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周包资料：9月第2周
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内容摘要
本报告基于全国范围内的餐饮数据、随机抽取的 3 万个美团外卖商家样本、9 家商户深度访谈以及覆盖多线城市的 3279 份消费者问卷，系统剖析了中国餐饮外卖行业市场的发展态势。报告指出，线上外卖已深度融入国民生活，从补充渠道跃升为主流消费场景，且下沉市场凭借基础设施完善与消费潜力释放，成为行业新增长点。
根据抽样的商家数据信息，本研究提出按照店铺堂食条件的分类标准，将外卖商家分为有传统堂食外卖商家、无堂食外卖商家、即提商家以及无法用堂食和非堂食定义商家。在此分类条件下，美团平台纯外卖商家占比极小，仅 3%，同时，纯外卖店形成以美食为核心、甜品饮品为补充的结构，并主要集中于高线城市，食品安全具有一定的保障。
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2025外卖商家经营发展报告(V2.3)-30页
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