广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。可以在当地的质量监督局报名。

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食品检验员证书报考条件：

1、初级食品检验员证书:经过正式初级工培训，毕业或见习工作2年以上。

2、中级食品检验员证书:连续从事本职业3年以上，并经过正式培训，取得毕业(结业)证书；或者取得初级食品检验员证书后，连续从事本职业工作4年以上;或者连续从事本职业5年以上;或取得中等职业学校及以上本专业毕业证书。

3、高级食品检验员证书:相关专业大学专科及以上学历毕业，取得中级食品检验员证书，工作满2年；或者取得中级食品检验员证书后，连续从事本职业工作5年以上;或取得本专业中级职业资格证书的中专、高新院校毕业生;或大专或相关专业毕业，并取得中级食品检验员证书，连续从事本职业2年以上。