? 烘焙，这个古老技艺在今天已经不仅仅是做面包蛋糕那么简单啦！它成了健康管理、情感慰藉和社交表达的超级载体。2025年的中国烘焙市场，竞争超级激烈，但也在传统和创新之间找到了自己的节奏。
? 今年的烘焙市场已经饱和到不行，全国有36.5万家门店，6.5万个品牌，几乎每个城市都能找到烘焙店。小店铺特别多，30家以下规模的占了68.8%，大品牌连锁店只有1.6%。广东、江苏、山东、浙江这些地方是烘焙消费的大本营，人均消费34.6元，基础产品很稳定，高端产品就有点起伏了。
? 行业规模从2019年的1116亿，到2025年恢复到1160亿，增长速度慢下来了，但稳稳的。秋冬季节、节假日，还有低糖低脂产品，都是推动市场的关键力量。
? 2025年烘焙的热度还在飞速上升，年复合增长率32.14%，全年声量要突破5100万！各种新奇口味、明星关联内容，还有好玩的社交挑战，都在网上火得不行。
? 平台上，烘焙话题覆盖了12个平台，上榜1041次，热度值接近30亿。“蛋糕”“甜品”“面包”是热门关键词，“草莓”“咖啡”也很受欢迎，“咖啡+烘焙”成了主流消费场景。
? 消费动机也变了，现在大家买烘焙产品，不只是为了吃，更是为了社交和心情。贝果、欧包这些健康单品特别火，贝果是早餐必备，欧包是减肥代餐，都超受欢迎。
? 宠物烘焙也成了新热点，宠物蛋糕、饼干、面包，满足了宠物主对宠物饮食健康和个性化的追求，抖音上特别火。
?? 消费人群主要是女性，90后和00后是主力，消费频率很高，每周至少买一次。价格接受度集中在20到40元，上海、北京、广州这些大城市消费意愿最强。
? 不同人群需求不一样，有娃家庭关注营养，高收入群体要品质，烘焙爱好者喜欢DIY。消费场景也从早餐、下午茶，延伸到聚会、送礼。
? 不同城市消费动机也不同，一线城市要品质，二三线城市要性价比。“干净配料表”是大家最看重的，“减脂”“无糖”也很关键，口感描述比风味更能打动人心。
#行业报告 #学习#烘培 #面包
? 今年的烘焙市场已经饱和到不行，全国有36.5万家门店，6.5万个品牌，几乎每个城市都能找到烘焙店。小店铺特别多，30家以下规模的占了68.8%，大品牌连锁店只有1.6%。广东、江苏、山东、浙江这些地方是烘焙消费的大本营，人均消费34.6元，基础产品很稳定，高端产品就有点起伏了。
? 行业规模从2019年的1116亿，到2025年恢复到1160亿，增长速度慢下来了，但稳稳的。秋冬季节、节假日，还有低糖低脂产品，都是推动市场的关键力量。
? 2025年烘焙的热度还在飞速上升，年复合增长率32.14%，全年声量要突破5100万！各种新奇口味、明星关联内容，还有好玩的社交挑战，都在网上火得不行。
? 平台上，烘焙话题覆盖了12个平台，上榜1041次，热度值接近30亿。“蛋糕”“甜品”“面包”是热门关键词，“草莓”“咖啡”也很受欢迎，“咖啡+烘焙”成了主流消费场景。
? 消费动机也变了，现在大家买烘焙产品，不只是为了吃，更是为了社交和心情。贝果、欧包这些健康单品特别火，贝果是早餐必备，欧包是减肥代餐，都超受欢迎。
? 宠物烘焙也成了新热点，宠物蛋糕、饼干、面包，满足了宠物主对宠物饮食健康和个性化的追求，抖音上特别火。
?? 消费人群主要是女性，90后和00后是主力，消费频率很高，每周至少买一次。价格接受度集中在20到40元，上海、北京、广州这些大城市消费意愿最强。
? 不同人群需求不一样，有娃家庭关注营养，高收入群体要品质，烘焙爱好者喜欢DIY。消费场景也从早餐、下午茶，延伸到聚会、送礼。
? 不同城市消费动机也不同，一线城市要品质，二三线城市要性价比。“干净配料表”是大家最看重的，“减脂”“无糖”也很关键，口感描述比风味更能打动人心。
#行业报告 #学习#烘培 #面包
