据红餐大数据， 2024年全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%。预计2025年火锅市场规模达到6,500亿元。此外，值得注意的是，2024年以来，火锅赛道人均消费金额持续下行，从2024年的65.3元下行至2025年10月的58.5元。这表明火锅赛道竞争持续加剧，低价成为品牌内卷的方向之一。为在激烈的竞争中突围，众多品牌将布局小火锅赛道作为差异化战略的关键，从而推动了小火锅的加速发展。
据红餐大数据，2025年火锅市场规模预计将达到6,500亿元，小火锅作为火锅品类中的重要细分领域，预计2025年市场规模将达到400亿元，同比增速为14%。
从全国小火锅的门店数来看，约占全国火锅总门店数的10%。红餐大数据显示，截至2025年11月，全国小火锅门店数约为4.8万家。
在小火锅相关企业数量方面，企查查数据显示，2025年1—11月小火锅相关企业存量超2.4万家，同比增长2.6%。
随着“一人食”经济的兴起和消费者对高性价比餐饮的青睐，小火锅赛道持续扩容，吸引了大火锅赛道以及其他餐饮赛道头部品牌的关注。这些品牌纷纷推出小火锅子品牌、小火锅门店或小火锅产品线，布局小火锅赛道。
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据红餐大数据，2025年火锅市场规模预计将达到6,500亿元，小火锅作为火锅品类中的重要细分领域，预计2025年市场规模将达到400亿元，同比增速为14%。
从全国小火锅的门店数来看，约占全国火锅总门店数的10%。红餐大数据显示，截至2025年11月，全国小火锅门店数约为4.8万家。
在小火锅相关企业数量方面，企查查数据显示，2025年1—11月小火锅相关企业存量超2.4万家，同比增长2.6%。
随着“一人食”经济的兴起和消费者对高性价比餐饮的青睐，小火锅赛道持续扩容，吸引了大火锅赛道以及其他餐饮赛道头部品牌的关注。这些品牌纷纷推出小火锅子品牌、小火锅门店或小火锅产品线，布局小火锅赛道。
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