作为Innova市场洞察的“2021年全球食品饮料十大趋势”之首，“清晰透明”已逐渐建立起未来市场地位，各大品牌都在优化策略以满足消费者不断发展的需求。
Innova市场洞察的一项调查显示，全球28%的消费者指出，在过去12个月里，信任对他们来说变得更加重要，超过五分之一的受访者特别提到了“透明度”，这对建立品牌及产品信任度很有帮助。
清洁标签的升级
从传统的意义上来说，清洁标签和清洁饮食的概念与纯净、天然的成分有着最密切的联系，类似的宣称有 “天然”“有机”“无添加剂”“无人工成分”等。
不过，消费者会从更多的维度考虑，做出令自己满意的购物选择，因此“透明度”所涉及的范围正在逐步扩大。例如“非转基因”“最少加工”等宣称越来越受重视；消费者对真材实料、容易辨认和简短的配料表，以及乳制品和肉制品替代品的兴趣变得更高；减脂、减盐、减糖亦十分重要。
清洁标签还涉及产品以外的领域，例如产品生产过程中包含的道德和环境因素。Innova的研究显示，越来越多的产品宣称包含了人类和动物福祉、供应链透明度、植物性营养、可持续来源等信息。
供应链透明度
供应链透明度将在本年度及之后的食品饮料创新活动中占据主导地位。消费者正在寻找那些能够提供真实可信的产品、并能赢得他们信赖的品牌。科技将在提高透明度方面发挥重要的作用，比如半数受访者表示，如果二维码出现在包装上，他们有可能会去查看，因此供应商也会采取这种方式提供食物从农场到餐桌的信息溯源。
2020年11月，联合利华和阿里巴巴，“无浪费的世界”项目，在中国建立了第一台 AI 闭环塑料回收系统。
中国消费者调研
Innova市场洞察针对中国消费者的调研显示，80%的受访者表示对品牌的道德问题 “重视”或“非常重视”，尤以食物浪费、塑料污染、空气污染、二氧化碳排放、水资源短缺、森林砍伐等议题最受重视。从年龄层来看，85后至95前的消费者对品牌的道德问题最为关注，其中更有超过一半的受访者表示愿意为“对社会负责”的食品或饮料支付更高的费用。
全球“清洁标签”相关新品速览
欧扎克Oat Plus燕麦轻饮
中国，2020年6月
（来源：Innova全球新品数据库）
产品配料表简短易懂：只含有饮用水、燕麦、植物油、酵母和盐，符合当下消费者的要求。产品宣称包括：无糖、不添加三氯蔗糖、不添加香精、使用环境友好包装技术（不使用铝制薄膜）、绿点（Green Dot）认证、可回收包装等。
优形低脂鸡胸切片
中国，2020年9月
（来源：Innova全球新品数据库）
一款即食鸡胸肉产品，宣称包括低脂、饲养过程中不使用激素。
广方黑金 无调味果蔬味高铁猪肉松
中国，2021年1月
（来源：Innova全球新品数据库）
专门为10月龄以上宝宝设计，产品宣称：富含铁、高纤维、高蛋白，无抗生素。此外，还有一系列“不含”宣称：无调味料、不添加蔗糖、非转基因。
Byrne Hollow Farm 0脂肪希腊酸奶：底部有蓝莓果
美国，2021年5月
（来源：Innova全球新品数据库）
这款希腊酸奶中的牛奶来自距离食品工厂几英里的本地农场。除带有一系列“不含”宣称外，它还是一款有机、非转基因、适合素食者的产品。
Zurueck Zum Ursprung Bergbauern Naturjoghurt Mild: 柔和天然酸奶
奥地利，2021年5月
（来源：Innova全球新品数据库）
除传统清洁标签外，商家还标注了这款酸奶在生产过程中对环境的影响：对生物多样性、本地经济发展和水质更友好。此外，该产品还经过了动物福祉的认证。
梦龙草莓芝士口味冰淇淋
中国，2021年4月
（来源：Innova全球新品数据库）
该产品宣称强调了“巧克力为100%比利时进口”“可可产自可持续农场”“可回收包装”。
Kendamil西蓝花和奶酪菜花麦片（适合4月龄以上婴儿）
英国，2020年11月
（来源：Innova全球新品数据库）
产品宣称包括：非转基因、本土制造、本地供应商、可追溯的供应链。产品还使用了可再生能源、可回收材料。因此，该产品的碳足迹极低，利于可持续发展，也保证了原料及供应链的透明度。
立顿 绝品醇比利时风格巧克力味奶茶
英国，2020年11月
（来源：Innova全球新品数据库）
产品宣称符合消费者对原料透明度的要求，特别说明产品添加了奶粉，而不是液体牛奶。其他宣称还有低糖、进口奶源和FSC认证。
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