【2023年第142期】注重食品安全 呵护身心健康---关上街道小街社区食品安全健康知识培训

      夏末初秋，雨水增多，正是云南野生蘑菇生长旺盛的时期，然而当“味道鲜美”“口感细腻”“高蛋白”“低脂肪”这些词汇伴随着野生蘑菇在眼前不停的闪现的时候，人们往往忽略了一个可能威胁生命的事实，野生蘑菇中，一些种类中带有毒性，也是食用野生菌中毒事件频发高发期。为切实保障辖区居民群众的身体健康和生命安全，防止居民因误采误食有毒野生菌造成中毒事件，小街社区携手关上街道卫生服务中心医院于2023年8月15日早上9点在社区健康教育活动室开展野生菌知识培训。

      讲座中关上街道卫生服务中心李开祥医生从下面几个方面详细介绍了野生菌中毒防控预警。一、不要随意采摘、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用，不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、养老机构食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。四、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

     通过开展此次培训，不仅使居民了解了食物中毒尤其是野生蘑菇中毒的预防和解救等相关知识，同时增强了居民的饮食安全意识。