简要概叙当前餐饮市场的趋势或思路选择

大众化需求必然是今后国内餐饮市场常态和主流市场，其中首店餐饮、小店餐饮、夜市餐饮、早餐供应、节假餐饮、老年餐饮、儿童餐饮、外卖餐饮依旧会继续发展，家庭餐饮、旅游餐饮、休闲餐饮和节假餐饮成为大众刚性消费，大众消费、基本消费、便利消费和绿色消费在特色中赢得市场；

移动互联网已形成新的餐饮销售平台并已在改变餐饮业竞争格局，消费者指尖消费、舌尖享受，团购价格、超值感受、沉浸式体验，二维码、快思维、智能化经营和服务等，餐饮业的数字化运用和双主体市场势在必然。

转型升级和数字赋能是传统餐饮企业粗放发展阶段走向尽头的必然选择，“餐饮+”、“+餐饮”等“餐饮跨界组合”层出不穷；

大数据时代，正在缩短餐饮经营者与消费者的距离，消费者的个性化需求和定制化需求，可以迅速成为企业的消费档案，包括顾客生日、兴趣、爱好在内的完整档案信息，从而在满足需求中赢得顾客的认知度和忠诚度。

普通百姓的餐饮时代到来，让餐饮行业也不知不觉迈入了“小时代”：新开店的规模小了、客单价的金额小了、包厢的作用小了…… 餐饮企业必然会在顺应改变中，让大众化餐饮丰富多彩。

吃实惠、吃风味、吃营养、吃健康、吃文化…… 餐饮经营需要有滋有味和多滋多味，顾客消费需要美滋美味和品味回味，谁拥有顾客谁就拥有市场，谁赢得餐饮生活方式谁就赢得餐饮企业的兴旺和发展。

快餐、便餐和预制菜，以及迅速兴起的外卖服务方式，已经紧密融入进我们的生活，尤其是迎来了越来越多的餐饮食品工业化而快速上升的势头，并正从生活方式、餐饮类型、饮食习惯、营养搭配、就餐环境以及社会环境五大方面满足市场需求，改变顾客的餐饮生活方式。调研表明：年轻消费者对便捷中餐的选择呈上升趋势。

多元化投资餐饮业、民族化发掘餐饮业、专业化打造餐饮业、连锁化经营餐饮业、数字化赋能餐饮业、生态链净化餐饮业、循法治规范餐饮业、扬特色繁荣餐饮业，新时代的餐饮市场繁荣持续显见。

近年来，多项国家级政策文件的出台，为餐饮业的发展奠定了基调，指明了方向。中央和国务院两个办公厅印发的《提振消费专项行动方案》将“服务消费提质惠民行动”作为重点，明确提出要提升餐饮服务品质。经国务院批准，商务部等九部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》更是核心文件，从提升服务品质、创新消费场景、增强发展动能等七个方面提出了22项具体措施，旨在全面释放餐饮消费潜力。