从SCA找资料看到一份新的白皮书
——《开发精品咖啡烘焙色值标准》
作为从业者，经常碰到烘焙色值问题
每个品牌对于色值对应的烘焙度都不相同
有时去客户那里总是会遇到
同样使用CM100/200的色值仪
双方测出的色值总是有差异
每次遇到客户的各种对于色值的疑问
真的是各种找原因
仪器校准？研磨度？粒径分布？
都试过……初步判断是研磨机问题
但达成一致又是个难事
毕竟哪来这么多研磨机
一、这份白皮书的核心背景：
1. 发布主体：精品咖啡协会（SCA）
2. 核心目的：建立统一烘焙颜色测量标准与通用语言3. 行业痛点：测量体系不统一、消费者认知混乱
4. 项目 timeline: 2025年专家评审➡️2026年标准制定+命名规范
二、烘焙颜色的重要性
1. 对行业：关联咖啡风味（美拉德反应）、供应链沟通
2.对消费者：2024年成精品咖啡购买首要驱动因素，70%消费者倾向买标注烘焙度的咖啡
三、现有测量方法对比
1. 近红外测量（Agtron™）：测近红外反射率，可穿透豆体，温度依赖，不反映人眼可见色
2. 可见光谱测量（CIELAB）：基于人眼感知，国际通用，有“通用咖啡颜色曲线”，成本低
四、新标准规划
1. 测量基础：可见光谱（CIELAB色彩空间）
2. 核心优势：非专有、易获取、贴合感知、跨咖啡类型可比
3. 后续动作：2026年同步推进命名规范标准化
五、关键术语
1. CIELAB: 1976年CIE制定的三维色彩空间
2. 近红外：780-2500纳米，不可见
3. 可见光：380-700纳米，人眼可感知
关于CIELAB，类似于设计师使用的颜色模型
RGB&CMYK
（RGB运用于电子显示器，CMYK用于印刷）
输入RGB/CMYK的数值可以找出对应的颜色
不会因为每个人的视觉感受
导致颜色偏差……
CIELAB看的是LAB数值
具体内容下一篇会写
P.S：能够统一标准化是好事，对烘焙商，企业，甚至消费者都是好事，
但是要彼此之间达成一致又是一个漫长的磨合期
#SCA #咖啡烘焙 #咖啡培训 #咖啡知识#CIELAB#咖啡烘焙师日常 #SCA咖啡培训
——《开发精品咖啡烘焙色值标准》
作为从业者，经常碰到烘焙色值问题
每个品牌对于色值对应的烘焙度都不相同
有时去客户那里总是会遇到
同样使用CM100/200的色值仪
双方测出的色值总是有差异
每次遇到客户的各种对于色值的疑问
真的是各种找原因
仪器校准？研磨度？粒径分布？
都试过……初步判断是研磨机问题
但达成一致又是个难事
毕竟哪来这么多研磨机
一、这份白皮书的核心背景：
1. 发布主体：精品咖啡协会（SCA）
2. 核心目的：建立统一烘焙颜色测量标准与通用语言3. 行业痛点：测量体系不统一、消费者认知混乱
4. 项目 timeline: 2025年专家评审➡️2026年标准制定+命名规范
二、烘焙颜色的重要性
1. 对行业：关联咖啡风味（美拉德反应）、供应链沟通
2.对消费者：2024年成精品咖啡购买首要驱动因素，70%消费者倾向买标注烘焙度的咖啡
三、现有测量方法对比
1. 近红外测量（Agtron™）：测近红外反射率，可穿透豆体，温度依赖，不反映人眼可见色
2. 可见光谱测量（CIELAB）：基于人眼感知，国际通用，有“通用咖啡颜色曲线”，成本低
四、新标准规划
1. 测量基础：可见光谱（CIELAB色彩空间）
2. 核心优势：非专有、易获取、贴合感知、跨咖啡类型可比
3. 后续动作：2026年同步推进命名规范标准化
五、关键术语
1. CIELAB: 1976年CIE制定的三维色彩空间
2. 近红外：780-2500纳米，不可见
3. 可见光：380-700纳米，人眼可感知
关于CIELAB，类似于设计师使用的颜色模型
RGB&CMYK
（RGB运用于电子显示器，CMYK用于印刷）
输入RGB/CMYK的数值可以找出对应的颜色
不会因为每个人的视觉感受
导致颜色偏差……
CIELAB看的是LAB数值
具体内容下一篇会写
P.S：能够统一标准化是好事，对烘焙商，企业，甚至消费者都是好事，
但是要彼此之间达成一致又是一个漫长的磨合期
#SCA #咖啡烘焙 #咖啡培训 #咖啡知识#CIELAB#咖啡烘焙师日常 #SCA咖啡培训
