2025年近300万家餐饮关门，2026年行业规模却要破6万亿，有人开店连续亏损不得不关店，有人却靠卖30元小炒月赚10万，不是餐饮不赚钱，是你没踩中时代的风口!今天全给你扒透，希望你也能把握!
现在太多老板陷入死循环：要么守着老夫妻店，地方菜做得没特色，顾客宁愿排队等现炒店；要么做快餐只敢卖预制菜，顾客吃一次就拉黑；要么盯着一二线商场店，赚的钱全上交房租了；其实2026年的机会，就藏在\"看得见的烟火气\"\"花小钱的好体验\"\"没人抢的下沉市场\"里，这三个风口，每一个都能让你翻身!这也是我今年几百名学员交流之后和我实际走过了几十个城市的餐饮品牌得出来的总结；第一个风口：地方菜搞\"明厨亮灶+现炒\"，烟火气就是吸金气!
别再觉得地方菜只能是油腻腻的夫妻店!2026年火的地方菜，是\"把锅气摆到顾客眼前\"你看费大厨，明档厨房排10个师傅，火光冲天炒辣椒炒肉，服务员还喊着\"全国小炒肉大王\"，顾客吃得是菜吗?是那股子现炒的烟火气!还有湖南的下饭小炒店，饭点排队能绕半条街，就因为师傅当着面猛火爆炒，菜端上来还冒热气，比你藏着掖着用预制菜强10倍!
你现在做的是哪类?欢迎评论区聊一聊!记住：风口不等人，先动手的人，先赚钱!#餐饮未来趋势 #新餐饮模式 #餐饮营销 #餐饮管理 #餐饮营销 #餐饮
现在太多老板陷入死循环：要么守着老夫妻店，地方菜做得没特色，顾客宁愿排队等现炒店；要么做快餐只敢卖预制菜，顾客吃一次就拉黑；要么盯着一二线商场店，赚的钱全上交房租了；其实2026年的机会，就藏在\"看得见的烟火气\"\"花小钱的好体验\"\"没人抢的下沉市场\"里，这三个风口，每一个都能让你翻身!这也是我今年几百名学员交流之后和我实际走过了几十个城市的餐饮品牌得出来的总结；第一个风口：地方菜搞\"明厨亮灶+现炒\"，烟火气就是吸金气!
别再觉得地方菜只能是油腻腻的夫妻店!2026年火的地方菜，是\"把锅气摆到顾客眼前\"你看费大厨，明档厨房排10个师傅，火光冲天炒辣椒炒肉，服务员还喊着\"全国小炒肉大王\"，顾客吃得是菜吗?是那股子现炒的烟火气!还有湖南的下饭小炒店，饭点排队能绕半条街，就因为师傅当着面猛火爆炒，菜端上来还冒热气，比你藏着掖着用预制菜强10倍!
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