4月7日，佳沃集团联合36氪举办了主题为“美好生活 水果新食尚——解读新食代水果消费趋势”的线上发布会，并在现场携手艾瑞咨询共同发布业内首份《美好生活 水果新食尚 消费趋势报告》（下称《报告》），通过对水果消费新变化、新现象、新群体等多维度的调研分析，全方位展现水果行业的变化趋势，为未来行业发展提供重要数据支撑。
佳沃集团携手艾瑞、36氪发布水果消费趋势报告,解读水果消费“新食尚”《美好生活 水果新食尚 消费趋势报告》发布 消费诉求升级 水果行业面临的机遇与挑战 根据国家统计局数据显示，2018年我国水果产量达2.57亿吨，稳居全球第一，预计到2025年产量将达到2.99亿吨，消费量将为3.03亿吨。这样一个万亿级规模的市场，值得每一个产业链上的相关企业去思考、去探索。 在产量和销量双增长之际，消费者的水果消费诉求也发生了翻天覆地的变化。《报告》指出，相比传统消费者看重口味和性价比，当下我国消费者挑选水果则更加理性、更关注营养价值和成分。不仅如此，水果消费还出现了零食化、国潮化、产区化的新趋势，水果的情绪价值、社交符号属性更是受到众多年轻人的喜爱。 因此，若水果企业只将自身定位为“大自然的搬运工”，那就会慢慢被市场淘汰。 对此，佳沃集团认为，水果行业的科技含量非常高，特别是在如今消费者对水果营养价值的重视和各类附加价值的赋予情况下，没有品种和技术加持，难以推动行业进一步发展。 以蓝莓为例。佳沃集团表示，十年前谈蓝莓，很多人的印象都停留在它是一种东北特产，很小很酸，但如今商超中的优质蓝莓，都是在热带气候环境中生长出来的，个头很大、口感更甜。蓝莓如今能够在国内快速普及，不仅是蓝莓的保健价值得以推广，更关键的是一些走在行业发展前端的企业，用新技术降低了成本和售价，用新品种提升了蓝莓的品质和口感。 除了水果企业，作为互联网时代下水果销售的重要渠道，电商平台对于水果消费升级带来的改变也有着深刻感知。在整个线上的消费过程中，消费者对于品牌水果会更加信赖，未来品牌在消费者的决策中会占很大比例。 关于这一点，《报告》中也有体现：在关于消费者如何保证水果品质的调研中，65.6%的消费者会选择高端可信的水果品牌。另外，七成多的消费者认为水果的优质产区已经接近于品牌，也能够成为品质水果的新保障。 由此可见，如何打造消费者信赖的水果品牌、降低水果生产成本、提升水果的品质和多样性，成为水果和电商行业需要共同思考的方向。 水果也需硬功夫 佳沃先行助推行业全面发展 如今，水果消费升级对各个关联行业的影响正逐步显现。此时，水果行业如何把握市场动脉、满足日新月异的消费需求已经成为水果企业必须回答的问题。对此，佳沃集团认为，水果的精品化是趋势。作为中国最大的水果全产业链企业，佳沃集团在过去的10年间，持续积极把握水果消费新趋势，以前瞻的视角推动水果行业的供给侧改革。 一方面，针对我国大部分品类还处于偶发性品种创新阶段、系统性品种迭代能力不足的现状，佳沃集团成立了品种研发及推广公司，专注提升蓝莓、苹果、葡萄、车厘子系统品种迭代创新能力。以蓝莓为例，佳沃的第三代、第四代蓝莓品种均是专利品种，获得国际行业人士和专家普遍认可。 通过持续的品种创新与技术创新，不仅让蓝莓果实个大饱满、口感清香脆甜、风味十足，而且还将蓝莓成熟期实现当年10月到次年7月整整10个月的覆盖，解决国产优质蓝莓全年化供应问题，使得国产蓝莓可以成为消费者一年四季的优先选择。 生长中的佳沃蓝莓 另一方面，为了从全产业链运营角度提升行业产业化水平、积累果业产业化运营经验，佳沃集团在云南建立了红河（国际）蓝莓示范区，着力发展农产品全程可追溯、智能监控、标准管理、数字销售的智慧农业平台，打造了红河高原特色蓝莓现代化示范模式，不断完善产业链建设，更高效、稳定地保障果品生产供应。 佳沃集团红河（国际）蓝莓示范区 今年正值佳沃集团成立10周年。自成立至今的产业实践过程中，佳沃集团不仅通过构建先进的水果全产业链，成功普及了超级水果——蓝莓，还在精准把握水果消费趋势潮流和行业变化的同时，携手产业链上、中、下游合作伙伴，持续探索水果行业平台化、生态化发展的新方向。 现如今，水果消费升级已经开始推动整个行业的变革。佳沃集团在努力为消费者带来更多品质鲜果的同时，也将继续与乡村振兴战略同频共振，持续推动农业数字化建设，助力农业产业迈出现代化步伐，以现代科技推动中国水果产业升级，让美好生活惠及每一个人。 佳沃集团有限公司创立于2012年，是联想控股旗下的现代农业和食品产业集团。秉承坚挺良币、产业报国的初心，佳沃集团已经在水果、动物蛋白、3R食品和智能科技等多个领域建立了领先的全球化产业平台，成为中国新一代农业食品产业化的先锋代表和知名品牌。
