初冬博鳌，碧海椰风，温暖宜人。
12月2日至5日，由新华通讯社、海南省人民政府、中国品牌建设促进会联合主办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。
作为论坛的重要活动之一，由瞭望周刊社、瞭望智库主办，中共忻州市委、忻州市人民政府协办的“中国食品与健康智库论坛”于12月3日下午举行。
论坛上，新华社瞭望智库联合『数字品牌榜』发布《2023中国食品行业品牌美誉度指数年度报告》（以下简称“研究报告”）。这是双方机构继2022年之后第二次联合发布该项研究成果。
研究报告课题组专家表示，研究报告旨在为中国食品行业和品牌企业的高质量发展提供参考，期待企业为消费者带来更丰富、更美好、更健康的创新产品。
据介绍，研究报告客观分析了各大候选品牌在报告期内的消费者口碑评价和美誉度状况。研究报告以2022年11月1日-2023年10月31日为数据观测窗口，基于全网新闻媒体报道和用户口碑评价的1.72亿条数据，呈现了各食品企业的年度美誉度建设状况。
研究报告披露，2023年TOP100企业的品牌美誉度综合得分合计达623.70亿DB，较去年大幅上涨53.24%；进入前100名的门槛也提升到51,273,383DB，比去年翻了一倍。
“由此可见，2023年，食品饮料企业特别是行业领军品牌铆足干劲、意气风发，取得了品牌美誉度建设的大丰收。”课题组专家表示。
从行业分布来看，进入TOP100的饮料行业企业最多，有26家；其次是休闲食品（21家）和乳业（20家）。
研究报告称，消费者对食品消费最为关注的主要因素在2023年发生了变化，与2022年相比，“健康”超过“科技”，跃升为消费者最为关注的第一要素。“口味”超过“安全”，上升为消费者最为关注的第三要素。以上均高于价格、方便等基础购买决策因素。
研究报告在去年发布的十项趋势分析基础上，再次提出了食品行业品牌美誉度建设的四点洞察。
洞察一：[市场需求层面] 寻找“上涨板块”。消费力有待恢复，市场环境承压，但消费者对美好生活的向往和升级需求不会改变。消费升级和消费降级同时存在，也就是消费者会在某些方面减少支出，但在另一些方面会增加支出并追求更高品质的产品/服务。
洞察二：[产品力层面] 放大“成分声明”。消费者对食物/饮料成分的天然、简单、透明、健康期待越来越高，如“清洁标签”（clean label）理念的兴起。这就需要企业不仅能切实践行ESG理念，而且有机会将之转化为产品竞争力的一部分。
洞察三：[品牌力层面] 警惕“无用品牌”。消费者心智已走向成熟，如果没有品牌力加持、只强调功能实用，那么就是白牌，也就成为“无用品牌”。如何避免？要让心价比>性价比，因为情感认同和获得感在消费者购买决策过程中的重要性越来越突出。
同时，随着产品同质化严重，消费者亦在寻找能彰显其个性或品味的品牌。因此，具有鲜明差异性的品牌力越来越重要。
洞察四：[营销力层面] 建立“文化表达”。文化表达是超越一般市场营销行为的更高级的品牌表达，且有助于品牌摆脱中端陷阱、走向高端。不同时代的消费者会借助不同的物品进行文化表达，从而凝固记忆和情感。品牌应成为社会风俗习惯的一部分，如同1980年代的永久自行车、回力鞋一样。
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