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重磅会议|黄庭明:理性分析黄酒行业,科技向前

日期：2023-08-16 13:20:54 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：26 评论：0

8月10日，共研行业共谋发展--2023中国黄酒T7峰会在张家港成功召开。黄酒头部企业大咖和行业专家齐聚张家港共商产业发展大计。

江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明在会上致欢迎辞，对出席本次中国黄酒T7峰会的行业领导和各企业代表表示热烈欢迎，同时表示江苏张家港酿酒有限公司很荣幸可以协助承办本次峰会，公司将会以积极的态度在中国酒业协会的带领下为中国黄酒行业的发展作出贡献。

会上，黄庭明董事长提出要认清行业方向，理性分析黄酒行业。他表示，黄酒在江南生命力强，对如何保持价值不下降，在尊重事实认清行业发展的方向下，打造文化产品发表了重要建议。

01｜尊重事实，认清行业方向

黄酒是世界三大古酒之一，是江南的一个重要符号，黄酒的生命力很强，却没有像白酒、啤酒一样在中国乃至全世界普及。

黄庭明表示，当下应该理性分析黄酒行业，黄酒本是中国销量最大、受众最广的酒，当大势已去，能不能王者归来，我们需要好好分析，要认识到中国酒在慢慢衰退这一现象，也要肯定黄酒永远不会消亡，始终坚信黄酒能复兴。

一个优秀的企业家，需要有多种情绪。黄庭明说，在这个信息爆炸的年代，黄酒的未来需要与会的各位大佬及行业专家不断进行碰撞、交流。在保持尊重事实、认清行业发展的方向下，如何实现国粹黄酒的华丽转身，是值得整个黄酒行业深思的。

02｜科技不停向前

提到黄酒，张家港人眼里有一块熠熠生辉的金字招牌，那就是有百年历史的沙洲优黄。“我们不但要赋予黄酒文化、情绪、情感，还要赋予它科技。科技不停向前，黄酒才有未来。”黄庭明认为，黄酒人应该适应现代性的发展，在传承传统的同时讲究科技。

黄庭明说，创新是沙洲优黄老字号宝刀不老的关键，包括产品创新、服务创新、管理创新，乃至文化的创新。每年公司投入大量资金，在恪守传统工艺的同时不断进行技术改造，将计算机技术、传感技术和生物技术引入酿酒领域，实现微机调控、管道输送、机械化作业等，赋予老字号产品新的内涵，使“沙洲优黄”这块中华老字号品牌长盛不衰。

正是凭借着一系列技术创新，张家港酿酒不仅产能达到了行业的前茅，而且从酿造到灌装的生产技术也处于行业的前沿，生产效率、生产环境，吨酒用工数、生产成本均居于行业领先水平。更重要的是，这些技术把中国传统黄酒的制造水准大大向前推进，提高了黄酒行业的工艺科学化、现代化、规范化水平。

依托得天独厚的江南水乡资源和深厚积淀的黄酒文化，沙洲优黄文化园应运而生。在这里，有沉浸式的沙洲优黄博物馆，可以近距离观察黄酒匠人辛勤酿酒，也可以走进超震撼沙优酒库，还可以在室外感受浓厚的黄酒气息......

在新时代的号角下，黄庭明表示，“沙洲优黄”将坚持传承与革新，一起实现中国梦、把民族品牌推向世界，做他们能做的、该做的、敢做的，不断前行。

责编 / 王小异

美编 / 娜仁托娅

校对 / 毛勇

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