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卤味巨头集体转型：从档口到餐桌

日期：2025-12-23 07:47:33 来源：网络整理作者：本站编辑评论：0

卤味巨头集体转型：从档口到餐桌

卤味市场正迎来一场前所未有的变革。绝味、周黑鸭、久久丫等头部品牌纷纷打破传统档口模式，转向开设餐饮店、推出新品牌、探索热卤模式，行业转型浪潮汹涌而来。
行业增速放缓倒逼变革
根据红餐产业研究院数据，2024年卤味市场规模达1573亿元，但同比增速已从2023年的4.8%下滑至3.7%。增长红利消退、同质化竞争加剧，迫使头部品牌积极探索新增长曲线，提升抗风险能力。
【详情见图文】
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