很多餐饮人觉得粤菜“好难捞”，数据也在洗牌（关店＞开店）。但粤菜的底气，在于“新物种”： 广顺兴北上狂开600家，做成“北方第一粤菜”；点都德打破时段，把早茶做成全天生意；黑手制面中西合璧，把人均打下来。
粤菜人，唔好固步自封。未来的活路在于“搞搞新意思”：
1. 打破时空： 像点都德一样，用全时段摊薄租金。
2. 走出舒适区： 像广顺兴一样，去北方、去下沉市场找增量。
3. 做透模型： 像客语、大榕树下一样，深耕供应链，把“土味”做成时尚。
谁能在好吃、好看、好省心之间找到平衡，谁就能把粤菜带去更大的世界。
#窄门餐眼 #风卿扬BOB #餐饮大数据 #粤菜创业 #餐饮粤菜赛道 #点都德 #客语客家菜 #广顺兴 #潮界 #黑手制面 #大榕树下 #餐饮创业
粤菜人，唔好固步自封。未来的活路在于“搞搞新意思”：
1. 打破时空： 像点都德一样，用全时段摊薄租金。
2. 走出舒适区： 像广顺兴一样，去北方、去下沉市场找增量。
3. 做透模型： 像客语、大榕树下一样，深耕供应链，把“土味”做成时尚。
谁能在好吃、好看、好省心之间找到平衡，谁就能把粤菜带去更大的世界。
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