猫头鹰日志（MalltoWin Log)
2021年度第二期《全球商业场景季报》的部分重点内容，已逐步推出。
20个全球最新店铺设计案例，可详见：
《优衣库“花店”，卡地亚“金砖”墙…二季度10大全球新店盘点》
《亚马逊首个美发店、Vans智慧零售店、PANTONE色彩店…10个全球新店必看案例》
今日，猫头鹰研究所选取了5个全球最新开业的商业设施案例，在建筑设计、业态选择、绿色场景、休闲服务等方面各有特色，值得了解。
完整版内容将于近期在【场景观察】服务号正式发布，敬请期待！
目前，【场景观察】已开启周更模式，每周与大家分享一个关于“创造更具吸引力的商业场景”方面的案例，也欢迎国内品牌和网友向我们爆料。
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2021-07-08
与第一季度选取的“大而全”新项目不同，二季度开业项目似乎更趋向于“小而精，精而美”。但同样的，这些项目对于众多体验细节的关注与优化，依然对商业的进化方向具有借鉴意义。
艺术体验的极致化
以LVMH集团在巴黎的百货改造项目为代表，奢华的内部空间装饰、独特的商品陈列方式、全新的艺术展陈搭配，都让商业与艺术的大融合上升到全新阶段，逛街与感受法式文艺生活几乎划上了等号。
单类业态的极致化
除去全品类商业，专注于某单类业态的复合式商业设施，也愈发收到欢迎。
餐饮方面的Eataly伦敦新店、生活方式的中川政七复合店，都围绕自身核心优势业态做出了新颖的“延伸”，并带来更多新的服务。
休闲服务的极致化
此外，值得关注的是，为了创造更全面的体验、增加体验时间，商业项目越来越重视休闲服务的吸引力。
意大利塞拉瓦莱名品奥特莱斯更是将此提升到集团战略高度，斥巨资在项目中加入极具家庭吸引力的休闲娱乐服务，如游乐设施、家庭野餐区等，让老项目也能焕发出新活力。
CASE 1
LVMH全新改造的“传奇百货”
La Samaritaine
开业时间：2021.6.23
占地面积：20,000平方米
开发企业：LVMH集团
项目概况
1869年开业的原项目早在1990便被法国文化部评为国家历史古迹，2001年被LVMH收购，2005年停业，LVMH此后斥资7.5亿欧元进行了改造；
项目紧邻巴黎塞纳河畔，距离卢浮宫仅几步之遥，区位优势明显。为此，LVMH请来曾获普利兹克奖的日本建筑设计师妹岛和世、西泽立卫操刀整体设计方案；
改造后的建筑外观，以曲线玻璃墙面，形成宛若波光粼粼水面的效果，富有动感也极具视觉层次感，既映射出浪漫的街景，也通过顶楼的玻璃穹顶为 11 层楼的空间注入自然光线，创造新貌的同时保留了历史文化的韵味。
LVMH 旗下精品零售集团DFS负责项目的运营工作，其目标是打造“这座城市中最大的概念性零售店”，适合民众的休闲生活，也能让游客享受一种“法国的生活艺术”；
引入约600多家时尚、生活方式和美食领域品牌，独家品牌约50个，除奢侈品牌外，同样注重引入更多法国小众品牌；
项目致力于传承地道的巴黎生活，希望人们游逛其中，能像探索历史一样，在各类文化艺术展览中穿梭，在充满阳光的氛围中休息，悠闲地享受一场特别的体验之旅；
为此，商品的陈列均以精心策展的艺术方式进行，艺术画廊Perrotin首次与百货公司合作，带来展示作品、定制艺术品等；
同时，国际知名设计公司Yabu Pushelberg操刀室内设计，以一种“埃菲尔铁塔般的结构”，创造出颇为震撼的视觉效果，并非常符合整体的艺术调性。
以“新艺术风格”为主调，硬件设施的每一个细节都经过仔细考虑和打磨，例如让整体空间呈现一种赏心悦目的混合金色色调，拼搭石材让地面呈现兼具流动性和浪漫感的效果，悉心打造了各种纹饰等；
地下一层现在是欧洲最大的美容集合区域，面积达3,400平方米，由法国设计师 Hubert de Malherbe 设计，通过诸多细节设计增强了对本地文化的呼应；
例如，用带图案的马赛克瓷砖勾勒出不同的空间——鲜花图案用于香水区，千鸟格用于化妆品区，几何瓷砖用于护肤区，在向美容区域北侧过渡时，木地板变成了混凝土材质，白色天花板则变成了工业金属风格，并有很多古典雕像、柱子、石块成为空间的装饰……
项目整体还包括占地约1.5万平方米的办公空间、日托儿童中心、公共区域等；
此外，其所包含的全球第五间Cheval Blanc酒店将于9月7日在项目南侧开业，拥有72间客房/套房。
CASE 2
Eataly英国首店
开业时间：2021.4.29
营业面积：3,900平方米
开发企业：Eataly集团
项目概况
筹备三年的时间，Eataly首入英国，新店位于伦敦利物浦街车站旁，4月底率先开业了主打露天餐饮概念的 La Terrazza di Eataly和市场、零售区；
5月陆续开业了两家室内餐厅Cucina del Mercato、Pasta e Pizza和几家酒吧；旗舰餐厅Terra和烹饪学校 La Scuola 预计将在三季度开业；
Eataly London提供超过5,000种优质意大利和当地新鲜农产品等，并提供在线商店和送货服务；
酒窖部分提供2,000多种葡萄酒，是伦敦最大的酒类专卖区；
一楼设有三个重点区域：
Gran Caffè illy：这里有 Caffe Bar，并有提供意大利时令美食的专区Made in Eataly；
Bar Centrale：设有专门提供各式意大利面的Pasta Fresca Bar、意大利面包店La Panniteria、熟食店Gastrnomia、罗马式披萨专区Pizza Alla Pala、专门提供葡萄酒的酒吧等；
La Via Del Dolce：设有意大利甜食店Dolci Italiani、意大利糕点店La Pasticceria等，该区域空间由5450 个灯泡装饰起来，视觉效果很壮观；
一些零售区域设有散装区，也是Eataly全球各店首次推出这样的服务；
店内之后会开设一所烹饪学校，人们可以在整个商店中看到各种开放式厨房、烹饪专区，厨师会亲自教授针对意大利不同地区的烹饪课程，也会与入驻品牌合作分享更多制作工艺；
定于9月开业的旗舰餐厅Terra，将会设有一个3米高的木火烤架，使用来自意大利专门地区的原始橡木为燃料，创造一种极富戏剧感的就餐体验；
“我们做我们卖的，我们卖我们做的”，负责人表示这是该品牌的体验精髓，“我们首先是一家体验式零售商”，这也是品牌有别于其他餐厅的关键；
Eataly也致力于为本地经济做出贡献，例如使用当地小农场主提供的原料、创造至少300 个工作岗位等。
CASE 3
日本中川政七全新复合式商业
鹿猿狐大楼
开业时间：2021.4.14
营业面积：415平方米
开发企业：中川政七
项目概况
在日本奈良，已有超过300年历史的家居杂货商店中川政七，此次联手日本著名建筑师内藤廣，设计了这座全新的三层复合商业；
建筑以奈良传统的町屋风格为特色，透过大面积玻璃窗营造开放感，与城市历史景观相协调，自然地融入进周边古老的氛围；
其名称源于此次进驻的三家主力店：中川政七以奈良鹿为商标和吉祥物，引入的猿田彦咖啡及「㐂つね」（狐）等店家均有象征动物，因而合并取名为“鹿猿狐大楼”。
1楼是猿田彦咖啡关西首店，同时还有来自东京的曾获东京米其林指南一星的餐厅sio旗下首间寿喜烧专门店「㐂つね」；
1-2楼同样有中川政七商店奈良本店，是其最新的旗舰店，售有本店限定商品和足以代表奈良特色的各类伴手礼等；2楼产品以展示日本工艺为主，包括展售日本平安时代流传下来的工艺技术「一刀雕」工艺品，以及日本毛笔的始祖「奈良笔」等；
中川政七会不定期举办手工体验工作坊，带领人们感受日本传统工艺之美。
3楼开设的共享办公空间「JIRIN」，能够眺望到兴福寺五重塔，也是中川政七商店的奈良区域再造计划一环，以「让奈良充满活力！」为宗旨，将在此举办相关讲座、经营课程等学习活动。
此外，紧邻大楼，中川政七将一幢百年町家重新改造，开设了同品牌系列的其他商店，包括「游 中川本店」、「茶论奈良町店」及展示中川政七商店历史的「时藏」・「布藏」。
CASE 4
日本熊本最新TOD商业
AMU PLAZA
开业时间：2021.4.21
占地面积：49,200平方米
开发企业：JR九州
项目概况
区域最新的车站上盖商业，其所在熊本站是九州仅次于博多的第二大车站；
商业部分为地下1层，地上1至8层（部分9层），9-12层引入了JR九州酒店中最高级的品牌“The Blossom”；
项目致力于打造一个“老少皆宜”的场所，共186个商户，覆盖生活相关的全业态，其中75家店铺为熊本首店，14家为九州首店，包括家居杂货品牌中川政七的九州最大店、服饰品牌URBAN RESEARCH Store、知名户外运动品牌snow peak的九州首店等。
snow peak新店以“体验”为主题，不仅带来丰富产品，更是积极利用店内空间与相邻的户外广场，为顾客定制了多种可与自然环境无缝衔接的户外活动；同时，首次在九州开设了餐厅Snow Peak Eat，提供多种健康菜品并准备了外卖菜单，希望与项目共同助推区域复兴；
借助良好的区位条件，项目更好地承担公共服务属性花费了很多心思；
1-7楼的中庭空间打造了一个超高挑空的立体花园“Boken no Mori”，10米高的瀑布倾泻而下，周围环绕着许多树木和绿植，让人们能够感受熊本壮丽的自然风光，并获得情绪上的治愈；
与此相配合，一些楼层还设置了多个互动设施，例如“Utsushi Stone”，当人骑在投影图像的石头上时，它会随着人的运动而变换图像；
屋顶花园设有迷你火车、秋千和滑梯等游乐设施，专为亲子家庭设计。
此外，8楼-9楼屋顶处设有专门的婚礼教堂，以现代简约的建筑形式融合周围自然绿色的环境，成为商业体中非常独特而浪漫的存在；
开业13天，项目已吸引约60万人次到访。
CASE 5
意大利奥特莱斯最新扩建休闲设施
Play Land
开业时间：2021.6.15
占地面积：6,000平方米
开发企业：McArthurGlen
项目概况
意大利塞拉瓦莱名品奥特莱斯是欧洲零售面积最大的奥特莱斯项目，拥有恢宏的建筑群和300余个知名品牌，此次开发及运营商McArthurGlen为了落地集团提出的全新休闲概念“Play Land”，斥资700万欧元打造了儿童游乐区和休闲区；
同时开业的还有新进驻品牌Off White、Valentino、Zegna和星巴克；
扩建部分被形容为一个“游乐村”，设计灵感便来自项目所处的景观别致的村庄，包括3,500平方米的水上乐园和2,500平方米的游乐场，周边还有种植了五千株植物的绿地和一个野餐区；
水上乐园包含了滑梯、水枪和大型瀑布等设施，旨在最大限度为孩子们带来乐趣，并增强家庭的一日游体验；
游乐场由著名荷兰画家埃舍尔的作品中获得灵感，以五彩斑斓的六角形“塔楼”，组成了一个能让孩子们沉浸在探索和发现乐趣中的“迷宫”乐园；
游乐设施强调包容性设计，即使身体残疾的儿童也可以通过坡道到达整个游乐村和大部分游乐塔；
此外还有一个Flora‘s Baby park，是一项为在奥莱购物的家庭提供的新服务，父母可以把孩子托管在一个小型游乐中心，内设垂直迷宫等探索游戏，会有经验丰富的工作人员随时监督和协助，家长则可以安心购物；
野餐区专为全家人设计，提供舒适的桌椅，营造温馨的氛围，人们可以自带食物，同时项目也与进驻的餐饮品牌合作提供餐食。
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