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什么是六堡工艺的熟普砖?

   日期:2023-08-16 15:33:02     来源:网络整理    作者:本站编辑    评论:0    

邹家驱先生:

1978年至1999年先后任云南茶叶进出口公司外销员、副科长、副总经理、总经理;

1999年任云南茶苑集团股份有限公司总经理。

他曾说过:1948年前,云南只有紧压茶,五十年代初,云南到港大部分为散茶。

在明清至民国时期,六堡茶的地位绝对不低于今天的普洱茶。

六堡茶是广西六堡乡生产的茶品,工艺一般是对当地的茶青进行杀青、揉捻之后,堆放发酵后,再干燥成茶,接着装进竹篱放进竹排,通过西江运往广州集散到世界各地侨居地。

六堡茶是当时的出口最大的华侨消费品饮的茶品,而最大的出口地,是马来亚,即今天的马来西亚。后来,六堡茶出口口岸逐渐由广州变为香港,由于战乱、茶价低、计划经济的影响,六堡茶的产量下降,一段时间更是停止了生产,香港方面的茶商也研究出六堡茶的制作工艺,并从云南购入茶青进行加工制作成六堡茶,确保外销量不受影响,所以后来马来西亚饮用的六堡茶,茶青未必是广西六堡乡的,有可能是云南茶青,更有可能是其它地区或国家的茶青。

估计在这时期,新中国成立后,云南省茶叶公司见到六堡茶的热销,自上世纪五十年代开始,计划安排下属茶厂研制潮水发酵茶品,即是想研究制作六堡茶,但史书并没有说明,而且云南方面经过深入研究,最终在上世纪七十年代研制出云南特色的类六堡茶,即是熟普茶砖。而广州和香港比云南方面更早的研究潮水发酵技术,某些文章更说明香港的某位大家是近代研制普洱熟茶的第一人,但已记不起这位大家的名字了。

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