几乎所有的有机农场主，在销售产品时，都要面对这样的问题：
“有机农业到底有什么好处？”
“有机菜跟市场上卖的有啥不一样？”
“我为什么要花高价买有机产品呢？”
之所以消费者会有这样的疑问，是由于他们在超市上花高价买的有机食品，似乎和普通食品并没有明显的区别，至少在口感上感觉不到优势。
面对这样的问题，有专家用“三不出”来解释，即有机食品与普通食品是看不出、吃不出、也测不出来的。
其实，这是一个误区。
见鬼的“三不出”
所谓“三不出”，我认为可以理解为，一些打着有机幌子的农企，并没有认真做有机，只是把所有的精力放在有机认证、贴标签上。
这自然吃不出、看不出，也测不出来了。
这些年来，有机农业一直动静很大，呼声很高，但产业发展十分迟缓。
说到底，是我们并没有为消费者生产出来“三能出”的有机食品，而是辛辛苦苦颁发了大量的有机食品认证证书。
目前我国已经颁发了21746 张有机证书，涉及产地8000多家，有机作物生产面积232.8万公顷。
很显然，消费者不是傻子，他们并不会为一张证书买单，何况造假的成本这么低。
那么，真正的有机产品，要怎样说服教育市场呢？
很显然，要求消费者支持环保事业这个理由，来推广有机产品是行不通的。
消费者购买有机食品，的确是有利于环保，有利于保护国家的生态安全。
可仅依靠国人保护生态环境的公益热心，而有机食品和普通食品一样，在口感、外观和营养成分上存在“三不出”。
有机产业，是无法可持续发展下去的。
要让消费者愿意为价格高出市场一截的有机产品买单，我们必须自身过硬，且有合情合理的理由。
实际上，有机产品与普通产品一定是有本质区别的。
在生产技术上，有机食品生产与加工是不能使用化学合成物质，不能使用转基因的，如果严格按照这样的要求，有机食品首先是能够吃出来的，即口感明显不同。
如果市场上的橘子、桃子、草莓等，真的恢复原本的风味与口感，是不会出现滞销而烂在地里没有人要的。
所以，源味君一直跟农场主朋友强调，口感应该是第一位的，你的瓜果蔬菜寡淡无味，再说自己是有机种植，喊破了天，也没有人信。
已有大量文献证明，有机产品在营养成分、农药残留、重金属等指标上，与普通食品有明显区别。
而有机产品从大小、颜色、形状等指标上，与一般的大路通货也有区别。
所以，有顾客问到有机产品的差异性时，轻飘飘的一句“看不出，吃不出，也测不出”，是对整个行业的戕害。
为什么要吃有机，你可以这么说
那么，我们需要给消费者怎样的理由，人家才会对有机食品多看一眼呢？
我们不妨这样去描述：
首先，安全，是有机产品的命脉。
有机食品位于安全金字塔最顶端，完全遵循生物本来生存环境生产。
不会有农药、除草剂、激素、重金属残留，最好不要搞反季节种植，不要用地膜。
如果在有机食品中检测出来残留，就是不合格的假有机食品。
这一条，是有机产品的核心竞争力。
其次，有机产品，是健康的食品。
与非有机食品相比，有机食品中有毒代谢物水平更低，重金属镉、合成肥料和农药残留更少，耐抗生素的细菌含量也更少。
有机食品营养均匀，元素平衡，多吃有机食品能够呵护自身和家人健康，这个道理是很显然的。
再次，吃有机食品的人都很有口福。
有机的口感一定是能够鉴别的。
酸甜苦辣，都是自然赐予的原本风味，人类可以通过化学合成作用制造出各种味道来，但是其口感很差，甚至有毒有害。
大家都在追忆儿时的味道，很多有机宝宝，接受不了普通食材的味道，就是这个道理。
为口感买单，是最理所当然的一件事。
第四，购买有机食品对环保有益。
生产有机食品，对生态环境有严格的要求，水、土、空气都不能污染，从源头杜绝了化肥、农药、除草剂、农膜、人工合成激素、转基因的污染。
消费者购买有机食品，就可通过市场作用倒逼工厂农场不用化学物质，工厂不去生产化学投入品。
第五，购买有机，就是在做最大的公益事业。
在国内，农民很难成为一种职业，更少有人认为这是一个有荣光的身份。
有机产业，有着健康阳光的属性，可以让农户的劳动成果以高于普通食品的价位售卖。
一方面可以让劳动得到合理的回报，另一方面，也让人觉得这是一项有生机有希望的事业。
也因此，可以吸引农二代、大学生二代返回乡村，贡献自己的青春热血，如此，
乡村振兴有望。
第六，有机产品，可以让老种子得以延续。
大规模的工业化耕作导致了作物品种的单一化，人们慢慢地只选择少数品种进行培育。
为了创造更多利润而不断地改变它们的基因，朝着高产、耐保存等方向发展，无论肉、奶、蛋或粮食果蔬都是如此。
在力所能及的前提下，有机农业能够自己留种，可将人类驯化了近万年的作物、蔬菜、果树和动物品种延续下去。
这绝对是一件有功德的事。
最后，购买有机食品可避免资源浪费。
有机产品，因为生产方式的限制，导致它品质好，口感一流，而价位一定高出市场一般产品，所以，一般的消费者是不舍得随意浪费的。
目前我国餐桌浪费十分明显，有人估计每年浪费的食物够2亿人吃。
食物浪费不仅仅浪费食物本身，背后投入的化肥、农药、除草剂、劳动力、水资源、生态环境等等也都变成了垃圾。
浪费是可耻的，但浪费的一个最大理由是食品不好吃。
有机食品是有高度计划性的产品，是以销定产的，是好食品。从这第一点上看，食品浪费是可以杜绝的。
所有的理由，回归到本质，其实只有一条：
就是要老老实实回答消费者的疑惑，“我买的有机食品是真的吗”？
也只有毫不犹豫地肯定回答，我们才有底气把上述理由一一讲解给消费者，有机产业才有健康发展起来的可能。
如果我们认真做好有机，其拉动的产业不止几万亿，我们也完全可以走在世界前列——
有机产品生产与销售，我们都有优势，无论是技术，还是市场。
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