螺蛳粉有望成为千亿级别的特色产业。
柳州商务局数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.71亿元。其中，袋装螺蛳粉181.75亿元，同比增长19.6%；配套及衍生产业销售收入达182.65亿元，同比增长27.88%；全国实体店营业额约236.31亿元，增长约14.26%。
在迈向千亿级产业过程中，餐饮成为重要增长点。6月9日在首届柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会上发布的《2023螺蛳粉品类发展报告》认为，标准化、品质化、连锁化是螺蛳粉产业迈向产业链千亿目标的关键所在。峰会上，柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么以及广西微念实业有限公司还就地域美食产业链战略合作完成签约，共同为行业树立标准，推动地域美食品质化发展。
从袋装到餐饮行业、从区域美食走向全国化乃至全球化，柳州螺蛳粉产业全面发展的核心，还是落在供应链上。
