费体验的极致提升。虚实融合门店突破物理边界的"混合现实"场。餐饮的"场"正在被重新定义。一方面，"云店"和"卫星厨房"网络将蓬勃发展，它们不设堂食，以前置仓模式深耕线上市场，实现极速配送。另一方面，增强现实（AR）技术将菜单变得生动有趣，扫码即可观看菜品故事或3D模型。同时，一个实体厨房可能同时运营多个虚拟品牌，针对不同平台和客群提供差异化菜单，最大化挖掘单店产能，实现"一店多能"。ESG数字化从道德选择变为商业竞争力。可持续发展（ESG）正从品牌口号变为核心消费驱动力。数字化工具使其变得可衡量、可信任。通过供应链管理系统，餐厅可以计算并展示每道菜品的"碳足迹"，供环保消费者选择。AI预测和库存管理能精准减少食物浪费。而区块链溯源技术则让顾客一扫二维码，便能追溯食材从农场到餐桌的全旅程，建立起坚实的品牌信任。这不仅是责任，更是强大的市场竞争力。（三）全球餐饮SaaS市场竞争格局
2025年全球餐饮SaaS行业正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，技术不断创新，竞争格局日趋激烈。根据市场研究数据，2025年全球餐饮SaaS市场规模预计将达到170亿美元，年复合增长率保持在10.8%以上，而中国市场增速更为显著，预计2025年市场规模将突破150亿元，三年复合增长率达15.3%。这一增长主要源于餐饮企业对数字化解决方案的迫切需求，以及人工智能、大数据、物联网等技术与餐饮业务的深度融合。从行业发展趋势来看，餐饮SaaS已从基础的收银和点单功能，逐步向全业务流程覆盖和数据驱动决策转变。当前市场主要呈现以下特点：一是数字化转型加速，餐饮企业对SaaS系统的需求从单纯的工具替代转向全面的数字化解决方案；二是技术融合深化，人工智能、大数据、物联网、区块链等技术与餐饮SaaS深度融合，推动行业向智能化方向发展；三是全渠道整合成为趋势，通过统一的SaaS平台实现线上线下业务的无缝对接，提供一致的顾客体验。从产品功能来看，现代餐饮SaaS系统已涵盖餐饮业务管理、客户关系管理、后台运营支持等多个维度。在餐饮业务管理方面，包括订单管理与追踪、库存与采购管理、财务报表与分析等核心功能；在客户关系管理方面，包括会员系统与营销活动、客户反馈与满意度调查、数据分析与客户行为洞察等；在后台运营支持方面，包括员工排班与考勤管理、任务分配与工作流优化、实时监控与预警系统等。未来，餐饮SaaS行业将呈现以下发展趋势：一是数据驱动的决策支持将成为核心竞争力，通过深度挖掘顾客数据，实现精准营销、个性化推荐和库存优化；二是人工智能技术将在菜品推荐、库存管理、人员调度等方面发挥更大作用；三是全渠道整合将进一步深化，帮助企业实现线上线下业务的无缝对接；四是客户体验优化将成为重点，通过智能点餐、自助服务、会员管理等功能，提升客户满意度和忠诚度。政策环境也对行业发展产生重要影响。以上海为例，2025年11月发布的《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》明确提出以智能化赋能餐饮业工业化、标准化、品牌化、国际化和绿色化转型，计划到2028年底实现团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%，正餐企业关键环节智能化应用率超过50%。这类政策的出台将进一步推动餐饮SaaS行业的发展，为行业创造更加有利的发展环境。结论与展望
2025年全球餐饮行业呈现出稳健增长与深度变革并存的发展态势。中国餐饮市场规模预计达到5.7万亿至6.2万亿元，但增速明显放缓，行业已进入"低增速、低通胀"的深度调整期。全球餐饮市场则呈现出明显的区域差异性，亚太地区凭借庞大的人口基数和快速的经济增长，已成为全球餐饮市场的主要增长引擎。在这一背景下，数字化转型成为餐饮行业发展的核心驱动力，餐饮SaaS市场规模持续扩大，预计2025年全球市场规模将达到170亿美元，年复合增长率保持在10.8%以上。中国餐饮行业在2025年呈现出几个明显特点：一是连锁化进程加速，连锁化率从2020年的15%提升至2024年的23%，预计2025年将达到25%左右；二是外卖市场继续增长，预计2025年市场规模将突破1.8万亿元，占餐饮收入的32%；三是数字化转型深入发展，AI技术、大数据、物联网等与餐饮业务深度融合，推动行业向智能化方向发展；四是消费者行为发生变化，更加注重性价比、健康属性和用餐体验。这些特点共同构成了2025年中国餐饮行业的全貌，也为行业发展指明了方向。展望未来，全球餐饮行业将继续保持稳健增长态势，预计到2029年，全球餐饮市场规模将达到新的高度。增长动力主要来自三个方面：一是数字化转型带来的效率提升和体验优化；二是新兴市场消费能力的持续释放；三是餐饮业态创新与融合带来的新增长点。在这一过程中，餐饮企业需要积极拥抱数字化变革，提升运营效率，优化顾客体验，才能在激烈的市场竞争中赢得先机。RestoSuite睿食拓作为全球餐饮SaaS的领先企业，将继续深化AI技术应用，扩展全球化布局，完善全链路解决方案，为餐饮企业的全球化经营提供更加全面、专业的支持。随着全球餐饮行业数字化转型的深入发展，睿食拓有望进一步扩大其领先优势，巩固行业领先地位，为全球餐饮行业的高质量发展做出更大贡献。参考内容
[1] 辰智大数据：最新发布|2025年中国餐饮大数据白皮书[2] 中商情报网：2025年中国餐饮行业市场规模预测及细分市场占比分析[3] 高岩科技：2025年中国餐饮市场全景图及市场展望报告[4] 红餐网：中国餐饮品类发展报告2025：800万家餐饮门店角逐5万亿市场[5] 中国报告大厅. 2025年餐饮外卖统计数据揭示行业新格局：规模突破万亿，效率与需求同步升级[6] 中国连锁经营协会：2025中国餐饮连锁化发展白皮书：中国餐饮连锁化率已达23%[7] 艾媒咨询：2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据[8] Sensor Tower：亚太市场洞察：2025年食品与餐饮应用及品牌报告[9] 中国产业信息网.：2025-2030年北美快餐行业：在通胀环境中寻找具备定价权的韧性品牌[10] 睿食拓：RestoSuite睿食拓：以数智为翼，助力全球餐饮品牌无界生长
