实践教学|夯实专业认知,洞察行业动态:食品科学与工程学院2024级本科生认知实习

实习首站，同学们便置身于行业的不同剖面。在青岛啤酒股份有限公司，单位负责人详细介绍了企业的核心业务、发展历程、行业地位及企业文化，学生们穿梭于糖化、发酵车间，领略百年品牌的规模化酿造艺术；在山东即墨黄酒厂有限公司，则品味到了传统技艺的坚守与传承。这两站，让大家深刻理解了食品工业从经典到现代的巨大光谱。

随后，旅程转向创新的源头。在青岛海洋食品营养与健康创新研究院与青岛海之林生物科技开发有限公司，同学们目睹了如何从海洋生物中发掘健康密码，将实验室的突破转化为具有高附加值的功能食品与配料。对食品科学与工程、生物医药等领域的前沿技术、生产流程、管理模式与企业实际运作有了直观而深刻的认识。科研如何驱动产业升级，在此有了最直观的答案。

终点站青岛明月海藻集团有限公司，则打开了一扇面向未来的大门。同学们参观了生产车间、研发中心、运营平台等，从一片海藻中延伸出的医药敷料、化妆品、健康食品等全产业链，让同学们惊叹于生物科技的无限可能。这不仅是产品参观，更是一场关于资源高值化利用和可持续发展理念的生动课堂。

除了“看”，更有深度的“问”与“答”。各企业为同学们精心安排了多场专题技术讲座与业务分享会。来自技术、市场、人力资源部门的专家，就行业最新趋势、生产工艺难点、职业能力要求等，与同学们展开了坦诚而热烈的交流。许多课堂上的疑问，在这里找到了落地的解答。

在为期11天的实习中，2024级食品科学与工程学院学生通过企业参观、现场教学、交流研讨等形式，全面认识了食品行业的结构与动态，增强了专业认同感与社会责任感。夯实认知，洞察未来，学校将继续深化产教融合，优化实践教学环节，推动人才培养与产业需求紧密对接，助力学生成长为适应行业发展的专业人才。