《食品科学》:富硒青钱柳多糖对糖尿病的功效研究

青钱柳叶富含多糖、黄酮、皂苷等次生代谢产物，青钱柳多糖（CPP）具有降血糖、降血脂等作用。硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、提高免疫力等功效。硒多糖兼有硒与多糖的生物活性，具有降血糖、降血脂、抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤等功效。

来自华中科技大学生命科学与技术学院的张浩、无限极（中国）的陈伟鸿、马方励等以富硒青钱柳叶为实验材料，提取分离获得富硒青钱柳多糖（Se-CPP），研究 Se-CPP对高脂饮食加链脲佐菌霉素（STZ）诱导的糖尿病小鼠的血糖、血脂以及抗氧化、免疫力等生理功能的影响，为富硒青钱柳保健食品的研究与开发提供参考。

与空白组和模型组比较，Se-CPP中、高剂量组小鼠胸腺指数显著升高（P＜0.05，P＜0.01），且高于CPP组和CPP＋亚硒酸钠组，但各实验组小鼠脾脏指数无显著性差异（P＞0.05）。

Se-CPP中、高剂量组小鼠转化指数显著高于空白组和模型组（P＜0.05，P＜0.01），表明一定剂量的Se-CPP可以增强糖尿病小鼠脾淋巴细胞增殖能力，从而提高糖尿病小鼠细胞免疫能力。

给葡萄糖前，空白组与正常组小鼠血糖无显著性差异；给葡萄糖后，空白组与正常组小鼠血糖变化趋势相同，即先升高，然后逐渐降低，且两者AUC无显著性差异，表明长期服用一定剂量的Se-CPP对正常小鼠的FBG和葡萄糖耐量无明显影响（P＞0.05）。

讨    论

糖尿病与人体内硒元素的缺乏具有一定的关系，适量补硒对于糖尿病的预防与治疗具有重要意义。目前，国内外关于硒与糖尿病的研究很多，以无机硒为主，较少涉及有机硒对糖尿病的影响。CPP具有较强的抗氧化活性并可提高小鼠免疫力。Se-CPP抗氧化和增强小鼠免疫力的活性较CPP、CPP＋亚硒酸钠复配物均有所提升。机体免疫能力与抗氧化活性密切相关，Se-CPP具有比CPP更好的增强小鼠免疫力功效，可能与Se-CPP具有更好的抗氧化活性有关，Se-CPP提高小鼠免疫能力的详细作用机制还有待深入研究。