新年伊始，加拿大肉牛市场传递出明确信号：供应持续收紧、价格整体走强，尤其是繁育母牛和小母牛价格双双刷新历史纪录。根据Canfax最新周报（截至2025年12月12日），尽管部分终端需求承压，但牛源稀缺正成为支撑全链条价格的核心动力。
一、育肥牛价格继续上扬，但未达季节性高点
在西部加拿大，育肥阉牛价格周环比上涨3.48加元/百磅，收于294.94加元/百磅；育肥母牛报价292.97加元/百磅，涨幅达4.10加元。
尽管连续数周上涨，当前价格仍低于历史同期12月的强劲水平。Canfax分析指出，随着牛群数量进一步收紧，短期内价格有望保持稳中偏强。
安大略省带骨交货价达500加元/百磅，周涨10加元； 少量东部育肥牛销往美国，离场价约304加元/百磅（含运费与出肉率调整）； 全国屠宰量同比微降0.5%，但因胴体重增加，牛肉产量反增3%。
二、非育肥牛市场：繁育母牛价格破纪录！
非育肥牛板块表现亮眼，尤其繁育母牛与小母牛价格创历史新高：
繁育母牛均价达5,290加元/头，同比大涨26%； 繁育小母牛均价5,840加元/头，同比上涨18%。
其他品类也普遍走强：
淘汰母牛（Cull cows）价格小幅上涨1加元； 育肥母牛（Feeder cows）周涨6加元/百磅； 屠宰公牛和铁路级母牛价格持稳，后者维持在400–410加元/百磅区间； 安大略D2/D3级淘汰母牛价格上涨2–3加元。
值得注意的是，安大略非育肥牛拍卖量通常在1月上半月达到年度高峰，市场需关注后续供应节奏。
三、架子牛（Feeder Cattle）：价格反弹，区域溢价显著
西部加拿大架子牛价格全面回升，重回一个月前高位：
500–900磅阉牛周涨12–22加元/百磅； 300–700磅母牛上涨5–18加元/百磅； 550磅阉牛11月均价为632加元/百磅，虽较10月回落7%，但仍处高位。
区域价差拉大：
阿尔伯塔550磅阉牛较美国市场溢价43.59加元/百磅（年内第二高）； 较安大略市场溢价55.27加元/百磅（下半年最高）。
然而，拍卖成交量持续低迷：当周阿尔伯塔拍卖27,101头，同比大降45%，已连续五周低于2024年水平。2025年第四季度成交量或为1990年以来最低。
同时，对美架子牛出口持续萎缩：截至11月29日当周仅出口1,392头，同比减少41%；**2025年累计出口130,793头，同比下降9%**。
四、终端市场：美牛分割价回落，但同比仍高
美国牛肉分割价（Cut-out）在12月12日当周出现回调：
Choice级下跌5加元/百磅； Select级下跌7加元/百磅； 但两者仍比去年同期高出43–63加元/百磅。
Choice与Select价差缩窄至14.50加元/百磅，较2024年同期收窄20加元，反映高端部位需求有所降温。
结语：紧供应支撑2026年牛市基调
综合来看，牛群重建缓慢、屠宰牛源减少、繁育成本高企，共同推高加拿大肉牛各环节价格。尽管终端消费对高价略有敏感，但基本面支撑强劲，2026年上半年市场大概率延续“量少价高”格局。
对于养殖户而言，优化繁育效率、把握阶段性出栏窗口、关注区域价差机会，将是新一年的关键策略。
