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中国食品安全状况研究报告:我国成为世界蔬菜生产和消费第一大国

日期：2025-12-29 00:23:01 来源：网络整理作者：本站编辑评论：0

12月27日，由江南大学与中国食品安全报社联合举办的人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会在北京举行。

会上，中国食品安全状况研究报告（2025）发布。该报告显示，我国已成为世界蔬菜生产和消费第一大国，蔬菜成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物。2024年，全国蔬菜年产量达到86114万吨，比2019年增加11201万吨。

12月27日，人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会在京举行。主办方供图

据该报告数据，2024年，全国人均粮食占有量比“十三五”期末增加25公斤，达到500公斤，高于国际公认的人均400公斤粮食安全线，基本做到了谷物基本自给、口粮绝对安全。消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率均低于总体抽检不合格率。

该报告指出，现阶段食用农产品质量安全风险主要来源于人为因素导致的“使用风险”，包括不规范使用农兽药、超范围超限量使用添加剂及非法添加非食用物质；过程管控中的“污染风险”，主要是在供应链各环节可能引入的微生物污染；环境迁移造成的“蓄积风险”，如工业“三废”排放致使重金属等有害物质在土壤与水体中累积进而污染农产品。

此次会议还发布了《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景：主要成就与发展建议》，现场演示了中国食品安全监督抽检数据平台、食用植物油智能化监管平台以及食品安全风险治理领域专业语料标注平台，并介绍《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两项团体标准的主要内容。

大会还以广西为案例，总结了“AI+区块链技术体系”助力中国—东盟农产品贸易发展、广西粮食数智化监控体系建设实践两个AI应用场景、数字化转型的经验与做法。会上，学者们就共同关心的问题进行了讨论与互动。