餐饮业的形势怎么样呢？餐饮业的企业应该怎么办呢？是我们今天要讨论的话题。
2018年的9月13日，中山大学的管理学院举办餐饮管理黄埔军校培养班开学典礼。来自广东地区、吉林江苏餐饮企业经营者参加学习。
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我作为开讲第一讲老师，讲授餐饮企业的形势分析和企业的战略选择。
针对现在餐饮企业面临经济形势的不好，企业的市场状况变差，企业受到来自各方面的挤压，银行利率提升的挤压，员工工资提高的挤压，各种税收和费用提升的挤压。在这种情况下，企业应该如何看待自己面临的外部环境，如何做出战略性调整？是这次讲课的重点。
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我提出了面对宏观经济形势的四个正确看法，培养三种思维，实现五个战略转型。
第一，要正确看待，中国当前经济形势和基本走势。
第二，要正确看待，中美贸易战的趋势和对经济的影响 。
第三，要正确的看待各个行业转型调整过程中对餐饮业的机会和挑战。
第四，要正确看待餐饮业的发展和互联网结合的关系。
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任何企业，要树立的三种思维。
第一个，利润池。
第二个，嫁接思维。
第三个，细分性思维。
这三个思维，分别解决企业盈利不够，怎么多点盈利的问题；怎么样去通过嫁接与跨界，寻找新的发展空间，怎么通过做精做透做细，实现企业的发展。
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企业要从五个方面战略调整，寻求突破。
第一个，要把握宏观经济调整带来的挑战，要有过冬的思想准备，等待机会。
第二个，要有从做专业化到做综合性企业的转型。第三个，要强调单点经营到多点经营的转型。从吃饱到健康营养到大数据管理。
第四个，要将餐饮业的商业模式系统的研究，与互联网结合，实现从菜品，服务，环境，资本，互联网的最佳融合，实现新型餐饮。
第五个，有两条线发展，对内培养能力，对外创造价值。对行业要有存在感和价值感。
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餐饮班是由广东省食文协会会长半岛集团董事长利永周，酒店协会秘书长李晓东，中山大学公共管理学院共同发起。历时一年。项目的课程定位是打造新一代的餐饮经营者，和二代传承。
而本次课程受到学员的欢迎。我是李江涛，我是李江涛，如果喜欢，请分享给你的朋友，如果喜欢，请加李江涛频道公众号。
