夜市探店!“随机查餐厅”查南雄小餐饮食品安全

检查内容

 按照《餐饮服务监督检查要点表》，执法人员对该餐饮店证照信息、经营场所环境卫生、食品加工操作规范、食品存放及“厉行节约、反对浪费”“公筷公勺”等制止餐饮浪费和文明用餐宣传等情况进行逐一检查，并重点检查了湿米粉的贮存温度、标签标识、进货查验及索证索票等情况。

执法人员查看食品安全信息公示栏。

执法人员查看餐饮从业人员培训考核情况。

突击检查过程中，现场还安排快检人员对该餐饮店的高风险食材如米线、鸭肉、汤汁、食用油等进行快速检测。

检查结果

执法人员检查后厨从业人员操作规范。

执法人员检查后厨环境卫生情况。

现场采访

 “炎炎夏日，夜市是高风险食材如湿米粉食品安全问题易发、多发区域。为确保夜市湿米粉类产品食品安全，我们将继续加大湿米粉类产品食品安全专项整治力度，通过督促湿米粉生产经营者严格落实食品安全主体责任，做好出厂检验、规范标签标识、进货查验、合规存放等工作及严厉打击违法违规生产经营行为，从严从重查处无证无照、超过保质期经营等违法违规行为，确保群众吃得安全、吃得放心。”南雄市市场监管局副局长刘发昱接受采访时表示。