在餐饮寒冬中，湘菜是少有的净增长品类。 它之所以能跃迁，是因为最早看懂了“信任经济”。在这个预制菜焦虑的时代，现炒和锅气就是最高的信仰。
我们看到了几种“信任”的活法：
1. 极致现炒： 费大厨坚持不外卖，田小狗死磕真食材，用“真善美”建立高端信任。
2. 极致实在： 大碗先生把性价比做成长期主义，用“实在”换复购。
3. 极致松弛： 东茅街茶馆重塑城市生活感，用“文化”做连接。
4. 极致出海： 农耕记带着湖南土菜杀向全球。
湘菜人请记住：新鲜是信任，价格是信任，品牌人格也是信任。 守住这口锅气，就是守住了国民的胃。
#窄门餐眼 #风卿扬BOB #餐饮大数据 #湘菜创业 #费大厨辣椒炒肉 #田小狗的饭店 #大碗先生 #东茅街茶馆 #农耕记 #餐饮湘菜赛道
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1. 极致现炒： 费大厨坚持不外卖，田小狗死磕真食材，用“真善美”建立高端信任。
2. 极致实在： 大碗先生把性价比做成长期主义，用“实在”换复购。
3. 极致松弛： 东茅街茶馆重塑城市生活感，用“文化”做连接。
4. 极致出海： 农耕记带着湖南土菜杀向全球。
湘菜人请记住：新鲜是信任，价格是信任，品牌人格也是信任。 守住这口锅气，就是守住了国民的胃。
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